Wilt u uw mogelijkheden uitbreiden om nog meer van de voordelen van koffie te genieten? Of verveel je je gewoon door koffie te zetten in een pot en wil je een nieuwe brouwmethode proberen? Waarom probeer je niet de beste koffiebonen te pakken die je moet gebruiken op een koffiezetapparaat met een Franse pers, en heb je er weinig plezier mee?
Bij correct gebruik levert het koffiezetapparaat van de Franse pers de perfecte kop koffie op - tenzij je waardeloze koffiebonen gebruikt, kan niets je redden. Bij slecht gebruik kan het echter gemakkelijk het brouwsel verpesten, waardoor koffiedik in de vloeistof wervelt en uw drank, uw humeur en uw ochtend wordt vernietigd. Veel koffieliefhebbers hebben nog nooit de Franse pers geprobeerd, gezien de gevaarlijke reputatie van het apparaat. (Als je meer bewijs nodig hebt, zoek dan gewoon naar 'French Press Fails' op YouTube - er zijn veel meer dan je misschien denkt.)
Hoe Franse pers te gebruiken
Ten eerste moet je ervoor zorgen dat je de juiste verhouding water / koffie hebt (we zullen het binnenkort hebben over de beste koffie voor het zetten van een Franse pers). We raden een ons gemalen koffie aan op 16 vloeibare ounce water (dat is ongeveer twee royale eetlepels koffie). Zorg ervoor dat het water wordt verwarmd tot ongeveer 200 graden Fahrenheit. Als je geen goede voedselthermometer hebt (vleesthermometers werken hier prima voor), breng dan water aan de kook en laat het twee of drie minuten rusten. Maar echt, we raden aan om de thermometer op te halen.
Schep de koffie in de bodem van de pers, giet dan langzaam dat 200 graden water erbij en plaats de bovenkant van het apparaat erop, met de zuiger helemaal omhoog. Nu wachten.
Naar mijn mening is vier minuten de ideale zettijd voor goede Franse perskoffie, maar je kunt al na twee minuten een kopje uitgieten en toch genieten van een behoorlijke extractie, vooral als je zwaarder bent gegaan op de javin de koffie-tot-water-verhouding. Probeer geen extra sterke kop te maken door het koffiedik langer te weken, want na meer dan twaalf minuten, geven of nemen, zal je brouwsel bitter en samentrekkend worden. Als je sterkere koffie wilt, voeg dan meer gemalen koffie toe (of zet espresso met deze uitstekende espressomachines).
Eindelijk, na die vier minuten, drukt u langzaam en gecontroleerd de zuiger in. Zorg ervoor dat u de zuiger naar beneden laat terwijl u uw drank schenkt, en duw niet tegen de handgreep van de zuiger, aangezien dat de koffiedik langs het scherm en in uw koffie kan sturen - het zou zonde zijn om het brouwsel te verpesten binnen enkele seconden voordat u ervan geniet!
Hoe u stap voor stap koffie uit de Franse pers maakt
Dus je hebt haast, huh? Dan had u dit deel waarschijnlijk eerst moeten lezen. Hier is de snelle en vuile om Bodum Franse pers te gebruiken:
- Plaats 2 eetlepels grof gemalen koffie op de bodem van de Franse pers.
- Giet langzaam 16 ons heet (200 graden F) water in de pers en plaats de bovenkant op het apparaat.
- Laat het mengsel 4 minuten trekken.
- Druk de zuiger langzaam en gestaag naar beneden en zorg ervoor dat u deze recht naar beneden laat zakken.
- Schenk je twee kopjes koffie uit en geniet ervan.
De beste koffie om te gebruiken in de Franse pers
De beste Franse perskoffie is echt wat voor soort koffie je ook lekker vindt in je mok, of het nu Colombia, Egyptisch of wat dan ook is. Je zou zelfs kunnen besluiten om 's werelds sterkste koffie te gebruiken als dat jouw ding is, of je te laten verwennen met een van' s werelds vijf duurste koffiesoorten.
Wat belangrijker is dan de variëteit, is het type koffiemaling. Koffiezetapparaten met een Franse pers werken om twee redenen het beste met grove maling. De eerste is vrij duidelijk: fijngemalen koffie glijdt eerder langs het filter van de pers en komt in je drankje terecht. En wie wil dat?
De andere reden waarom grove maling het beste is voor het zetten van een Franse pers, is te wijten aan de manier waarop het hete water deze grotere delen van de boon doordringt gedurende de lange tijd dat het gemalen water en het water samen doorbrengen, wat anders is dan druppelkoffie. Grote gronden absorberen meer water dan fijnere stukjes en geven vervolgens meer smaak af, maar ze leiden niet tot de overextractie die vaak voorkomt bij fijnere maling, dus het resulterende brouwsel is vol van smaak zonder zuur of samentrekkend van smaak te zijn. (Aan de andere kant vereist snel brouwen van espresso een extra fijne maling, en wat bitterheid wordt verwacht en gewenst.)
Wat de smaak betreft, raad ik medium gebrande koffie aan. Donkerdere braadstukken hebben vaak een zuurder profiel, dus lichtere braadstukken zijn beter voor de lange extractieperiode. Bovendien bevatten medium en lichtere braadstukken meestal meer cafeïne, wat nog een bonus is.
En daarmee heb je nu alle informatie die je nodig hebt om de beste verdomde kop Franse pers te brouwen die ooit is ingedrukt. Het is nu tijd om je cafeïne aan te trekken! Hoewel je misschien een karaf wilt pakken om je koffie in te doen.
