9 Amerikaanse Amari Om Nu Te Drinken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Amaro is in de kern een eenvoudige categorie van gedistilleerde dranken - het is in feite een bitterzoete likeur die wordt gemaakt met verschillende plantaardige ingrediënten en kruiden als smaakstoffen. Er zijn amari uit alle hoeken van de wereld, hoewel de categorie meestal wordt geassocieerd met Europa, met name Italië (het woord "amaro" is tenslotte Italiaans) met populaire merken als Amaro Montenegro, Amaro Averna en Cynar. Maar er is een levendige en groeiende Amerikaanse amaro-categorie, met veel uitdrukkingen die zijn gemaakt met kruiden en specerijen die inheems zijn in het gebied waarin ze worden geproduceerd.

Volgens Sother Teague, directeur dranken bij Amor Y Amargo, de amaro-alles-bar in New York City, bloeit de huidige staat van de Amerikaanse amaro. "Distilleerders die al aan het winnen zijn, zien de financiële zin in om een deel van hun distillaat te gebruiken om hun portfolio uit te breiden door amari te creëren," zei hij. “En omdat er geen echte regels zijn over wat er kan worden gebruikt, kan iedereen in het spel komen door iets dat ze al hebben gemaakt als basis te gebruiken. Het stelt ze ook in staat om hun vaardigheden als makers te demonstreren, en vaak gebruiken ze plantaardige ingrediënten om lokale smaken uit hun distilleerderij te laten zien."

Hier zijn acht Amerikaanse amari die de moeite van het bekijken waard zijn.

Greenbar Grand Poppy en Grand Hops Amaro

De Greenbar-distilleerderij in LA maakt twee verschillende soorten biologische amari, Grand Poppy en Grand Hops, beide gemaakt op basis van melasse. Grand Poppy is doordrenkt met papaver, citrus, roze peperkorrels en artisjok (naast andere ingrediënten), terwijl Grand Hops bedoeld is om de smaak van CaliforniIPA's te herinneren door verschillende soorten hop als smaakstof te gebruiken. Beiden buigen naar de zoetere kant van het amaro-smaakprofiel.

Bully Boy Amaro

Bully Boy maakt whisky, rum en deze uitstekende amaro in zijn distilleerderij in Boston. Er zijn 26 plantaardige ingrediënten in het recept, waaronder grapefruit, duizendblad, vijg en verschillende soorten hop - Amarillo, Cascade, Citra en Galaxy. Het is 58 proof, wat iets hoger is dan andere amari, maar dat verhoogt zijn potentieel als cocktail- of spritz-component, of gewoon als een lekkere sipper op zich.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet is een bijzonder verdeeldheid zaaiende amaro, met sterke mentholsmaken waar mensen ofwel van houden ofwel een hekel aan hebben. Leopold Bros uit Colorado maakt deze 80-proof versie van fernet met bittere wortels, rozenblaadjes, vlierbloesem, kamille en kamperfoelie. De gedistilleerde drank wordt vervolgens in Chardonnay-vaten gedaan om te rijpen voordat deze wordt gebotteld.

Don Ciccio & Figli

Don Ciccio & Figli brengt de Italiaanse amaro-traditie naar DC, waar het bedrijf een breed assortiment amari maakt, misschien wel meer dan welke andere Amerikaanse producent dan ook. Deze variëren van zoet tot extra bitter, inclusief de op artisjok gebaseerde C3 Carciofo, met kersen en bloesem doordrenkte Cerasum Aperitivo en de lichte en Aperol-achtige Ambrosia. De amari van Don Ciccio zijn zowel traditioneel als modern en combineren de beste smaken uit de oude en nieuwe wereld.

Tattersall Amaro

In het noorden van Minnesota maakt Tattersall Distilling een indrukwekkend assortiment sterke dranken, waaronder deze amaro. Volgens de distilleerderij is deze rood getinte drank gemaakt van bittere wortels en schors, afgewerkt met gemacereerde citrus en gebotteld op 30% ABV. Ze maken ook fernet en verschillende smaken cremliqueur.

Breckenridge bitter

Dit is weer een amaro uit Colorado, dit keer van Breckenridge Distillery, die beter bekend staat om zijn whisky (in eigen huis gedistilleerd en ingekocht). De bitter is gemaakt met behulp van alpenkruiden, bittere wortels en gedroogd fruit. De distilleerderij raadt aan om het in Wee Bitter te drinken - door een shot van de amaro toe te voegen aan een pint van je favoriete IPA.

Lo-Fi Gentiaan Amaro

Lo-Fi-aperitieven maken vermout en amari met een laag alcoholpercentage om zelf te mixen of te nippen zonder een enorme buzz te krijgen. De Gentiaan Amaro wordt gemaakt op basis van versterkte wijn met toegevoegde rietsuiker en druivenconcentraat. Vervolgens worden botanische ingrediënten zoals zoete citrus, gember, cinchonbark en natuurlijk bittere wortelextracten in de mix gegoten. Deze amaro is licht en erg lekker om te drinken met wat ijs.

Baltamaro

Baltimore Spirits Company heeft naam gemaakt met zijn Epoch rogge whisky, maar deze amari zijn enkele van de meest interessante op deze lijst. Er zijn drie verschillende uitdrukkingen: fernet gerijpt in rogge vat, koffie amaro en Szechuan amaro die net genoeg kruiden heeft om je gehemelte wakker te schudden.

Peach Street Amaro

Peach Street is een andere Colorado-distilleerderij die zijn eigen versie van amaro maakt, deze van druivengeest. Botanicals worden volgens de distilleerderij ongeveer een maand geweekt. Deze omvatten blauwe jeneverbes, kamille, kokosnoten, Orris-wortel, Tasmaanse peperbes en vele anderen. Agavesiroop wordt ook toegevoegd om de bitterheid in evenwicht te brengen.