Gochujang Chili Cheese Nachos Recept In Texas-stijl

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als het gaat om feestklare snacks, scoren nacho's behoorlijk hoog in termen van gemak, deelbaarheid en verrukkingen. Hoe konden ze dat niet? Je kunt vrijwel alles wat je wilt op de frites doen - vlees, kaas, salsa, guacamole, noem maar op - en door de individuele frietjes is het gemakkelijk om er een paar op je bord te scheppen zonder al te veel rotzooi.

Een van onze favoriete toppings om toe te voegen aan nacho's is lekkere, zelfgemaakte chili. Er is gewoon iets aan de mix van vlees (en soms bonen) met kruiden en donkere, hartige saus hoog opgestapeld op licht zoute nacho-chip die ons krijgt.

We houden vooral van chili vanwege de maakbaarheid als het op kruiden aankomt. Om niet te zeggen dat we onze nacho's niet zouden beleggen met gekruide borst of ander vlees, omdat we dat wel zouden doen, maar in alle opzichten houden we het nu bij chili. Het kan zo mild of zo heet zijn als je maar wilt. We gaan meestal met zo heet mogelijk, maar begrijpen ook dat het soms om smaak gaat, niet om je smaakpapillen af te branden.

Een manier om je chili op te fleuren - en bij proxy, je nacho's - met behoud van overheerlijke smaak, is door het type hete saus dat je gebruikt te veranderen. Wie zegt dat je je aan de typische Frank's Red Hot of Tabasco moet houden als er een hele wilde wereld van hot is. (Je zou deze hete saus kunnen gebruiken, maar je zou een beetje gek moeten zijn om dat te doen.) Deze keer gaan we de wereld over en gebruiken we de rijke, zoete en pittige smaken van de Koreaanse keuken om deze favoriete snack uit de tijd te schoppen. omhoog notch. Concreet gebruiken we Chung Jung One Gochujang Koreaanse chilisaus. Zoet, hartig en rijk aan umami, het heeft de juiste hoeveelheid warmte om zowat elke maaltijd op te vrolijken. Als je die smaken mengt met rundvlees en kaas, dan heb je daar een onfeilbare winnaar.

Gochujang Chili Cheese Nacho's in Texas-stijl

(6-8 personen)

Chili

Ingrediënten:

• 4 lb beef chuck gebraden, in blokjes van 0,5 inch gesneden
• 1 fles donker bier, 12 gram
• 1 blik tomatenblokjes, 28 gram
• 4 kopjes runderbouillon
• 6 eetlepels Chung Jung One Gochujang Koreaanse chilisaus
• 3 el plantaardige olie
• 2 el bruine suiker
• 1 el komijnpoeder
• 5 tl zout
• 1 tl gemalen koriander
• 2 oz chipotle-paprika's in adobosaus
• 6 teentjes knoflook, gehakt
• 2 jalapeño-paprika's, fijngehakt
• 1 grote ui, fijngehakt

Methode:

1. Verhit in een grote pan 2 eetlepels olie op hoog vuur. Werk in batches, bak het vlees bruin en leg het op een met papieren handdoek beklede plaat.
2. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en jalapeñopeper toe. Sauteer gedurende 3 minuten tot ze verwelkt zijn.
3. Voeg Gochujang-saus, chipotle-pepers, bruine suiker, komijn, koriander en zout toe. Kook nog eens 3-4 minuten. Voeg vervolgens bier, runderbouillon en in blokjes gesneden tomaten toe.
4. Laat ongeveer 2 uur sudderen, of tot het vlees erg gaar is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en breng indien nodig op smaak met extra zout.
5. Direct serveren, of voor het beste resultaat een nacht laten afkoelen in de koelkast en de volgende dag opwarmen. *

Zure room

Ingrediënten:

• 4 oz zure room
• 2 theelepels Chung Jung One Gochujang Koreaanse chilisaus

Methode:

Meng Gochujang-saus en zure room samen in een kom en bewaar tot gebruik in de koelkast

Nacho's

Ingrediënten:

• Gochujang Chili in Texas-stijl
• 8 oz gele en blauwe tortillchips
• 2 oz scherpe cheddarkaas, versnipperd
• 1 serranopeper, in dunne plakjes gesneden
• Gochujang zure room naar boven

Methode:

1. Leg de tortillchips op het bord. Schep ongeveer een kwart van de chili over frietjes. Strooi kaas over chili terwijl het nog warm is, zodat de kaas begint te smelten.
2. Schep zure room over de kaas en garneer met serranopepers. Serveer onmiddellijk.

* Opmerking: gebruik de overgebleven chili voor een extra portie nacho's, leg er gebakken aardappelen op of dun af met runderbouillon om als soep te dienen.