De Geschiedenis Van De West Coast IPA (en Waarom Het Zo Verdomd Hoppy Is)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het bier brouwen is nauw verweven met de geschiedenis van de mens. Naarmate de beschavingen groeiden, nam ook de verfijning van de brouwtechnieken toe. Van toevallige open fermentaties in het oude Mesopotamito tot de gereguleerde brouwpraktijken van Belgische monniken en tot de geïndustrialiseerde, computerondersteunde moderne tijd, bier weerspiegelt onze behoeften en capaciteiten als mensen.

De bierstijl die bekend staat als IndiPale Ale, of kortweg IP, heeft zijn eigen duidelijke geschiedenis en oorsprong. Lore stelt dat, naarmate het Britse rijk zich verder naar het oosten uitbreidde naar India, ze het klimaat ongeschikt vonden om de traditionele ales van het land te brouwen. Als voorzorgsmaatregel om het bier smaakvol te houden tijdens de maandenlange reis van Engeland naar India, werd het bier getrakteerd op een overvloed aan hop, veel meer dan het typische recept zou toelaten. Dit nieuwe bittere bier werd geraakt en uiteindelijk werd het bier lichter en gemakkelijker te drinken terwijl het nog steeds die hoppunch inpakte.

Terwijl de Amerikaanse ambachtelijke bierscène bloeide in de jaren tachtig en negentig, probeerde deze nieuwe golf van brouwerijen traditionele Europese stijlen, waaronder de IPA, opnieuw te definiëren. In de loop van de tijd zijn Amerikaanse IPA's uitgegroeid tot hun eigen subgroepen. Een van de meest populaire IP-stijlen van de afgelopen jaren wordt de West Coast IPA genoemd.

West Coast IPA's vallen op door hun grote aroma's van tropisch fruit en citrusvruchten. De moutbasis is relatief mild, waardoor die heldere fruittonen de belangrijkste facturering zijn en zich uitbreiden van de geur naar de smaak. Er is hier geen evenwicht - IPA's aan de westkust hebben alles te maken met de hop. Het mondgevoel is licht tot matig en de afdronk is knapperig en droog. Het licht agressieve alcoholpercentage (6-8 procent) wordt gemaskeerd door de sinaasappel-, ananas- en papaja-smaken, vaak gesuggereerd door de hop.

Voorbeelden zijn onder meer Migration Brewing's Straight OuttPortland IP (Portland, Oregon); Plinius de Oudere van Russian River Brewing Company (SantRosa, Californië); de Green Flash Brewing Co. West Coast IP (San Diego, Californië en VirginiBeach, Virginia); en Stone Brewing's Stone IP (Escondido, Californië). Hoewel al die bieren in feite aan de westkust worden gebrouwen, hoeft de brouwerij niet in Washington, Oregon of Californië te zijn gevestigd om IPA in West Coast-stijl te produceren. De populariteit van dit smaakprofiel betekent dat er waarschijnlijk West Coast IP wordt gekookt in een brouwerij bij jou in de buurt.