WTF Is Het Hart Van Palmpasta En Waarom Zou Je Het Proberen?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Terwijl zoodles (courgette noedels) genieten van hun hoogtijdagen als voedzame manier om groenten te vervangen door traditionele meelpasta, zullen groenteliefhebbers, veganisten en Paleo-dieetvolgers opgewonden zijn om te horen dat er een nieuwe noedel in de stad is, en deze is gemaakt - van alle dingen - van palm bomen.

Wat zeg je?

Palmharten, die in hun rauwe vorm eruit zien als niet-gebakken, vette mozzarellsticks, worden geoogst uit de binnenkern en de groeiende toppen van bepaalde palmbomen. Deze 100 procent eetbare kernen zijn stevig (zoals linguini-noedels) en hyper voedzaam. Als het op de juiste manier wordt gesneden en gekookt, is het moeilijk te zeggen dat je geen pasta eet. Sterker nog, de smaak doet denken aan een artisjok, die ook heerlijk is voor op je pasteibord.

Slechts een handjevol bedrijven is begonnen met het inblikken van harten van palmnoedels die we kunnen vervangen in onze spaghetti, lasagne en stroganoff. Het in Brazilië gevestigde Harvest Palm is er een, die nu palmboompasta aanbiedt aan Amerikaanse consumenten nadat ze een paar reizende Amerikaanse broers hadden ingeschakeld die gek werden van de smaak en gezondheidsvoordelen. Een andere is Palmini, die zijn vroegere vervanger naar de investeerders op Shark Tank bracht en een bod van $ 300.000 van Lori Greiner accepteerde. Trader Joe's maakt ook Trader Joe's Heart of Palm Medallions.

Dus waar gaat het dan allemaal om, als niet veel mensen ze produceren?

Harten van palmpasta zijn slechts 15-20 calorieën per portie van 75 gram (vergelijk dat met een kopje sausloze penne, die ongeveer 200 calorieën bevat). Dit komt omdat meer dan 90 procent van de groente uit water bestaat, en het zit boordevol vezels, waardoor het een bijna calorievrije maar toch vullende maaltijd is. Om dit in perspectief te plaatsen: het zou maar twee minuten duren om het serveren te verbranden.

Afgezien daarvan bevat palmharten 4 gram koolhydraten per portie, is het glutenvrij, niet-GMO en bevat het geen suiker. Je krijgt ook een flinke dosis kalium (één portie is gelijk aan 10 procent van je dagelijkse aanbevolen inname) en een boost van vitamine C, vitamine B6, calcium, magnesium, proteïne en zink (geweldig voor snelle genezing en hulp bij de spijsvertering.) Bovendien is het cholesterolarm.

Het enige "nadeel" is dat een portie 26 procent van uw dagelijkse aanbevolen natriuminname bevat. Het gewone verleden komt daar in de verste verte niet in de buurt. Volgens SELFNutritionData is palmharten echter nog steeds berucht als gezondheidsvoedsel.

Nu de belangrijke vraag: hoeveel smaakt het eigenlijk naar pasta? Hoeveel smaakt een groentevervanger naar zijn echte gluteninspiratie?

Het antwoord: genoeg.

De textuur en het uiterlijk van palmboompasta is veel dichterbij dan andere vegetarische spiraalnoedels zoals courgette, bieten en zoete aardappelen, maar palmharten kunnen een sterke geur hebben. De simpele oplossing: spoel goed af en laat de handpalm 15-30 minuten in de melk naar keuze zitten. Spoel opnieuw en je zult merken dat de geur verspreid is. (Je kunt Palmini bedanken voor deze tip.)

Harten van palmnoedels werken ook in andere op noedels gebaseerde gerechten (niet alleen in Italiaans!), Zoals Pad Thai. Voor een meer traditioneel recept, probeer dit gerecht met palmini en zelfgemaakte pesto. Een voordeel van het gebruik van palmharten in plaats van noedels is dat je je geen zorgen hoeft te maken over slappe, te zachte noedels als ze te lang gaar zijn. Het enige wat u hoeft te doen is de ingeblikte handpalm opwarmen en voil!