Sotol: De Volgende Mexicaanse Geest Die Je Wilt Proberen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

sotol.

Gemaakt van een wilde plant genaamd "the Desert Spoon" (Dasylirion wheeleri), die bekend staat als sotol in het Spaans, kan de spirit alleen geproduceerd worden in drie staten: Chihuahua, Coahuila of Durango. Oorspronkelijk werd Desert Spoon beschouwd als (en geclassificeerd als) een agave, maar dat is niet langer omdat er meer DN-onderzoeken zijn voltooid en er werd aangetoond dat het alleen verband houdt met agave.

Fabriquero Sotol bijvoorbeeld, een van de eerste sotolen die commercieel in de Verenigde Staten wordt verkocht, is ook een van de slechts twee sotolen die in Durango worden gemaakt. Geproduceerd door Don Héctor Jiménez met behulp van eeuwenoude methoden in de vinat van zijn familie, gebruikt Fabriquero 100 procent op het landgoed gekweekte sotol die met de hand wordt geplukt en vijf dagen wordt gekookt in een pit die acaci en mesquite als brandstof gebruikt. Zodra het koken is voltooid, wordt de sotol geplet en gefermenteerd in de open lucht voordat hij dubbel wordt gedestilleerd in koperen alambiekstille.

Wat betreft zijn smaakprofiel, neemt de geest veel van de kenmerken over van de elementen eromheen. Je haalt een flinke dosis mineraliteit en grassigheid uit het terroir, terwijl je ook licht rokerige tonen krijgt die afkomstig zijn van het vijfdaagse kookproces. De verschillende functies die u uit de sotol kunt trekken, helpen het om een sterke drank te zijn die u rechtstreeks, met ijs of in een cocktail kunt drinken (sotol ouderwets, iemand?)

Fabriquero Sotol zal in het hele land beschikbaar zijn in beperkte hoeveelheden en zal ongeveer $ 65 verkopen.