Little Book Chapter 4 Is Een Conceptuele Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Freddie Noe is de zoon van Fred Noe die de zoon is van Booker Noe. Als je deze namen niet kent, deze mannen zijn in wezen bourbon-royalty, met een afstamming die al acht generaties lang deel uitmaakt van Jim Beam en zijn vele uitlopers van het merk. Booker was een soort bourbon-uitblinker, meer dan levensgrote aanwezigheid die verantwoordelijk was voor het creëren van de Small Batch-collectie - Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's en de gelijknamige Booker's. Fred nam het roer over als meesterdistilleerder in 2007 en is alomtegenwoordig op de weg om Beam-producten te promoten en een rechtbank te houden in de distilleerderij. En nu heeft zijn zoon Freddie een integrale rol op zich genomen in de distilleerderij, vooral met zijn Little Book-serie blended straight whisky's. De nieuwste release, Hoofdstuk 4: 'Lessons Honored', is een eerbetoon aan zijn vader en de dingen die hij hem in de loop der jaren heeft geleerd, en het is echt een uitstekend voorbeeld van conceptuele whisky die zowel qua smaak als qua ideeën levert.

Net als alle voorgaande hoofdstukken, is dit vierde deel blended pure whisky (geen neutrale graanalcohol hier, mensen). De componenten in deze editie zijn: 4 jaar oude Kentucky straight bruine rijst bourbon, een 8 jaar oude Kentucky straight “high rye” rogge whisky, en 7 jaar oude Kentucky straight bourbon. Ik kreeg een paar weken geleden de kans om de componenten en het eindproduct met Freddie te proeven, en hij had veel te zeggen over het plukken van deze specifieke whisky's. De bruine rijstbourbon is de basis van de blend en onderscheidt zich op zichzelf echt van andere Beam-gedistilleerde whisky's. Freddie zei dat rijst een zachte korrel is om mee te werken, veel zetmeel bevat en goed wordt omgezet. De resulterende whisky drinkt na de vier jaar, met droge kruiden en een onderliggende smaak die bijna op sherryvatafwerking lijkt. Het op een na grootste bestanddeel is de 7 jaar oude bourbon, die eigenlijk een jongere versie van Knob Creek is op vatsterkte. Freddie bracht Knob Creek tussen zeven en negen jaar naar zijn vader voor blinde proeverijen, en de oudste Noe koos deze. Er zit een vleugje adstringentie in deze vloeistof, maar het heeft nog steeds die diepe vanille- en karameltonen waaruit Knob Creek bestaat. Ten slotte is de laatste whisky in de blend rogge van "hogere rogge". Met ongeveer 65% rogge is dat beslist meer van het graan in de puree dan andere Beam rye-whisky's. Volgens Freddie is deze whisky gemaakt met dezelfde puree als Booker’s Rye, maar hij zei dat hij vóór deze Little Book-release echt niet voor Beam-producten is gebruikt.

Het eindproduct, Little Book Chapter 4, is weer een winnaar. Ik denk dat alle releases succesvol zijn geweest, sommige meer dan andere, maar ik had deze bovenaan geplaatst. Er is een interessante noot van Earl Grey die ten grondslag ligt aan alle klassieke smaken van zoete, zachte vanille en donkere karamel, samen met enkele tonen van rijp steenfruit. Freddie, samen met zijn crackteam, is echt tot zijn recht gekomen als blender. En hij gelooft dat het concept van blending meer respect krijgt bij Amerikaanse whiskydrinkers, die jarenlang niet zo enthousiast waren over de categorie vanwege een overvloed aan onvoldoende met graan-alcohol doordrenkte spoeling die als blends wordt bestempeld. Toen we ons gesprek beëindigden, bracht Freddie een ander concept in de kudde, filosoferend over de relatie tussen het distilleren van whisky en de natuurlijke wereld. "In contact zijn met de natuur is wat een kwaliteitsproduct oplevert," vertelde hij me, nadenkend over de geschiedenis van de boer-distilleerders en de granen die ze verbouwden. Ik kan niet wachten om te zien wat Freddie's relatie met de natuur ons zal brengen met toekomstige Little Book-releases. In de tussentijd ga ik hier van nippen.

Little Book Hoofdstuk 4: "Lessons Honored" is nu beschikbaar voor een adviesprijs van $ 124,99.