Hoe Kip Te Spatchcocken In één Eenvoudig En Heerlijk Recept

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Voor de meeste mensen hier in de Verenigde Staten is het minder dan een week geweest van quarantaines en isolaties. Inmiddels ben je waarschijnlijk naar de winkel gegaan en heb je dingen ingeslagen. Maar wat gebeurt er als je daar aankomt en ze hebben niet de voorgesneden stukjes kip en alleen de hele vogels? Nou, je maakt limonade van citroenen (figuurlijk) en kookt die vogel. Weet je niet hoe? We hebben één woord voor je: spatchcocking.

De naam - en als je het kunt zeggen zonder te giechelen, dan bravo voor jou - dateert uit de 18e eeuw en was een verkorte versie van de uitdrukking "stuur de haan". (Stop met lachen. We wachten af.) De eerste verwijzingen naar de zin komen volgens geleerden uit Ierse kookboeken. Als we het nu hebben over spatchcocking, hebben we het over het splitsen van de vogel in het midden zodat hij plat in de braadpan ligt.

Als het goed is gedaan (en ja, het is echt gemakkelijk), kan spatchcocking je helpen een hele geroosterde kip in ongeveer een half uur te bereiden. Deze techniek is niet alleen sneller dan traditioneel roosteren, maar het levert ook sappige, smaakvolle, gelijkmatig gekookte vogels op.

Deze techniek vereist het verwijderen van de ruggengraat van de kip. Het is niet bepaald een onpersoonlijke kookervaring, maar we geloven in jou.

Spatchcock Chicken Recept

bhofack2

Andrew1 Norton / Getty-afbeeldingen

Ingrediënten

• 1 hele kip
• 1 pond aardappelen, in blokjes
• 2 wortels, bedacht
• 1 ui, in plakjes
• 2 el plantaardige olie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak

Methode

1. Verwarm je oven voor op 450 graden Fahrenheit.
2. Plaats de in blokjes gesneden groenten op de bodem van de braadpan. Gooi met olie, zout en peper.
3. Leg de kip met de borst naar beneden en gebruik een keukenschaar (je kunt een mes gebruiken, maar een schaar maakt het proces veel gemakkelijker), knip de ruggengraat uit de kip. (U kunt desgewenst de ruggengraat bewaren voor het maken van voorraad).
4. Open de kip zodat je de ribben en het borstbeen kunt zien. Pak de kip vast en druk hem naar beneden om het borstbeen te breken.
5. Leg de vogel met het vel naar boven op de groenten en breng op smaak met kruiden. Plaats in de oven, kook ongeveer 40 minuten, of tot de temperatuur in de dij 165 graden Fahrenheit aangeeft.
6. Laat vijf minuten rusten alvorens te serveren.

Op zoek naar andere dingen om in je oven te koken? Waarom probeer je niet eens een biefstuk?