Hoe Lang Kun Je Kip Invriezen? Een Bekroonde Chef-kok Legt Uit

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In de diepvriesbestanden graven is een onvermijdelijk onderdeel van thuis koken. Of u nu een grote koper bent of gewoon klaagt over etensresten, het invriezen van voedsel is een economische en efficiënte manier om ervoor te zorgen dat uw voorraden ver na het avondeten lang meegaan. Maar als het er eenmaal in zit, wordt het vaak vergeten, en weten of die geweldige kippensoep drie maanden later vreselijk zal smaken, kan moeilijk te achterhalen zijn. Dankzij de voedingswetenschappers van de USD hebben we richtlijnen voor hoe lang en hoe de meeste voedingsmiddelen het beste kunnen worden ingevroren. Gelukkig voor velen van ons is kip een van de meest invriesbare voedingsmiddelen op hun lijst. Als het op de juiste manier wordt bereid, kan dit populaire gevogelte de bevroren tijd doorstaan, maar eetbaar blijven is het belangrijkste element. We spraken met chef-kok George Barry, voorheen bij The Ritz-Carlton - St. Thomas, voor enkele tips die u zullen behoeden voor verbranding in de vriezer en ervoor zorgen dat uw koude kipdiner wordt ontdooid en nog steeds heerlijk is.

Gerelateerde gidsen

• Hoe kip teriyaki te maken
• Kip koken
• Hoe Koreaanse gebakken kip te maken
• Hoe lang gaat voedsel mee in de koelkast, vriezer en voorraadkast?

Hoe lang kun je kip invriezen?

Terwijl de USD zegt dat kip technisch gezien, mits correct ingevroren, eeuwig meegaat, maar zoals chef-kok George uitlegt, betekent dat niet dat het zou moeten.

"Kip zou ongeveer 9 maanden of zo tot jaar moeten meegaan, maar je verliest kwaliteit naarmate hij langer in de vriezer ligt en soms komt dat vocht en kristallisatie binnen, wat er ook gebeurt."

Gekookte kip is echter niet zo lang houdbaar in ijs. Je wilt ervoor zorgen dat je die kippensoep snel invriest en opwarmt en binnen vier maanden opeet.

Kip invriezen

Er zijn veel opbergzakken voor diepvriezers en vacuümsealers op de markt die het verpakken van gevogelte onfeilbaar maken, maar zoals George beschrijft, is de gemakkelijkste manier de ouderwetse verpakking en duw.

“Een luchtdichte afsluiting krijgen is de sleutel. Ik vind het leuk om mijn kip eerst in plasticfolie te wikkelen om verbranding in de vriezer te voorkomen en het dan in een Ziploc-diepvrieszak te doen. Zorg ervoor dat je alle lucht eruit knijpt voordat je hem dicht ritst, dateert en achter in je vriezer plaatst."

Als je je voedselbesparingsspel wilt verbeteren, deelt George zijn aanbevelingen voor meer slimme opslagopties:

“Wat ik echt stel, is om een voedselbespaarder of een Cryovac-machine te kopen. Ze hebben goedkope opties die geen keukenruimte in beslag nemen. Ze helpen de kwaliteit van uw voedsel te behouden en voorkomen verbranding in de vriezer. Het bespaart ook ruimte in uw koelkast, omdat u kommen en containers overbodig maakt. Het is geweldig voor het marineren en conserveren van vlees. Kan het ook worden gebruikt voor sous vide-bereidingen als je van die kookmethode houdt."

Hoe u bevroren kip veilig kunt ontdooien

Nu je bent geïnspireerd om die vogel te bakken die daar op de loer ligt, is ontdooien zonder te vernietigen de volgende stap.

De beste manier, zoals voorgesteld door de USD en chef-kok George, is in de koelkast. Hoewel het afhankelijk van het gewicht een dag of langer kan duren om te ontdooien, is dit de veiligste manier om de smaak van de kip en je maag te beschermen.

Wanneer u lang op de knop drukt, zal een koudwaterbad het proces versnellen tot ongeveer 4 uur en voor de snelste resultaten komt de magnetron met ontdooifunctie altijd binnen voor een snelle dinerwinst. Als je echt gek bent, is het volkomen veilig om kip rechtstreeks uit de vriezer te koken. Het duurt alleen wat langer om die vogel te bakken of koken.