Travel Birmingham: A Guide To The South's Rising Star

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

• 1. Chef-kok Frank Stitt bereidt zich voor op het diner in de Highlands Bar and Grill
• 2. Het historische Tutwiler-hotel in Birmingham opende zijn deuren in 1914
• 3. De Collins Bar op 2nd Avenue North
• 4. Bottegon Highland Avenue van chef Frank Stitt

Eenmaal in de schijnwerpers om de verkeerde redenen, haalt Birmingham de krantenkoppen als snelgroeiende hoofdstad van het Nieuwe Zuiden. gevierde culinaire scene, gerevitaliseerde historische wijken en veel culturele valuta van eigen bodem, Birmingham's plaats op de kaart is niet langer passief: het is de juiste bestemming.

Dag 1: Check in bij de Tutwiler, genaamd "The Grand Dame of Southern Hotels" toen het werd geopend in 1914. Als het belangrijkste historische pand van de stad, bezit de Tutwiler nog steeds alle zuidelijke gratie en charme waarop het is gebaseerd, maar er is hier geen gebrek aan modern gemak.. Voor een vroeg diner kunt u een korte wandeling maken naar Café DuPont, gelegen op 20^th Street North in het hart van North End in Birmingham. Fervent voorstander van slow food-principes, verandert het menu van chef-kok Chris Dupont dagelijks in overeenstemming met wat vers is, hoewel de vaste favorieten onder meer gefrituurde oesters en okrwith cayennebotersaus en het duet van gegrilde lams-T-bone en konijnenhaas zijn. Sluit de avond af met een laatste drankje in The Collins, een mooie cocktailbar op Second Avenue North.

Dag 2: Pepper Place Saturday Market, korte afstand van het centrum, is de perfecte plek om het weekend te beginnen. Het is de mix van Alabamfarmers, lokale ambachtslieden, gevierde chef-koks en af en toe een opmerkelijke muzikant die Pepper Place-hub heeft gemaakt voor de steeds meer culinair ingestelde bevolking van Birmingham. Met een James Beard bekroonde chef-kok zoals Frank Stitt en Chris Hastings delen hun geheimen tijdens incidentele kooklessen en live bluegrass of jazz is typisch in de lucht. Drink een kopje Birmingham's beroemde Icebox Cold-Brewed Coffee terwijl je door rijen erfstukgroenten vers van de grond loopt.

Ga vanaf daar naar Saw's Soul Kitchen in het nabijgelegen Avondale. Dit tankstation dat een soulfood-joint is geworden, serveert een mengelmoes van zuidelijke klassiekers - gestoofd varkensvlees en boerenkool verspreid over kaasgrutten klinkt misschien niet zo smakelijk, maar Saw's beruchte Pork ‘N Greens is een van de meest geliefde gerechten van Birmingham geworden. Na de lunch loop je naast Avondale Brewery om te proeven van de groeiende ambachtelijke brouwscène van de stad. Ooit de thuisbasis van een meer ‘twijfelachtige’ onderneming (probeer Brothel Brown Ale), beschikt Avondale over een informeel gazon in de openlucht waar tijdens de warmere maanden vaak livemuziek wordt gespeeld.

Na een lome middag in Avondale, ga je naar Five Points South, waar je drie culinaire pareltjes zult vinden, geholpen door de meest opmerkelijke chef-kok van Birmingham, Frank Stitt. Zijn Franse bistro Chez Fon Fon en het Italiaanse café Botteg zijn uitzonderlijk, hoewel het zijn Highlands Bar and Grill is die de vaandeldrager van de stad is geworden voor lekker eten. Highlands staat al lang op de shortlist voor de James Beard-prijs voor het meest opmerkelijke restaurant van Amerika en heeft sinds de opening een paar decennia geleden veel lof gekregen. Na zijn opleiding in de keuken van Alice Waters in de jaren zeventig, is Stitt een ruime kapitein in de keuken, en gerechten zoals zijn eendenborst met kalfszwezerik bieden een culinaire ervaring die vergelijkbaar is met die in de typische voedselhoofdsteden van Amerika.

Als de cheque komt, verzamel je spullen en ga je terug naar het centrum om de avond af te sluiten met een cocktail en een skee ball in Paramount Bar.

Dag 3: Begin uw ochtend op de locatie in het centrum van Octane Coffee. Als je eraan denkt om je zondagse kleding in te pakken en van plan bent om voor de middag op te staan, kom dan langs voor soulvolle service en een vleugje burgerrechtengeschiedenis op 16^th Straat Baptist Church. Ga daarna naar Galley & Garden, voorheen bekend als de Verandon Highland, voor hun klassieke zuidelijke brunch. Een uitzonderlijke zoete teDuroc karbonade staat op het menu, evenals een vraatzuchtige schotel van Gulf Shrimp en steengemalen grits. De boeren van Galley & Garden zijn toegewijd aan seizoensgebondenheid en plaats en voorzien hun keuken van kwaliteitsproducten die op het hoogtepunt van elk seizoen vers worden geplukt.

Merk ook op:

Hot and Hot Fish Club geleid door chef-kok Chris Hastings

Harrison Limited in Mountain Brook voor klassieke herenkleding met een zuidelijke uitstraling

Het AlabamTheatre vanwege zijn charme uit de jaren 1920 en blue-chip muzikanten

Trim Tab Brewing Co. en Good People Brewing voor de smaak van de beste ambachtelijke bieren van de stad

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Bijgewerkt 2016-07-18 door Chase McPeak