3 Gezonde Bumperklevende Recepten Die Geen Smaak Opofferen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We zitten midden in het voetbalseizoen en of je nu fan bent van de sport of niet, over één ding kunnen we het allemaal eens zijn: de snacks zijn geweldig. We houden van onze vleugels, nacho's, chili en dipsauzen, maar weekenden kunnen zwaar aanvoelen na het bumperkleven en het bijwonen van kijkfeesten met die traditionele spreads van de afgelopen twee maanden. Nu de feestdagen dichterbij komen, zijn we op zoek naar lichtere, maar heerlijke manieren om van het voetbalseizoen te genieten. Deze drie recepten zullen uw wilddag een beetje gezonder maken zonder iets van die kostbare smaak op te offeren.

Spinazie en artisjokkendip

We houden net zoveel van kleverige, kaasachtige spinazie en artisjokkendip als de volgende persoon. Maar de meeste recepten zijn beladen met een hoop zuivelproducten, wat problematisch kan zijn als u let op uw vet- of calorie-inname. Maar dit recept van Project Juice vervangt de traditionele kaas met een onweerstaanbare versie gemaakt van cashewnoten, die ongelooflijk romig en smaakvol is. We wedden dat uw gasten het verschil niet eens zullen merken.

Ingrediënten voor de cashewkaas:

• 2 kopjes geweekte cashewnoten
• 1 kopje gefilterd water
• 3 el citroensap
• 2 eetlepels biologische olijfolie
• 1 theelepel sesalt
• 0,5 tl knoflookpoeder

Ingrediënten voor de dip:

• 1,5 kopjes artisjokken uit blik, grof gehakt
• 1,5 kopjes spinazie, grof gehakt
• 0,5 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1 theelepel sesalt
• 1,5 tl knoflookpoeder
• 0,5 tl zwarte peper

Methode

1. Week cashewnoten minimaal 2 uur in water.
2. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
3. Om de cashewkaas te maken: Voeg in de blender of grote keukenmachine eerst geweekte cashewnoten, water, 3 eetlepels citroensap, 0,5 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel sesalt en 2 eetlepels biologische olijfolie van buitenaf toe. Mix tot een heel gladde massa. Als u een krachtige blender gebruikt, duurt dit slechts enkele minuten. Als je een standaardblender of keukenmachine gebruikt, blijf dan mixen tot een zeer gladde massa.
4. Breng je cashewkaas uit de blender over in een grote mengkom. Voeg de grof gesneden artisjok en spinazie, de in blokjes gesneden ui, zwarte peper, sesalt en knoflookpoeder toe. Meng goed en giet in een ovenschaal.
5. Bak het mengsel 20 minuten.
6. Om de bovenkant bruin te maken, gril je gedurende 3 minuten op hoog vuur. Serveer in de ovenschaal om warm te blijven. Gebruik om te dippen je favoriete brood of blauwe maïstortillchips met gekiemde amarant, quino en beitjes.

Orkaan Popcorn

Zoute frietjes en cheesy crackers zijn altijd een goede aanvulling op de dagverspreiding van wild, maar ineens klinken ze niet zo geweldig als je de ingrediëntenlabels leest. Ze zitten vaak boordevol conserveermiddelen, bijna dag aan natrium en heel weinig voedingsstoffen, wat zorgt voor lege calorieën (heerlijke calorieën, maar toch lege calorieën). Maar dit popcornrecept vol umami van MerSein Treasure Island San Francisco is een uitstekend alternatief. Het geeft je de knapperige textuur waar je naar hunkert met hartige punch van togarashi (Japanse chilipepermelange) en furikake, kruidenmix op zeewierbasis.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels canolé
• 0,5 kop popcornpitten
• 6 el boter
• 2 eetlepels furikake
• 1 theelepel togarashi
• 1 tl zout

Methode

1. Bedek de bodem van een pan met een inhoud van 3-4 liter met de canololie. Voeg de popcornpitten toe en roer ze om ook te bedekken met canoloil.
2. Dek de pan af en zet op hoog vuur. Nadat de eerste 2-3 pitten knallen, zet je het vuur laag tot middelhoog.
3. De korrels zullen snel beginnen te knappen. Als het knallen elke 10 seconden vertraagt tot 4-5 pitten, zet je het vuur uit.
4. Wacht tot je 30 seconden geen pit hoort, en de popcorn is gaar.
5. Smelt de boter. Doe de popcorn in een grote mengkom en giet de boter langs de rand van de mengkom. Meng de popcorn om met boter te bedekken
6. Strooi de togarashi, furikake en zout langs de rand van de kom. Gooi om te mengen.
7. Serveer met veel bier (of misschien bruisend water).

Gegrilde Kip Souvlaki

We houden van onze vleugels bij The Manual. We houden van ze als ze in goud zijn gedoopt en gecombineerd met whisky. We houden van ze als ze worden overgoten met buffelsaus en dubbel gebakken, op Koreaanse wijze. Maar we zijn ons er ook van bewust dat elke week vleugels eten niet goed is voor onze taille. Gelukkig heeft de Griekse miniketen Saloniki de perfecte oplossing. Ze marineren kippendijen in mosterd-azijnmengsel en grillen ze vervolgens tot sappige perfectie. Serveer deze spiesjes de volgende keer dat je trek hebt in vleugels, maar een gezonder alternatief wilt.

Ingrediënten voor de marinade:

• 2 oz rode wijnazijn
• 7 oz canolé
• ⅓ kopje gehakte rode ui
• 3 theelepels gedroogde Griekse oregano
• 0,5 theelepel zout
• 2,5 el Dijon-mosterd
• 0,5 el zoete paprika
• 1,75 tl zwarte peper

Ingrediënten voor de Souvlaki:

• 4 houten spiesjes
• 1 pond kippendijvlees zonder botten
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Olijfolie, om af te maken
• Zout, om af te maken
• 1 citroen, in partjes gesneden

Methode

1. Week de spiesjes in water. Dit helpt om te voorkomen dat ze verbranden.
2. Doe alle marinade-ingrediënten in de blender en meng tot een gladde massa.
3. Verwijder overtollig vet van de kip en snijd in 24 stukken.
4. Gooi de kip in de marinade en marineer in de koelkast voor minimaal 3 uur en maximaal 12 uur.
5. Spies de stukjes kip op 4 houten spiesjes.
6. Grill de spiesjes op middelhoog vuur tot ze verkoold en gaar zijn, ongeveer 7 minuten.
7. Serveer bestrooid met gedroogde oregano, olijfolie, zout en een schijfje citroen.