Hoe Hete Saus Te Maken: Pittige Perfectie In Een Zelfgemaakt Recept

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wat maakt taco verleidelijk, bord met pad ziet ew zo verdomd super, of buffelvleugels zo buffelachtig? Hete saus! Dat is wat. Door precies de juiste hoeveelheid vloeibaar peperkruid aan uw maaltijd toe te voegen, worden alle andere smaken van wat u ook kookt tot leven gebracht … in feite haalt u het beste uit elk ingrediënt in het gerecht naar boven. fijne hete saus is als de interpunctie van een grote zin - gebruik precies de juiste hoeveelheid en de bedoelde toon en ideeën zullen met gratie worden overgedragen. (Gebruik te veel, en - dan - de hele zaak … is … niet goed !!)

Als alleen al de vermelding van capsaïcine (de chemische stof in paprika's die de lippen tintelt en de tong verbrandt) je Pavloviaanse reflex veroorzaakt, dan ben je hier aan het juiste adres. Degenen onder ons die een passie hebben voor hete saus, weten dat bijna geen voedsel compleet is zonder het (uitzonderingen zijn ijs en een beperkt aantal fruit … maar wie weet wat de toekomst in petto heeft voor onze smaakpapillen?).

Maar hoe kies je de perfecte hete saus als er zoveel beschikbaar zijn? Blijf je bij hipster ketchup Sriracha? Een beetje van Aztec’s Revenge toevoegen? Wenden tot tijdloze Tabasco? Of werpt u de banden van lafheid op en marcheert u moedig vooruit, slaat u linksaf de gang in, stopt even om de stapel post die op het dressoir in de woonkamer is achtergelaten te controleren en gaat u dan de keuken binnen om uw eigen zelfgemaakte hete saus te maken? Ja, dat doet u!

Gelukkig blijkt het maken van zelfgemaakte hete saus belachelijk eenvoudig. Het beste van het basisrecept dat ik vandaag zal delen, is dat je het op talloze manieren kunt veranderen. Je kunt een stuk verse gember toevoegen, een scheutje sojasaus, wat bruine suiker, de paprika's verwisselen, enzovoort - wat je hier hebt is een recept voor zelfgemaakte hete saus die heerlijk zal smaken zoals hij is, maar dat in feite is, vertrekpunt voor uw eigen verkenning en ontdekking van uw reis. Beschouw jezelf als de Hernán Cortés van het maken van hete saus, maar zonder moorddadige klootzak te zijn.

Zelfgemaakte hete saus maken

Ingrediënten:

• Ongeveer 0,5 pond paprika's (we raden een mix van habanero en jalapeño aan, maar je moet verkennen en experimenteren. Overweeg poblanos, Serrano en meer. Voeg gerust wat paprika en / of bananenpeper toe voor een mildere saus en een extra diepte van smaak.)
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden (natuurlijk wit of geel)
• 1 eetlepel gehakte knoflook (vers)
• Ongeveer 0,75 kopje witte azijn
• 1 eetlepel zout
• snufje suiker (optioneel)

Best simpel toch? Paprika's, ui, knoflook, azijn en een paar fantastische basiskruiden. Nu we ons basisrecept klaar hebben, gaan we het hebben over hoe we dit spul eigenlijk maken.

Methode:

1. Doe alles behalve de azijn in de blender of keukenmachine met pulse-instelling. (Of ben van plan om lange tijd dingen superfijn te hakken met een mes, als dat is hoe je je schoppen krijgt.) Doe nu al dat fijngehakte goedheid in een kom en bedek het met aluminiumfolie (of plasticfolie, maar steek een klein gaatje of twee) en laat het op het aanrecht liggen.
2. Giet de volgende dag de azijn erbij en zorg ervoor dat alle vaste ingrediënten goed gemengd en volledig ondergedompeld zijn. Bedek nu de kom opnieuw of giet alles in een pot of een andere container. Sluit het af, maar ben van plan het brouwsel de komende week een keer per dag kort te openen of bloot te leggen om eventuele opgebouwde druk te laten ontsnappen.
3. Doe het mengsel na een week terug in de blender of keukenmachine en maal dat lekkers tot het een gladde, gelijkmatige klodder is. Of laten we in plaats daarvan het woord saus gebruiken. Dat is veel aantrekkelijker en relevanter.

Daar! Je hebt zojuist zelfgemaakte hete saus gemaakt! En het hele proces duurt ongeveer een half uur hands-on werk en slechts een week wachten. Is het de moeite waard? Proef de pittige goedheid en vertel het me. Of we kunnen de achtervolging ingaan en ik zal je zeggen: dat is het.