Hoe Iets Te Koken Op Een Himalaya-zoutblok

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als u enige tijd op onze site heeft doorgebracht, moet u inmiddels weten dat we dol zijn op een goede gietijzeren pan, omdat deze zowel op het fornuis, in de oven als op de grill kan worden gebruikt. Met andere woorden, je kunt er praktisch alles mee koken.

Maar als we u nu eens zouden vertellen dat er een ander object is waarmee u hetzelfde kunt doen? Het kan niet alleen doen wat gietijzer doet, maar het ziet er ook verdomd cool uit. Laten we het Himalaya-zoutblok presenteren.

Hima-wat nu?

Als je nog nooit van Himalayazoutblokken hebt gehoord, heb je er waarschijnlijk in ieder geval een eerder gezien. Gemaakt van roze zout dat wordt geoogst uit de mijne in Pakistan, bestaan Himalaya-zoutblokken al millennia, hoewel ze in de VS pas de laatste decennia in populariteit zijn gestegen vanwege het feit dat je, zoals we al zeiden, kunt koken vrijwel alles wat je maar kunt bedenken. Iets bakken? Het zoutblok heeft je te pakken. Heb je zin om te grillen? Het zoutblok ook.

Meer kookgidsen:

• Hoe biefstuk in de oven te koken
• Hoe u de perfecte biefstuk grilt
• Hoe ribben te koken

Leren koken op een zoutblok is ook niet zo moeilijk. Door slechts een klein beetje tijd te nemen om ervoor te zorgen dat u voorbereid bent, kunt u iets lekkers bereiden en daarbij uw zoutblok niet beschadigen of vernietigen. Hieronder vind je alles wat je moet weten om aan de slag te gaan

Je Himalaya-zoutblok opwarmen

Koken op een zoutblok is een unieke ervaring, dus je zult in het begin wat voorzichtig moeten zijn, maar als je eenmaal een paar maaltijden onder je riem hebt, is de methode vrij eenvoudig: verwarm langzaam de plak zout en laat dan gewoon vallen wat je hebt koken bovenop en kijk hoe het sist. Vanwege de unieke samenstelling van het blok, geeft het je eten een subtiele hint van minerale zoutheid die absoluut fantastisch is. Het is normaal dat uw zoutplaat kleine scheurtjes vormt of verandert in een wittere kleur wanneer u deze verwarmt, maar als de temperatuur te snel verandert, kan dit de levensduur van uw blok verkorten of leiden tot breuk. Voordat u begint met het verwarmen van uw Himalaya-zoutblok, moet u ervoor zorgen dat het helemaal droog is - als u het nat opwarmt, kan dit leiden tot een vervelende pauze en een veel kortere levensduur van uw zoute metgezel. Volg deze eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat uw zoutplaat de perfecte temperatuur bereikt zonder enige schade.

Op het fornuis

Het verwarmen van je blok op een gasfornuis is een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen, dus het is een goede plek om te beginnen als je net begint met koken op een zoutplaat:

• Plaats je zoutblok op het fornuis.
• Zet het vuur laag en laat het blok 15 minuten op die temperatuur opwarmen.
• Zet het vuur op medium en laat het blok nog eens 15 minuten opwarmen.
• Zet het vuur hoog en laat het blok nog eens 15 minuten opwarmen.
• Controleer de temperatuur van het blok - u wilt dat de eindtemperatuur ongeveer 500 graden is. Als je een infraroodthermometer bij de hand hebt, kun je die gemakkelijk gebruiken om de temperatuur bij te houden terwijl het blok opwarmt. Sprenkel anders gewoon een paar druppels water op het blok. Zodra het sist en onmiddellijk verdampt, ben je klaar om te koken.

Tip: Je kunt je zoutplaat nog steeds goed verwarmen als je een elektrische kookplaat hebt, je hebt alleen een ander stuk gereedschap nodig. Plaats een metalen ring (zoals gebak of wokring) over de brander en plaats het zoutblok bovenop de ring. Dan kun je het langzaam verwarmen, net zoals je zou doen op gasfornuis.

Op de gril

Grillen op een zoutplaat zal je cookout-hostprofiel echt vullen, en het is niet al te lastig. Net als op het fornuis, is de sleutel tot het veilig verwarmen van je blok het langzaam doen.

• Leg je zoutplak op het rooster.
• Als je een houtskoolgrill gebruikt, stapel de kolen dan aan de ene kant en verwarm het blok aan de andere kant om te voorkomen dat het te snel opwarmt.
• Als je een gasgrill gebruikt, begin dan met het vuur op een laag pitje en verhoog het gestaag, kook in stappen van 15 minuten, net zoals je zou doen op het fornuis.

In de oven

Hopelijk laten we hier geen luchtbellen barsten, maar het wordt niet aanbevolen om het Himalayazoutblok in een oven op temperatuur te brengen - niet alleen is er een veel groter risico om het blok te breken, er is ook een behoorlijke kans dat je oven wat schade oploopt (foto het opruimen van verbrijzelde woestenij van voorheen formeel zout uit de inmiddels ter ziele gegane oven en zeg niet dat we je niet hebben gewaarschuwd). Maar maak je geen zorgen, die oude keukenoven kan nog steeds meedoen - verwarm je blok gewoon tot temperatuur op de grill of kookplaat, leg je binnenkort te bakken producten erop en plaats het in de hete oven.

Tip: Zoutblokken worden erg heet tijdens het koken, dus als je je blok op een metalen pan plaatst, wordt het gemakkelijker en veel veiliger.

Himalayazoutblokkoken

Eenmaal verwarmd, kan het Himalayazoutblok urenlang worden gekookt, dus verspil het niet door er alleen een deel van je maaltijd op te koken. Het zout voegt iets anders toe aan elk soort voedsel dat je eroverheen gooit.

We weten niet zeker of het gewoon onze hersenen zijn die ons parten spelen, maar de zijsteak die we op dit ding aanbraden, leek beslist sappiger dan normaal. Het zou het placebo-effect kunnen zijn, maar de wetenschap ervan is op een bepaald niveau eigenlijk logisch. In feite is koken op zout hetzelfde als je vlees in pekel dompelen. Wanneer natrium- en chloride-ionen in het vleesweefsel komen, knoeien hun elektrische ladingen met de eiwitten en veranderen ze deze zodanig dat ze vocht beter kunnen vasthouden en minder verliezen tijdens het kookproces.

Dacht je toch niet dat je wetenschapsles zou krijgen? Bij The Manual zitten we vol verrassingen.

Maar het is niet alleen goed voor vlees. Zowat alles smaakt beter met een klein vleugje zout erin geschroeid - eieren die op het blok zijn gekookt, zijn heerlijk van het volgende niveau, en de subtiele zoutsmaak biedt een perfecte balans tussen zoet fruit zoals watermeloen, aardbeien en perziken. Als algemene regel geldt dat kleinere stukjes voedsel het beste kunnen worden gekookt op Himalaya-zoutplaten, dus het zal je kooktijd versnellen als je fruit en groenten snijdt voordat je gaat koken, en het bij dunnere stukken vlees houdt.

Zorgen voor uw Himalaya-zoutblok

Himalaya-zoutblokken kunnen tientallen kooksessies doorstaan, maar zoals met elk fatsoenlijk hulpmiddel, gaat onderhoud een lange weg om de levensduur van uw zoutblok te verlengen. Als u altijd aan dezelfde kant van uw zoutplateau kookt, voorkomt u dat er scheuren ontstaan of verergeren, en blijft er ook een steeds evoluerende smakelijke kruidenlaag op het kookoppervlak achter. Verwar de laag kruiden echter niet met een gratis reinigingsbeurt - u moet uw zoutblok na elk gebruik met een vochtige spons bevochtigen en hardnekkige plekken schrobben met een zachte borstel of schuursponsje. Je doel is om het blok schoon te maken met zo min mogelijk gewoon water - dompel het blok nooit onder in water, plaats het niet in de vaatwasser of gebruik zeep op het oppervlak, aangezien dit het gevoelige oppervlak van de plaat kan beschadigen. Maak je geen zorgen, het gebrek aan zeep zal je Himalaya-zoutblok niet funky maken - het zout is van nature antimicrobieel. Nadat je je zoutblok hebt schoongemaakt, dep je het voorzichtig droog met een schone doek en laat je het 24 uur drogen voordat je er weer op kookt.

Als je kookt op je Himalaya-zoutblok, blijf dan uit de buurt van plastic keukengerei - de intense hitte van de plaat zal plastic eerder beschadigen en metaal werkt sowieso beter tegen het zoute oppervlak. Als u uw zoutblok niet gebruikt, kunt u het vrijwel overal opbergen, mits het beschermd is tegen vocht en vochtigheid. Als u in een bijzonder vochtige omgeving woont, kunt u het blok in een handdoek wikkelen en het in een kast of voorraadkast opbergen, wat extra bescherming tegen ongewenst vocht kan bieden.

Het opsporen van een lokale winkel die deze blokken verkoopt, is gemakkelijker gezegd dan gedaan, maar je kunt jezelf voor een fatsoenlijke prijs online vastzetten als je een paar minuten rond Amazon snuffelt. Met zijn snelle leercurve, vleugje minerale verrukkingen en aantrekkingskracht die onverslaanbaar is, raden we je ten zeerste aan om dat te doen.

Artikel gepubliceerd door LeeAnn Whittemore op 18 juli 2017. Laatst bijgewerkt door Sam Slaughter op 22 oktober 2019.