Beste Amerikaanse Likeur: The Manual Spirit Awards 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De Manual Spirit Awards erkennen de beste ambachtelijke likeuren die in de VS worden gedistilleerd. We proefden flessen uit het hele land blindelings in acht categorieën - Bourbon, Single Malt Whisky, Rye Whisky, Gin, Vodka, Unaged Rum, Aged Rum en Likeur - om te bepalen onze kampioenen. Elk van de winnaars werd beoordeeld op aroma, smaak en afdronk. Proost op uw volgende drankje en op Amerikaanse ambachtelijke dranken

Beste likeur

Townshend's Distillery Bluebird Alpine Liqueur

Portland, Oregon

Likeuren zijn een interessante en vaak over het hoofd geziene drankcategorie. likeur is op zijn meest elementaire basis een mix van basisgeest (het maakt niet uit welke), zoetstof (suiker, honing, enzovoort) en een of andere soort smaakstoffen. Deze smaakstoffen kunnen van alles zijn, zoals fruit, kruiden, plantaardige producten en specerijen. Afhankelijk van het eindproduct kan één ingrediënt of een hele reeks ingrediënten (zoals het geval is met amari of disgestifs) worden toegevoegd, wat leidt tot een intens complexe vloeistof. Om wettelijk als likeur te worden beschouwd in de Verenigde Staten en Canada, moet zoetstof worden toegevoegd die gelijk is aan ten minste 2,5% van de afgewerkte likeur.

Voor ons eerste jaar van de likeurcategorie in The Manual Spirit Awards, is onze winnaar, Townshend’s Distillery’s Bluebird Alpine Liqueur, een goed voorbeeld van hoeveel smaak er in spirit kan worden verpakt. Op de website vermeldt Townshend engelachtige venkel als twee van de ingrediënten, maar het is duidelijk dat er nog veel meer voorkomen. Bitterzoet, het is bedoeld als West Coast-versie van traditionele alpine likeuren, die werden geconsumeerd voor de maaltijd, na de maaltijd, of wanneer mensen in de Alpen zin hadden in een kleine opkikker. Hoewel je Bluebird als shot kunt nemen, is de diepte van de smaak duidelijk bedoeld om mee te spelen in cocktails.

Bluebird Alpine Liqueur is 38% alcoholvolume en verkrijgbaar in Oregon. Het kan ook via verschillende online verkooppunten naar 42 staten worden verzonden.

Over de distilleerderij

De distilleerderij van Townshend is ontstaan uit Townshends TeCompany, dat sinds 2006 losse thee verkoopt in Portland, Oregon. Townshend's heeft ook kombuchbrand, Brew Dr. Kombucha. De distilleerderij-tak van het bedrijf maakt een verscheidenheid aan kruiden- en botanische sterke dranken van kombuchdistillaat, een mix van theesuiker die wordt gefermenteerd en vervolgens wordt gedestilleerd. Naast Bluebird heeft Townshend zeven andere kerngeesten en een experimentele lijn in kleine batches die de Idle Hands-serie wordt genoemd. De belangrijkste releases zijn Townshend's Gin, Townshend's White Rose (witte teand rozenblaadjesgeest), Spice TeSpirit, Smoke TeSpirit, Sweet TeSpirit, Townshend's Kashmiri Amaro en Townshend's Pacific Northwest Fernet.

Proefnotities

Neus	Venkel en andere specerijen maken zich onmiddellijk bekend, zwemmend in de zoetheid van honingzoete appel. Hoe meer je eraan ruikt, hoe meer uitgesproken sommige kruidige tonen, zoals kaneel, worden.
Gehemelte	Een eerste uitbarsting van zoetheid wordt gevolgd door grote kruidige tonen - meer kaneel en engelwortel. Er komen wat sinaasappeltonen naar voren, evenals saffraan en een vleugje komijn.
Af hebben	Verfrissend en middellang, omdat de plantenextracten in de mond blijven hangen.

Hoe u ervan kunt genieten in een cocktail

Likeuren, vooral bittere likeuren, lenen zich voor cocktails als evenwichtsoefening voor andere ingrediënten. Voor dit recept hebben we ergens anders gezocht dan klassieke drankjes. Omdat de distilleerderij Bluebird Alpine Liqueur van Townshend zo'n aparte geest is, hebben we een volledig nieuwe cocktail ontwikkeld die erbij past. Deze warme drank maakt gebruik van een sangria-achtige basis. De zoetheid van eenvoudige siroop, honing en appelbrandewijn accentueren de pittige plantaardige ingrediënten van Bluebird. We denken dat het perfect is om na een dag op de piste of buiten in de natuur van te genieten.

Alpine en Apple Punch

Glas: Ierse koffiemok

Hulpmiddelen: Langzaam fornuis

• 1 fles gewaagde rode wijn
• .5 fles Bluebird Alpenlikeur
• 0,25 kopje appelbrandewijn
• 3 el kaneel siroop
• 1 el honing
• Sinaasappelschillen met kruidnagel, voor garnering
• Rode appelschijfjes, voor garnering

Methode: Voeg ingrediënten toe aan de slowcooker en laat sudderen. Voeg appelschijfjes toe. Roer om honing op te lossen. Eenmaal verwarmd, serveren met sinaasappelschil met kruidnagel. Maakt vier drankjes.

Beste likeur op de tweede plaats

Berry Berry Cordial

Wood Hat Spirits - New Florence, Missouri

Met behulp van blauwe maïs distillaat en lokale bramen, heeft deze likeur intense maar zoete en zachte bessentonen in alle facetten.

Black Trumpet Blueberry Cordial

Tamworth distilleren - Tamworth, New Hampshire

De paddenstoelen in dit hartige evenwicht brengen de bosbessen in evenwicht voor een unieke drinkervaring - een geweldige mix van zoet en umami.

Credits

Geschreven door Sam Slaughter Kopieer bewerking door Nicole Raney en Jeremy Abrams Gefotografeerd door Riley Young en Dan Baker Video door Riley Young Art direction en pagina-indeling door Genevieve Poblano Creatief team: Will Hawkins en Chris Raymond