Vintage Cocktailrecepten Die Je (waarschijnlijk) Nog Nooit Hebt Geprobeerd

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Je loopt de bar binnen, wat bestel je? Misschien klassiek zoals een ouderwetse, margarita of gin-tonic, een uitgebreide ambachtelijke creatie, bier en shot, wijn of iets met ijs, maar wanneer heb je voor het laatst in vintage cocktail gedronken? Hoewel veel van deze drankjes zo oud zijn als de hierboven genoemde klassiekers, zijn ze om de een of andere reden in de loop van de tijd uit de gratie geraakt.

Ooit gehoord van Widow's Kiss? Deze cocktail op cognacbasis rond de jaren 1890 is "een eenvoudige, subtiel uitgebalanceerde cocktail die de vintage trend voor kruidenlikeuren en cocktails vertegenwoordigt", zegt Jonathan Laurel van de cocktailbar West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, die de smaken en trends van vergeten cocktails nieuw leven inblaast. de klassiekers en ambachten). Door Widow's Kiss te bestellen - we hebben het recept hieronder voor je - zet je een stap terug in de booze tijd.

En wie wil zich tijdens het drinken niet als Frank Sinatror Don Draper voelen?

Test deze vintage cocktails, zoals de Brandy Crusta, French 75 of Vesper, die misschien wel je nieuwe vaste klant worden als je in de stad bent.

Widow's Kiss

(Recept van West Main Crafting Co.)

Geschiedenis: De eerste verschijning van deze cocktail is volgens Laurel in het boek Modern American Drinks uit 1895 van George Kappeler. “Kappeler was bekend tijdens zijn leven in New York, waar hij de bar van het Holland House droeg. Kappeler produceerde veel drankjes die later werden herdrukt en daardoor standaard werden. Het idee is dat de cocktail een fijne, kruidachtige lijn loopt tussen de benedictijnse en gele chartreuse, met de kracht en de tannine van de appelbrandewijn in de rug."

Ingrediënten:

• 2 oz Laird's 100 Proof Apple Brandy
• 0,5 oz Bénédictine
• 0,5 oz gele chartreuse
• 2 scheutjes aromatische bitters

Methode: Roer ingrediënten met ijs, serveer in Nick & Norglass. Gebruik brandewijnkers om te garneren.

1934 Zombie

(Recept van Beverage Director Kevin Beary, The Bamboo Room at Three Dots and Dash, Chicago)

Geschiedenis: De booze subcultuur van tiki-cocktails werd begin 1900 geboren met één man: Don the Beachcomber. Hij creëerde de Zombie in 1934 (ja, er zit zoveel drank in dat je je als een braindead skinwalker voelt). Hier zijn nog 7 tiki-cocktailrecepten als je je tropisch voelt.

Ingrediënten:

• 1 oz gerijpte Jamaicaanse rum
• 1 oz gerijpte St. Lucirum
• 0,5 oz overvaste Jamaicaanse rum
• 1 oz limoensap
• .75 oz grapefruitsap
• 0,5 oz kaneelstroop
• 0,5 oz falernum
• 0,25 oz granaatappelsiroop
• 5 scheutjes absint
• 5 streepjes Angosturbitters

Methode: Combineer alle ingrediënten en voeg ongeveer 16 oz gemalen ijs toe. Klop, schud en giet in de tiki-mok. Garneer met grapefruitbloem, limoenwiel, kaneelstokje en orchidee.

Frans 75

(Recept van Nolet's Gin)

Geschiedenis: Deze cocktail op basis van WWI-erChampagne is bijna identiek aan Tom Collins, maar schopt bruisend water opzij voor bubbels. De French 75, vernoemd naar het Franse snelvurende veldkanon, kreeg de reputatie sterk en dronken te zijn en je te raken als zijn inspirerende vuurwapen.

Ingrediënten:

• 1 ons. Nolet's Silver Dry Gin
• 0,5 oz citroensap
• 0,5 oz Cointreau
• Champagne

Methode: Giet citroensap, gin en Cointreau in een cocktailshaker met ijs. Goed roeren. Zeef in gekoelde champagnefluit. Bedek voorzichtig met champagne.

Brandy Crusta

(Recept van Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

Geschiedenis: Gemaakt in New Orleans in de jaren 1850 door de Italiaan Joseph Santini, werd de Brandy Crust voor het eerst gemengd in de City Exchange in de French Quarter, of in Santini's Jewel of the South saloon aan Gravier Street in de American Quarter, die hij in 1855 opende, zegt Xavier Herit van Le Boudoir in Brooklyn. De naam verwijst naar de suikerkorst rond de rand en de drank inspireerde de iconische zijspan.

Ingrediënten:

• 1,5 oz Cognac
• 0,5 oz droge Curaçao
• 0,5 oz citroensap
• 0,25 oz Maraschino-kersenlikeur
• 10 streepjes Angosturbitters
• Suikerrand
• Citroenschil spiraal

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan de shaker en vul met ijs. Schud en zeef in portglas met suikerrand en garneer met citroendraai in spiraalvorm.

Melk punch

(Recept van Woodford Reserve Bourbon)

Geschiedenis: Een van de topcocktails in de vintage cocktailbijbel, Vintage Spirits and Forgotten Cocktails, Milk Punch is een zoete en melkachtige (duh) drank met het eerste recept uit 1711. Het was favoriet bij Benjamin Franklin en koningin Victoria.

Ingrediënten:

• 1 kopje Woodford Reserve Bourbon
• 2 kopjes room
• 2 kopjes volle melk
• .75 kopje gezeefde poedersuiker
• .5 vanilleboon om op smaak te brengen
• Vers geraspte nootmuskaat

Methode: Klop de suiker, room, melk en bourbon in een metalen kom boven een ijsbad tot ze mooi schuimig zijn. Voeg vanilleboon toe en zeef door fijnmazige zeef in de mengbeker. Plaats de kan in de vriezer gedurende 30 minuten tot een uur en af en toe roeren. Giet in glas en garneer met versgeraspte nootmuskaat.

Vesper

(Recept van Gordon’s Gin)

Geschiedenis: De wereld zal het beter kennen als James Bond's eerste Martini. Gemaakt door Ian Fleming in de 1953007 spionageroman Casino Royale, de Vesper is een jonge, brutale cocktail die vintage cocktailhistoricus Ted Haigh herinnert: 'was gedoemd met de vrouw … de laatste woorden van de vrouwonvriendelijke jonge Bond in het boek waren:' The bitch is dead nu, 'en hij dronk nooit nog een Vesper."

Ingrediënten:

• 1,3 oz Gordon’s London Dry Gin
• .6 oz Ketel One Vodka
• 0,3 oz Lillet Blanc (of een andere droge vermout)
• Citroenschil voor garnering

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan de cocktailshaker met ijs en schud krachtig. Zeef dubbel in een gekoeld cocktailglas en garneer met een lange reep citroenschil.

Boulevardier

(Recept van RPM Steak, Chicago)

Geschiedenis: Decennia voordat zijn populaire neef, de Negroni, werd gedrukt, verscheen de vintage Boulevardier tijdens het verbod en werd voor het eerst opgetekend in de bargids uit 1927, Barflies en Cocktails.

Ingrediënten:

• 2 oz Old Forester 1897 gebotteld in Bond Bourbon
• 1 oz 1970s-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino Zoete Vermout
• 1 sinaasappelschil, voor garnering

Methode: Voeg ingrediënten toe aan een glazen beker of mengglas; top met ijs. Roer tot geurig en bloeiend, ongeveer 15-20 seconden. Giet de cocktail in gekoeld Nick en Norglass of ander glaswerk met steel. Druk de sinaasappelschil uit over de cocktail; voeg toe aan het glas.