For The Love Of Gluten: Probeer De Fourneau-oven

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Gemaakt in de VS door Strand Design, deze minimale gietijzeren broodoven klaart de klus met indrukwekkend gemak. Kneed gewoon je favoriete deeg en plaats deze mini-broodoven in je eigen oven voor brood waar je vrienden de hele winter lang voor de deur staan.

De Fourneau-broodoven wordt geleverd met een stevige broodschil van esdoorn en een handig downloadbaar receptenboek voor beginners, voor het geval je nog geen broodvirtuoos bent. Van volkoren tarwe met vijgen en walnoten tot pizzdough met cracker korst, je zult binnen de kortste keren je eigen experimenten bedenken. Het receptenboek behandelt ook soorten meel en een lijst met essentiële gereedschappen, evenals onderhoudsinstructies om de oven in de vorm van een schip te houden.

Nog meer inspiratie nodig? De Fourneau-broodblog zorgt ervoor dat de ideeën blijven komen, de gids voor het toevoegen van houtgestookte smaak met mesquite-chips is een bijzonder kwijlwaardige suggestie als de kou van de winter dichterbij komt.

Het hele project is het werk van liefde van Ted en Sharon Burdett van Strand, die honderden schetsen, kartonnen modellen en 3D-geprinte prototypes hebben gemaakt om erachter te komen hoe de magie van professionele bakkersgereedschappen in de woonkeuken kan worden nagemaakt. Een probleem was het afdichten van vocht bij superhoge hitte - het probleem werd opgelost door de toevoeging van het verwijderbare luik.

Nadat hun Kickstarter het benodigde deeg had binnengehaald, besloten de Burdetts om de productie op te zetten in het prachtige Fort Wayne, Indiana, de thuisbasis van verschillende old-school ijzergieterijen. Chicagoans zelf hoefden ze niet ver te gaan om het solide Midwesten-vakmanschap te krijgen dat de Fourneau-oven zo betrouwbaar maakt. Zelfs de schillen (de houten plank die wordt gebruikt om het deeg in de oven te schuiven) worden gemaakt in Wisconsin.

Dus of je nu nieuwsgierig bent naar het maken van brood als je nieuwe hobby, of je kent een vriend die het idee zou hebben om er een te hebben, ga naar de Fourneau-ovensite om het te bekijken.

Gerelateerd lezen: Trekking: de kerstcadeaugids 2016