Ken Je Mes: Een Gids Voor Het Beste Staal Voor Messen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er zijn maar weinig mensen die het er niet mee eens zijn dat messen cool zijn. Het proces van het maken van een mes, het smeden van staal en het slijpen van het lemmet is een oude vaardigheid die de meesten van ons graag zouden willen bezitten. Als je de kunst van het messen maken als hobby wilt nemen of gewoon een mes van hoge kwaliteit wilt hebben, moet je je staalkennis bijschaven.

Of je nu houdt van messen voor praktisch dagelijks gebruik, persoonlijke bescherming of koken, het komt allemaal neer op het staal. Omdat staal van nature uit de aarde wordt gewonnen, is het de aan- of afwezigheid van bepaalde elementen die staal van hoge of lage kwaliteit maken. Omdat staal een legering is die op ongeveer ontelbare verschillende manieren is gemaakt, kan het een duizelingwekkende ervaring zijn om te weten wat goed is en wat niet. Om deze reden hebben we een beknopte handleiding samengesteld voor enkele van de meest voorkomende staalsoorten die in messen worden gebruikt, zodat u de volgende keer dat u een mes koopt een weloverwogen beslissing kunt nemen.

Meer mesgidsen

• Messen die iedereen zou moeten bezitten
• Soorten keukenmessen

Laten we, voordat we erin duiken, de meest voorkomende elementen in staal bekijken en de eigenschappen die ze eraan geven.

• Ijzer is het belangrijkste ingrediënt in staal.
• Koolstof is een van de belangrijkste factoren, omdat het als verhardingselement fungeert en het strijkijzer sterker maakt. Elk type staal heeft een bepaalde hoeveelheid koolstof, en vaak kan de hoeveelheid de kwaliteit van het lemmet aangeven. Koolstofarm betekent dat er 0,3% of minder koolstof in de legering zit, gemiddelde koolstof ligt typisch tussen 0,4% en 0,7%, en hoog wordt over het algemeen als 0,8% en hoger beschouwd.
• Chroom is wat roestvrij staal roestvrij maakt. Technisch kan alle staal roesten, maar soorten met meer chroom (meestal rond de 12% tot 13%) zijn er veel minder vatbaar voor.
• Kobalt voegt kracht toe aan het blad.
• Mangaan verhardt het lemmet maar maakt het ook broos als het in grote hoeveelheden wordt toegevoegd.
• Nikkel voegt stevigheid toe aan het blad.
• Molybdeen helpt staal zijn sterkte te behouden bij hoge temperaturen.
• Wolfraam verhoogt de slijtvastheid.
• Vanadium verhoogt de slijtvastheid en maakt het blad harder.

Nu u een beetje weet over de verschillende elementen die bij de productie van staal worden gebruikt, volgt hier een korte opsomming van enkele van de meest voorkomende soorten die u waarschijnlijk in messen tegenkomt. Dit is absoluut geen volledige lijst, dus als je ooit staal tegenkomt dat je niet kent, aarzel dan niet om wat onderzoek te doen.

400-serie

• 420 staal: Dit staal, dat veel voorkomt in messen van het lagere segment, heeft ongeveer 0,38% koolstof. Het lage koolstofgehalte betekent dat het erg zacht is in vergelijking met de meeste andere, en dat het niet goed vasthoudt. Messen gemaakt van dit materiaal moeten vaak worden geslepen en hebben een grotere kans op schilfering. Aan de andere kant is al het 420 roestvrij staal extreem roestbestendig. Dit maakt het een geweldig materiaal voor duikmessen, omdat ze door hun constante contact met zout water sneller gaan roesten.
• 425M staal: Dit materiaal is vergelijkbaar met de 400-serie met 0,5% koolstof. Geen geweldig staal, maar het is ook niet slecht, en het is redelijk moeilijk voor de prijs.

• 440 staal: Er zijn drie verschillende soorten 440 staal: 440A, 440B en 440C. Hoe verder in het alfabet, hoe beter het wordt. Het enige probleem is dat fabrikanten vaak gewoon "440" op de tang van het lemmet stempelen zonder de letterclassificatie, dus het is lastig om te weten wat je koopt. Als vuistregel: als er niet expliciet 440C staat, is dit waarschijnlijk een lagere versie zoals 440 of 440B. Sommige mesfabrikanten zijn zelfs zo ver gegaan om 440C te hernoemen als andere dingen om de kwaliteit van het product te differentiëren.

  • 440 Staal: Dit goedkope roestvrij staal heeft een koolstofgehalte van 0,65% tot 0,75%. Het is het meest roestbestendig van 440 staal en 440C is het minst roestbestendig van de drie. Over het geheel genomen bestaat de 400-serie echter uit een van de meest roestbestendige staalsoorten die u kunt kopen.
  • 440B staal: Dit lijkt erg op 440, maar heeft een hoger koolstofgehalte (0,75% tot 0,95%), dus het heeft een betere randretentie.
  • 440C staal: Dit staal heeft een koolstofgehalte tussen 0,95% en 1,20% en wordt over het algemeen als duurder staal beschouwd. Het komt buitengewoon vaak voor bij messen omdat het een goede mix van hardheid en corrosiebestendigheid biedt, maar het is ook niet erg duur.

AUS-serie

De grootste verbetering van de AUS-serie (gemaakt in Japan) ten opzichte van de 400-serie is de toevoeging van vanadium, dat de slijtvastheid verbetert en een grote taaiheid biedt. Dit maakt het staal naar verluidt ook gemakkelijker te slijpen.

• AUS-6 staal: AUS-6 staal heeft.65% koolstof en wordt algemeen beschouwd als staal van lage kwaliteit. Het is vergelijkbaar met 420, maar met een beter behoud van de randen en minder corrosiebestendigheid.
• AUS-8 staal: Dit redelijk populaire staal heeft 0,75% koolstof, wat het redelijk sterk maakt. Het heeft ook meer vanadium dan AUS-6, dus het houdt beter een rand vast. Cold Steel gebruikt dit spul graag veel in zijn messen.
• AUS-10 staal: Onze laatste optie in deze serie heeft 1,1% koolstof en is ongeveer vergelijkbaar met 440C. Het heeft meer vanadium en minder chroom dan 440C, waardoor het in vergelijking iets taaier is, maar ook iets minder roestbestendig.

ATS-serie

• ATS 34 staal: Dit staal lijkt erg op 154 CM (hieronder vermeld) en wordt algemeen beschouwd als een van de beste staalsoorten die je kunt kopen. Het heeft 1,05% koolstof en er zijn veel hoogwaardige aangepaste messen die het gebruiken omdat het gewoon uitstekend metaal is. Benchmade en Spyderco lijken fans te zijn van dit staal, zoals je het veel terugziet in hun producten.
• ATS 55 staal: Dit staal (koolstofgehalte van 1,00%) heeft niet het vanadium dat aanwezig is in zowel ATS-34 als 154-CM (zie hieronder). Dit betekent dat het ook geen rand vasthoudt en ook is gemeld dat het minder roestbestendig is dan ATS-34.

SXXV-reeks

Deze serie wordt behoorlijk populair vanwege zijn sterkte, vermogen om roest te weerstaan en hoe goed het een rand vasthoudt. Dit zijn echter moeilijk te slijpen staalsoorten, als je ze toch een randje wilt geven. Al deze messen zijn zeer slijtvast. De 30, 60 en 90 die u in deze serie ziet, staan respectievelijk voor 3%, 6% en 9% vanadium in de legering.

• S30V staal: Dit staal is ontworpen om te worden gebruikt voor messen. Dit staal is erg taai en toch zeer slijtvast. Hoe taai het staal ook is, het heeft eigenlijk ook een zeer goede hardheid, en daarom beschouwen velen het als een van de beste keuzes voor het maken van messen. Het heeft een koolstofgehalte van 1,45%.
• S60V staal: Dit roestvrij staal heeft een hoge slijtvastheid. Het heeft veel vanadium en ook een koolstofgehalte van 2,15%. Het is net een stap boven S30V, maar is relatief zeldzaam bij messen omdat het duurder is.
• S90V staal: Dit staal heeft een superieur behoud van de snede, maar vanwege zijn belachelijke hardheid kan het bijna onmogelijk zijn om te slijpen. Je vindt het meestal alleen in op maat gemaakte messen en het heeft een koolstofgehalte van ongeveer 2,30%.

Anderen opmerkelijk staal

• 154 CM staal: Dit is staal van hoge kwaliteit - misschien wel een van de beste voor messen. Het heeft een koolstofgehalte van 1,05%, houdt goed een rand vast en heeft een redelijk goede taaiheid voor hoe hard het staal is. Het is moeilijker dan 440C en wordt vaak vergeleken met ATS 34 omdat de twee zo op elkaar lijken. Sommige mensen geven echter de voorkeur aan dit staal boven ATS 34, aangezien dit wordt gemaakt door Crucible, een Amerikaans bedrijf.
• M390 staal: M390 als 1,9% koolstof, is zeer vlekbestendig en heeft een uitstekende slijtvastheid. Het heeft vanadium als additief en is daarom populair hard staal. Dit is ook het type staal dat het meest wordt gebruikt voor chirurgische toepassingen.
• N680 staal: Last but not least, N680 heeft 0,54% koolstof. Dit is weer een zeer hard staal dat zeer vlekbestendig is, waardoor het goed is voor zoutwatertoepassingen.