Nog Niet Klaar Om Uit Eten Te Gaan? Probeer Al Fresco Dining

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

"Herinner je je restaurants?" De afgelopen twee maanden is deze zin de steunpilaar geweest van mijn gesprekken met mede-sociale isolatoren. Als je me vorige winter had verteld dat ik twee maanden in mijn eigen huis en tuin zou doorbrengen, zou ik uit eten gaan niet hebben genoemd als een van de dingen die ik het meest zou missen. Maar het blijkt dat ik het mis. Het is niet alleen het eten - hoewel ik dat steeds meer mis, omdat mijn kookvaardigheid plateau. Het is de ervaring die ik mis, de verzonnen gelegenheid van dit alles. Ik mis het aarzelen over wat ik moet eten en waar ik het moet eten. Ik mis de verwachting als de beslissing eenmaal is genomen. Ik mis me een beetje om me aan te kleden, het maken van grappige praatjes met vreemden aan de bar, het tegenkomen van vrienden.

In de loop van de 20e en 21e eeuw is uitgaan om met anderen om te gaan met eten en drinken een essentieel onderdeel geworden van het leven in een beschaafde samenleving. Of het nu gaat om haute cuisine of diner, uit eten gaan, stelt ons in staat om de biologische basisbehoefte om te zetten in een ritueel van gemeenschap met vrienden, buren en zelfs vreemden. Het is een rustige manier om onze ondeugden te bevredigen en tegelijkertijd onze smaakpapillen te verheffen.

Het is lang geleden zonder dit ritueel, en ik moet bekennen dat het in mijn dagdromen over het einde van quarantaine soms de volksgezondheid overstijgt. Maar zelfs nu de beperkingen geleidelijk beginnen af te nemen, voel ik me nog steeds niet klaar om terug te keren naar mijn plaatselijke bar of pizzawinkel. (Het helpt niet dat ze vol zitten met mensen zoals ik, wanhopig op zoek naar vriendelijke gezichten en iets nieuws om te eten.)

Als je, net als ik, wanhopig op zoek bent naar de restaurantervaring, maar je je nog niet op je gemak voelt met volwaardig openbaar dineren, sta me dan toe je voor te stellen om buiten te dineren.

Ik heb het niet alleen over afhalen op je veranda. Ik heb het niet eens over grillen. Ik heb het over het verplaatsen van de hele operatie naar buiten: het opzetten van een kampeerfornuis en het koken van een goed diner boven een open vuur. Verdorie, waarom zou je het niet voor fijnproevers maken terwijl je toch bezig bent? Bij dit streven gaat het erom koken weer interessant te maken door jezelf uit te dagen: een maaltijd plannen en bereiden op het toppunt van je kunnen, binnen de onconventionele omstandigheden van de buitenlucht en de grenzen van je kampeerspullen.

Het spoort de alledaagse handeling van koken aan met de kleine onvoorspelbaarheid van de Top Chef. Het dwingt je om anders over koken te denken, zoals het oplossen van puzzels. En het is een vaststaand feit dat buiten alles beter smaakt.

En nu de beperkingen het toelaten dat kleine groepen samenkomen, kun je het goed vinden om vrienden of twee uit te nodigen. Het buitenleven biedt de extra zekerheid dat het minder gastvrij is voor het virus in de lucht. Dat, plus enkele andere voordelen, zoals het kijken naar de zonsondergang tijdens het dessert, en genieten van het prachtige weer voordat het grote seizoen in volle gang is.

Hoe moe we allemaal quarantaine-trucs ook zijn, dit is een nieuwigheid die je waarschijnlijk wilt meenemen in het nieuwe leven zoals we dat kennen. Lees onze tips om buiten te dineren, verzamel dan een paar gezonde vrienden, bestel boodschappen, en ga op pad om te zien wat jij en je kampeerspullen kunnen doen.

Fornuis

Zoals hierboven vermeld, is het idee dat je zo gastronomisch gaat als je kunt met niet-gastronomische apparatuur. Dus ga weg van de gasgrill, de pelletroker en de Big Green Egg, en concentreer u in plaats daarvan op hoe u uw kampeerkachel optimaal kunt laten presteren.

Natuurlijk zijn er kampeerkachels en dan zijn er kampeerkachels. Ik ben volledig verliefd op de Tupike Stove van Primus, die uitdrukkelijk is ontworpen voor een keukenachtige ervaring in de vrije natuur. Maar als je historisch gezien de attributen van autokamperen hebt geminacht voor backpackers spartaanse opzet, bijt dan alvast door de kogel en koop een luxe kampeerfornuis zoals de Tupike met twee branders of zelfs de BioLite BaseCamp PizzDome, wonder van thermo-elektrisch genie met een geïntegreerde thermometer en echte keramische basis. Vertrouw ons, je zult het weer gebruiken - niet alleen voor kamperen, maar ook voor strandfeesten, achterklepsessies en rustieke avonden zoals je nu geniet.

Lichten

We eten eerst met onze ogen, en je hebt goede verlichting nodig om je creaties te zien. Bovendien is de juiste verlichting wat de glamourfactor verhoogt bij een maaltijd buiten. Omdat er geen limiet is voor het verpakkingsgewicht, raden we je aan om elke optie die je hebt te elimineren, van lichtslingers in caféstijl tot lantaarns tot kaarsen in jampotten (hier zijn enkele van onze favoriete lampen voor op de camping).

Zitplaatsen

Laten we de universele wet vastleggen: als je geen kampeertafel hebt om met je kampeerstoelen te combineren, laat dan de hele opstelling achterwege en kies in plaats daarvan voor een deken op de grond. De reden is duidelijk: eten boven je schoot in een kampeerstoel is waardeloos. Het is prima om hotdogs en s'mores op te slokken, maar het leent zich niet om te genieten van een gastronomische maaltijd. Ter vergelijking: op de grond liggen is veel comfortabeler en leent zich uitstekend om te eten. (Vraag het maar aan de oude Romeinen.)

Eerlijk gezegd wil je de deken sowieso als je van plan bent om na de maaltijd op te hangen. Zorg ervoor dat u een zeil eronder neerlegt om u en uw eetgenoot droog en warm te houden, of gebruik een opgevoerde buitendeken die zowel een stijlvol uiterlijk als een robuuste veerkracht combineert. Verhoog de setting door de binnen-buiten-stapel wat kussens en gezellige sprei of twee in de hoeken van de deken te brengen, om een meer intieme en luxe setting te creëren voor uw luxe maaltijd.

Brand

Wat is kamp zonder vuur? Als u zich op een plaats met een vuurplaats opstelt, loopt u al ver voor op het spel. Maar als u dat niet bent, kunt u de ervaring met een draagbare vuurplaats benaderen, wat het extra voordeel biedt dat u de veelbetekenende tekens van uw gazon houdt.

Drankjes

Natuurlijk kun je gewoon een paar biertjes kraken, maar waarom zou je niet van de gelegenheid gebruik maken om het een beetje op te doen? Outdoor-vriendelijke mixologie gaat over het bereiken van die perfecte verhouding tussen gemak en klasse - je wilt niet een hele barwagen naar buiten slepen, maar je wilt wel dat je eetgenoot aan de drank nipt en onder de indruk is van je vindingrijkheid zoals weergegeven in de drank.

Om die redenen raden we klassieke cocktails met 2 of 3 ingrediënten aan, zoals Paloma, whisky sour of Dark and Stormy. Met perfecte verhoudingen en een scheutje bitters, geniet je van een drankje dat je niet kan overtreffen met je gebruikelijke drinkplaats.

Recepten

Gezien de persoonlijke uitdaging van dit streven, hoeven we nauwelijks te zeggen dat terug naar binnen rennen voor ingrediënten bedrog is. Zorg er dus voor dat u goed plant en voorbereidt, net zoals u zou doen als u dit diner in het wild zou maken. Omdat je op een kampvuur kookt, moet je het simpel houden. Gelukkig, met het weer in de lente / zomer, zijn er genoeg opties voor een frisse, rijpe smaak. Begin met een veelzijdige basis zoals pizzadeeg, pasta of vergevingsgezind stuk vlees of vis, en leg er vervolgens smaakvolle marinades, verse kruiden en textuuringrediënten op zoals noten of rauwe gehakte groenten op. Voor bijgerechten kun je seizoensgroenten boven het fornuis grillen, of ze zelfs aan spiesjes boven het vuur roosteren zoals je een hotdog zou doen, en dan gooi je met geweldige olijfolie of je favoriete geïmporteerde kaas. Kies als toetje voor kampvuurklassiekers zoals appel- of bosbessenkrokant, of verhoog klassieke s'more met ambachtelijke marshmallows en chique chocolade.

Schoonmaken

Het zou vanzelfsprekend moeten zijn dat u de opruiming voor de volgende dag bewaart. Maar als je het jezelf ongemakkelijk wilt maken, vul dan een grote kuip of plastic bak met warm zeepachtig water buiten en zet al je potten, pannen, borden en bestek erin als je klaar bent. Door je vaat te laten weken, kun je ze niet alleen buiten laten staan zonder beestjes aan te trekken, maar morgen kun je de kuip ook gewoon terug naar je keuken slepen, ze afspoelen en in de vaatwasser doen.