Deze 8-voet Eivormige Vat Herdefinieert Oude Gin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Gin is typisch een niet-verouderde drank. Sinds enkele jaren laten distilleerders hun botanische jeneverbessen echter ontspannen in houten vaten, net als fijne whisky - vandaar de recente opkomst van op vat gerijpte gins. Afgezien van het verschil in smaak, worden deze gins gekenmerkt door een gouden, stro-achtige kleur in tegenstelling tot de originele heldere.

Dit ambachtelijke proces om gin te laten rusten, werd aangevoerd door de Franse gin-maker Citadelle. In 2008 bracht de maker, Alexandre Gabriel, Citadelle Réserve op de markt, moderne gerijpte gin gerijpt in houten vaten. In de huidige versie wordt Citadelle Réserve gerijpt in vijf verschillende vaten en vervolgens voltooid in een bizar houten ei van 8 voet.

Citadelle Réserve markeerde de eerste gerijpte gin in bijna eeuw. Het is veilig om te zeggen dat Gabriël de vonk ontstak die de renaissance van oude gin veroorzaakte. (We hebben zelfs andere niet-bejaarde geesten zoals wodk en tequil zien worden naar het vat gestuurd voor een time-out.)

Maar terug naar dit 8-voet-ei.

Tegenwoordig is Citadelle de enige Franse distilleerder in de geschiedenis die deze methode met eigeelvat gebruikt, die het verouderingsproces kan herdefiniëren. Nadat Citadelle Réserve vijf maanden heeft gerijpt in deze vijf verschillende houten vaten - acacia, moerbeiboom, kersen, kastanje en Frans eiken - wordt de gin gemengd en in het eivormige eiken vat gedaan, waar de geest langzaam en voortdurend wordt bewaard. beweging.

Deze laatste stap geeft het product zijn lichte kleur en elegante, gladde textuur. Het ei versterkt ook de citrustonen van Citadelle Réserve Gin en zorgt voor zachtheid in de mond. Hallo, klassieke gin martini.

Citadelle maakt gebruik van 19 plantaardige ingrediënten zoals steranijs, amandelen, kardemom, violet, venkel en andere, plus drie extra: yuzu, korenbloem en genepi. De smaak, goede heer, de smaak. We wedden dat je nog nooit van gin hebt gedronken met deze aroma's en complexiteit, maar trouw blijft aan de oorsprong van de jeneverbes.

Gabriel zegt dat zijn passie altijd de complexe ginproductiemethoden uit het verleden nieuw leven heeft ingeblazen, dus het is geen wonder dat hij op vatgerijpte gin ging. Eeuwen geleden was glas te kwetsbaar en te duur om jenever in te bewaren, en plastic en roestvrij staal waren nog geen opties, dus het product werd vervoerd in houten vaten. Het ei-ontwerp van Citadelle is modern (en gepatenteerd) en neemt de traditie over (sorry, Bombay).

Hoewel 'op vat gerijpte gin' nog steeds niet wordt gedefinieerd door het Amerikaanse belasting- en handelsbureau voor alcohol en tabak (de drie categorieën zijn gedistilleerde gin, opnieuw gedistilleerde gin en samengestelde gin), blijven de trends groeien. Citadelle Réserve Gin heeft bijval gekregen van de San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award en Gin Masters, om er maar een paar te noemen.

Het is echt ei-celent. (Sorry, we konden er niets aan doen.)