Basil Hayden's Bourbon Werkt Samen Met Utah Cheese Maker

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Kaasparen gaan tegenwoordig veel verder dan wijn, met bourbon, tequila en whisky die allemaal bestaan uit verschillende uitdrukkingen die de smaken van verschillende soorten kaas op unieke manieren aanvullen. Basil Hayden's Bourbon, onderdeel van de Jim Beam Small Batch-collectie, gaat nog een stap verder door samen te werken aan nieuwe kaas met Utah kaasmaker Beehive Cheese.

De nieuwe toevoeging aan de line-up heet Pour Me Slice, halfvaste kaas van Jersey-koemelk die is doordrenkt met Basil Hayden's. Het proces houdt in dat de kaas gedurende een bepaalde tijd in bourbon wordt geweekt om hem te laten doordringen met de zoetheid en het lichte kruid van de high-rye whisky, zonder de romige textuur van de kaas te veranderen. "Ons doel is om kazen te maken die mensen samenbrengen door hun verheven, ambachtelijke smaak", aldus Pat Ford, mede-oprichter van Beehive Cheese, in een voorbereide verklaring. "We zijn verheugd om samen te werken met Basil Hayden's omdat de kenmerkende specerij van deze bourbon echt een unieke smaak aan de kaas toevoegt."

Ford is zeker een expert in de kunst van het maken van kaas, aangezien hij in het ambacht heeft gewerkt sinds hij Beehive bijna 20 jaar geleden in 2005 oprichtte. Maar hij drinkt eigenlijk geen alcohol, wat betekende dat hij op zijn partners en de mensen bij Beam moest vertrouwen om helpen bij het creëren van het smaakprofiel van deze nieuwe kaas. "Net als alles bij Beehive, gebruiken we teamwork", vertelde Ford aan The Manual. "Het proces van het ontwikkelen van nieuwe kaas is eenvoudig en omvat het inschakelen van onze vertrouwde‘ Taste Rangers. ’Een van onze sterkste Rangers is mede-oprichter van Beehive Cheese, Tim Welsh, omdat hij een ongelooflijk smaakpalet heeft. Toen we eenmaal hadden vastgesteld dat Basil Hayden's Bourbon het perfecte smaakprofiel had als aanvulling op onze zoete en romige cheddar uit Utah, gingen we aan de slag om het perfecte recept en de verouderingsstrategie te bepalen. " Hij gaat verder met te zeggen dat Beehive samenwerkte met Beam Suntory om ervoor te zorgen dat dezelfde proefnotities die in Basil Hayden's worden gevonden, ook in de kaas verschijnen.

Pour Me Slice kan hier worden gekocht vanaf $ 4,95 voor een wig van vier ons.