Legent Bourbon Werkt Samen Met Tokyo Butcher Kentaro Nakahara

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Toen Beam Suntory afgelopen voorjaar Legent Bourbon uitbracht, was de whiskywereld verdeeld. Velen waren dol op deze nieuwe bourbon, de samenwerking tussen Jim Beam en Suntory. De whisky werd gedistilleerd bij Beam, afgewerkt in wijnvaten en uiteindelijk gemengd door Suntory-meesterblender Shinji Fukuyo met niet-afgewerkte Beam-bourbon. Er waren er ook die niet zo gecharmeerd waren (er zijn er altijd), die vonden dat het eindproduct een beetje zwaar aanvoelde en de hype niet waarmaakte. Als er niets anders was, was Legent de eerste voor het megdrinks-bedrijf, dat de middelen van zijn Amerikaanse bourbon- en Japanse whisky-activiteiten combineerde, althans conceptueel.

Deze week is Legent terug in het nieuws, want Beam Suntory heeft de in Tokio gevestigde slager en restauranthouder Kentaro Nakaharto Americto een paar pop-up diners laten doen in New York City en Chicago. Nakaharis, bekend om zijn hamburgers in Japan, en het doel van deze evenementen is om te laten zien hoe hij een Amerikaanse klassieker remixt en herdefinieert, op dezelfde manier waarop Legent beweert te herdefiniëren wat bourbon kan zijn (uiteraard binnen bepaalde grenzen, zoals de categorie is sterk gereguleerd met bepaalde regels die moeten worden gevolgd).

"Als Japanse vakman en een expert op het gebied van Wagyu-rundvlees, ben ik altijd geïnteresseerd in manieren om mijn grenzen te verleggen en meer te leren over verschillende keukens en culturen," Nakahartold The Manual. "[Legent] … heeft veel gemeen met mijn verhaal en de burger waar ik bekend om sta in mijn restaurant Henry’s Burger in Tokio. Mensen weten dit misschien niet van mij, maar ik ben in de VS geboren voordat ik naar Japan verhuisde, dus ik probeer mijn voedsel te voorzien van mijn kennis en ervaring van beide plaatsen. Ik heb rekening gehouden met Legent bij het samenstellen van mijn menu voor deze evenementen in New York en Chicago, en de bezoekers zullen enkele verrassingen te wachten staan."

Tijdens het evenement in New York City ontdekte Nakahar een aantal heerlijke hamburgers, Wagyu-rundvleescreaties met dubbele pasteitjes, gesmoord met zijn speciale hamburgersaus, op broodjes met het Legent-logo. Zijn versie van de hamburger is niet bepaald een complete herwerking van de klassieker, maar hij paste wel goed bij de gedeconstrueerde elementen die in Legent passen (pure bourbon, bourbon met wijnvat en bourbon op vat met sherry), enkele cocktails en Legent zichzelf.

Je kunt een vergelijkbare ervaring verwachten bij de Chicago pop-up die plaatsvindt op de avond van 10 oktober om 20.30 uur in de wijk West Loop (locatie nader te bepalen). Om een zitplaats veilig te stellen, moet je hier reageren - de ruimte is beperkt en namen worden voorafgaand aan het evenement willekeurig gekozen.