Maak Snel Je Curry Met Karen's Spice Kitchen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Afrika, bezocht Paly haar vader in Australië en vrienden nodigden hen uit voor een etentje. De vriendin zei dat ze een currygerecht ging klaarmaken en Paly wist uit eigen kookervaring dat het avondeten waarschijnlijk pas een paar uur opgediend zou worden. Toen het eten 45 minuten later klaar was om te serveren, was Paly verbaasd en wilde ze het geheim weten. Ze ontdekte dat het was bereid met een voorgemengd kruidenpakket van een Australisch bedrijf. Zij en haar man kochten tientallen van hun melanges en vroegen vervolgens of ze de Amerikaanse distributeur waren - ze woonden nu in Asheville, N. C. Het bedrijf weigerde, maar nodigde Karen uit om haar eigen melanges te ontwikkelen, dus dat is precies wat ze deed.

Na maanden van het ontwikkelen van recepten, het malen van kruiden en het gebruik van haar man en vrienden als smaaktesters, debuteerde ze in januari 2016 met Karen's Spice Kitchen. Ze werkt vanuit haar eigen productiefaciliteit en verpakt de kruiden zelf, inclusief de mixen in zakken en de labels op de voorkant plakken. Het is arbeidsintensief, maar noodzakelijk naarmate ze haar bedrijf naar een hoger niveau tilt, waarvan ze hoopt dat het ook machine-automatisering zal omvatten die veel van deze vervelende stappen voor haar kan uitvoeren.

Ze verkoopt momenteel 12 soorten online en in verschillende winkels in North Carolina. Ze omvatten Butter Chicken, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (South African Curried Meatloaf) en Massaman Chicken /Rundvlees Curry. Elk is te koop voor $ 5,99. Alle recepten zijn geschikt voor vier tot zes personen.

Paly moedigt thuiskoks aan om creatief te zijn en de recepten aan te passen. "Je hebt misschien kip of rundvlees nodig, maar je kunt ook vis, tofu of gewoon groenten gebruiken", zei ze. "Of, als je zware room nodig hebt, kun je ruilen met kokosmelk."

Hier is hoe het werkt: elk pakje voorgemengde kruiden heeft een specifiek recept op de achterkant. De bereidingstijd is ongeveer 20 minuten en omvat het in blokjes snijden van een ui en het koken van de ingrediënten in de pan tot ze doorschijnend worden, voeg knoflook toe en kook nog een minuut, en voeg dan de inhoud van het grote kruidenpakket toe (er is een kleiner pakket hete chilipepers inbegrepen, als je wilt je gerecht pittiger maken). Laat een paar seconden koken, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe van het specifieke recept dat u aan het bereiden bent (vermeld op de achterkant van de verpakking). Het duurt in totaal ongeveer 40 minuten (minder voor het garnalenrecept) om een huisgemaakte maaltijd op tafel te zetten. Het is ook geweldig om vrienden of onverwachte dinergasten te imponeren.

Hier is het recept voor de Kip TikkMasala. Je kunt het stapsgewijze proces ook bekijken op het YouTube-kanaal van Karen’s Spice Kitchen.

Ingrediënten:

• 1 grote ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 eetlepels boter of bakolie naar keuze
• 2-3 pond kipfilet zonder botten, in stukken van 1 of 2 inch gesneden
• 2 el limoen- of citroensap
• 1 kopje zware room (vervang dit door yoghurt of kokosmelk)
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 kopje kippenbouillon
• 1/2 kopje gesneden verse koriander (plus extra takjes voor garnering, indien gewenst)

Drie eenvoudige stappen:

1. Snipper en fruit ui, knoflook en kruiden
2. Voeg proteïne en andere ingrediënten toe
3. Sudderen (kooktijd op de voorkant van elk pakket)