High West Distillery Maakt Een Grote Verandering In Double Rye! Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Aan het begin van een distilleerderij moeten een aantal dingen meteen worden vastgesteld. Items als naam en locatie liggen voor de hand, maar een andere belangrijke beslissing is of de producten die je de eerste jaren uitbrengt wel of niet door jou zullen worden gemaakt. Veel distilleerderijen kiezen er om verschillende redenen (voornamelijk onder hen het feit dat whisky tijd nodig heeft om te rijpen, zodat je niet zomaar bourbon op de eerste dag kunt vrijgeven) ervoor om producten te kopen zoals Midwest Grain Products of Indian (kortweg MGP).

MGP is een fabrieksdistilleerderij in Lawrenceburg, Indianthat pompt whiskyproducten uit voor wat lijkt op talloze distilleerderijen. Dat product wordt vervolgens door de distilleerderij gemengd en onder hun label uitgebracht. Hierdoor kunnen nieuwe distilleerderijen gerijpte producten hebben terwijl hun eigen geest vredig in vaten zit.

Een van de distilleerderijen die het product kochten, was de High West Distillery van Park City, de eerste legale distilleerderij van Utah sinds 1870 (naast de Distiller of the Year 2016 van Whisky Advocate). Dit jaar reviseren ze echter een van hun kernproducten, Double Rye!, Door roggewhisky te gebruiken die door de distilleerderij is gemaakt in de distilleerderij (dicht bij Park City in Wanship, Utah).

Deze nieuwste release van Double Rye! combineert twee- tot drie jaar oude high rye whisky van MGP vermengd met pot still rye whisky die ter plaatse wordt gemaakt in de High West Distillery. De MGP-rogge heeft een mashbill van 95 procent rogge en 5 procent gerstemout, terwijl de High West-rogge is gemaakt van 80 procent rogge en 20 procent gemoute rogge. De vorige iteratie bevatte 2 jaar oude MGP-rogge en 16 jaar oude rogge van Barton 1792 Distillery in Kentucky.

“De toevoeging van onze eigen whisky aan onze blends is altijd onderdeel geweest van ons plan. Aangezien sommige van onze ingekochte whisky's opgebruikt raken, moesten we whisky maken om hetzelfde smaakprofiel te bereiken; daarom zijn we gemigreerd naar onze eigen in-house whisky's, die hetzelfde effect hebben in de totale blend”, zei meester-distilleerder Brendan Coyle.

Een ander verschil in deze iteratie van de whisky in vergelijking met de vorige is het gebruik van pot still om High West's rogge te maken. Dit helpt bij het creëren van een voller karakter in jongere whisky, wat uiteindelijk helpt om de consistentie van de smaak te behouden, ondanks dat er geen zestien jaar oud product wordt gebruikt in Double Rye! langer.

"Aangezien de column still whisky lang wordt gerijpt om het zwaardere karakter te ontwikkelen, kunnen we deze vervangen door onze eigen jongere, maar zeer volle en zware pot-still whisky's om hetzelfde effect in het eindproduct te bereiken," zei Coyle.

Op de neus vind je munt, kruidnagel, chocolade en wat specerijen. In de mond, roggekruid gevolgd door munt, eucalyptus, alle kruiden en honing. Kaneel, beetje anijs en meer munt komen door de afdronk.

Dubbele Rogge! is 92-proof en is landelijk verkrijgbaar voor ongeveer $ 35. Om de flessen te vinden die High West's eigen whisky bevatten, zoekt u naar batchnummers die beginnen met '18.' U kunt Double Rye kopen! hier online, hoewel er geen garantie is welke batch het is.