Trumer Pils Brengt Oostenrijks Lagerbier Naar De VS

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De meeste Amerikaanse bierdrinkers kijken misschien naar de Trumer Pils-fles en denken meteen 'import', maar ze hebben het mis. Ja soort van.

Zeker, Trumer is een Oostenrijkse brouwerij met meer dan 400 jaar geschiedenis, maar sinds 2004 brouwt de zusterbrouwerij in Californië het pilsener in de VS.

"Er is weinig verwarring onder mensen die naar ons bier kijken en het zien als een geïmporteerd bier", zegt Lars Larson, Trumer-brouwmeester. "We willen mensen laten weten dat het vers is, gebrouwen in de VS, maar hetzelfde smaakt als daar, en we werken graag samen met onze zusterbrouwerij die genereus de brouwkennis en het recept met ons deelde."

Naarmate de ambachtelijke bierbeweging volwassener is geworden, hebben drinkers geleerd dat het het beste is om IPA's zo vers mogelijk te drinken, maar vaak blijven bieren zoals pilsjes achter. Larson gelooft dat het misschien nog wel belangrijker is om pils vers te drinken - en dat is de grote reden waarom het zo gunstig is voor Trumer Pils om in de Verenigde Staten te worden gebrouwen. Voor veel doorgewinterde bierdrinkers gaat er niets boven de frisse verfrissing van goed gebrouwen, schoon pilsener.

"De smaak van bier verandert gewoon als bier vers is", zegt hij. "Het is een behoorlijk dynamische stijl. Maar als bier wordt geïmporteerd, is het vaak een lange toeleveringsketen en veranderen de smaken."

Om de negatieve veroudering tegen te gaan, pasteuriseren brouwers die bier naar de VS verzenden, hun pilsener, waarvan Larson zegt dat het in wezen het bier vooraf laat verouderen en de smaak verzwakt door de bovenste en onderste tonen af te snijden.

In plaats daarvan laten ze de originele Trumer Pils-ingrediënten glanzen. De brouwerij gebruikt dezelfde ingrediënten als de Europese brouwerij en verscheept mout en hop vanuit Oostenrijks Duitsland, maar alleen met Californiwater.

Een ander punt van trots voor Larson is de extreme moeilijkheid om schoon, heerlijk pils te brouwen. Er zijn niet veel hop of donkere mouten om gebreken achter te verbergen, dus het is vaak moeilijker om de zuivere, knapperige drinkbaarheid van perfect pilsener te bereiken dan smakelijke IP of stout.

"Om een goede te hebben, moet er een evenwicht zijn tussen het moutprofiel en de aroma's en de hopbitter," zei Larson. "Om die twee dingen niet in evenwicht te brengen, is het niet zo drinkbaar."

Toen de brouwerij begon in de San Francisco Bay Area, stond de ambachtelijke bierindustrie nog in de kinderschoenen en nog grotendeels een anti-pils-beweging tegen macro-industriële lichte lagers.

Nu ambachtelijke lagers steeds populairder worden naast de historische extreme bieren van de industrie en modernere takes zoals wazige IPA's en gebakstouts, die een meer ingetogen en klassieke bierstijl bieden, kan Trumer Pils rusten op zijn brouwerstam in de VS Het is een vaak bekroonde pilsener medailles mee naar huis nemen op de World Beer Cup in 2006, 2008, 2010 en 2016 en het Great American Beer Festival in 2005 en 2010. Het won ook goud voor Beste Duitse pilsener bij de European Beer Star in 2004, 2006, 2008 en 2012.

Afgezien van de 15 jaar ervaring in de Verenigde Staten, gelooft Larson ook dat Trumer Pils een voordeel behaalt door zich te concentreren op de pilsenerstijl, aangezien andere brouwerijen zich zorgen maken over de "rotatie-natie" van consumenten die constant nieuwe bieren proberen. Hij maakt zich een beetje zorgen over de noodzaak om die honger naar nieuwe bieren te stillen, maar gelooft dat de consistentie van Trumer Pils het zal winnen.

"Het is geweldig om te zien dat de ambachtelijke bierconsument het begint te herkennen, alleen omdat bier geen ton hop bevat of echt donker is, kan het nog steeds ambachtelijk zijn," zei Larson. "Het kan nog steeds smaakvol en drinkbaar zijn en niet alleen verwaterd industrieel pils."