Monkey 47 Brengt Zijn Speciale Distilleerderlijn Naar De Verenigde Staten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als je aan gin denkt, denk je meestal aan een of twee plaatsen - de geboorteplaats van de geest, Engeland, natuurlijk, of misschien zelfs hier in de VS, aangezien steeds meer ambachtelijke distilleerderijen meedoen aan het spel. Een plek waar je waarschijnlijk niet aan denkt, is het Zwarte Woud in Duitsland. Maar, weggestopt in de idyllische en groene bergen van Zuidwest-Duitsland, produceert Monkey 47 al meer dan tien jaar eersteklas gin (Schwarzwald Dry Gin) en hoewel je waarschijnlijk de geneeskrachtige bruine glazen fles kent, weet je wat je misschien niet weet is dat door het bestaan van de distilleerderij, oprichter Alex Stein stilletjes meer experimentele, limited-edition series heeft uitgebracht die hij Distiller's Cut heeft genoemd. Dit jaar, met de tiende release in de serie, zal Distiller’s Cut beschikbaar zijn in de VS.

Elk jaar gaat het team van Monkey 47 op zoek naar wat het merk de 'Species Rara' noemt - een ingrediënt dat ze aan hun gin kunnen toevoegen (die, zoals de naam al aangeeft, al 47 verschillende kruiden en plantaardige ingrediënten bevat) om te maken. het knalt.

"Allerlei verschillende botanische producten hebben historische routes in het distillatieproces en ik wilde iets heel anders maken voor Monkey", zegt Alex Stein, oprichter van Monkey 47. Dat is het mooie van de gin-categorie, het vermogen om het verloop van de smaak te veranderen door één ingrediënt te introduceren. Distiller’s Cut vertegenwoordigt onze voortdurende inspanning om de grenzen te testen van wat mogelijk is bij het destilleren van plantaardige ingrediënten tot complexe zintuiglijke ervaringen."

Zodra het ingrediënt is gekozen, wordt het toegevoegd aan maceraat, dat de andere 47 ingrediënten al bevat. Volgens Stein worden de plantenextracten vervolgens gedestilleerd in een tweede extractieprocedure voordat ze drie maanden rijpen in aardewerk. Dat product wordt vervolgens gemengd met plaatselijk bronwater en voila, Monkey 47 Distiller’s Cut.

In de releases van vorige jaren zijn ingrediënten van over de hele wereld in de gin terechtgekomen.

De release van 2018 kwam voort uit het werken met Growing Underground, een operatie geleid door twee mannen, Steven Dring en Richard Ballard, die microleaves kweken in een toegangstunnel 33 meter onder het oppervlak van Clapham in Engeland. De "Species Rara" van 2018 was rode mosterdkers, die de gin "pikante, maar toch elegante droge gin met delicate groene toptonen" gaf.

Soms vergt het speciale ingrediënt echter behoorlijk wat beenwerk. De Distiller’s Cut van 2017 bevatte musk-duizendblad (bij de lokale bevolking bekend als Iva), een plant die te vinden is in de Oberengadin-vallei in het Zwitserse kanton Graubünden op een hoogte van ongeveer 1.500 meter en maximaal 3.000 meter. (Ja, Stein en Master Distiller Christoph Keller klommen om de plant in zijn natuurlijke habitat te zien.) Met behulp van plantculturen van de plant leverde het resulterende product "bitterzoete maar elegante droge gin op met fijne, balsamico-toptonen, en is het van een unieke complexiteit en ongeëvenaarde dichtheid."

De nieuwste release in de Distiller’s Cut-serie getuigt opnieuw van het opnemen van globale elementen.

"Ik word constant geïnspireerd door mijn reizen en werd vooral verliefd op de aroma's van Nutmeg Mace toen ik naar de Verenigde Arabische Emiraten reisde", zegt Stein.

Foelie is de zaadbedekking van het nootmuskaatzaad. Helderrood als het voor het eerst uit de nootmuskaat wordt gehaald, daarna wordt het gedroogd, geperst en weer gedroogd. Eenmaal gedroogd, wordt de foelie gemalen en gebruikt in verschillende dranken en gerechten over de hele wereld. Voor deze gin werden de gedroogde zaadbedekkingen gemalen en vervolgens geweekt, zoals elk speciaal ingrediënt was.

Voor fans van gebak en bakkruiden is dit de gin voor jou. Buiten de gebruikelijke aroma's van Monkey 47 - de lichte jeneverbes, de plantaardige tonen, de pittige limoen - is er een onderstroom van gezonde nootmuskaat. Het voegt nog een andere uitnodigende laag toe aan de gin voordat je er zelfs maar een slokje van neemt.

In de mond is de gin licht stroperig, glijdt en glijdt hij over je tong terwijl jeneverbes en bakkruiden je zintuigen vasthouden. Het extringredient is niet overweldigend. Nauwelijks. In plaats daarvan vult het de hiaten tussen de andere smaken en fungeert het als gids voor de 47 andere botanische producten die je zult vinden. De finish op Monkey 47 Distiller’s Cut blijft hangen met hitte-equivalent van vuur dat van de ene op de andere dag onbeheerd is gebleven - je weet dat het er is, maar het loopt nog lang niet uit de hand. De jeneverbes komt ook terug, met pepernoten (er zijn zes verschillende soorten pepers gebruikt in de gin) en meer citrus.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 wordt in kleine hoeveelheden geproduceerd en is te koop in geselecteerde winkels voor ongeveer $ 75.