9 Beste Geesten Voor Verrijkte Appelcider

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Afgezien van de alomtegenwoordige (en vaak gevreesde) pompoenspice latte, is er misschien geen drank die nauwer verband houdt met het herfstseizoen dan appelcider. De combinatie van herfstfruitaroma, aantrekkelijke kruidige tonen en geruststellende warmte maakt cider tot een ideaal drankje om mee te nemen naar een voetbalwedstrijd in Thermos of om uit de mok te nippen bij een knappend vuur… vooral als je wat sterke drank aan de mix toevoegt. Om u te helpen bij het maken van de meest evenwichtige en bevredigende appelciders met puntjes die mogelijk zijn, hebben we negen barmannen gevraagd om hun beste drankaanbevelingen voor dit doel te geven.

Buffalo Trace Bourbon

De lichte zoetheid en rijke houttonen van bourbonwhisky gaan harmonieus samen met de scherpte van goede appelcider, en hoofdbarman Jennifer Ramin-Azad van Honey Salt in Vancouver, British Columbia, is in het bijzonder voorstander van de klassieke versie gemaakt door Buffalo Trace. “Buffalo Trace is een van mijn favoriete gedistilleerde dranken vanwege de sterke karamel- en nootmuskaattonen, die goed passen in warme appelcider! De bourbon zelf is vrij subtiel, dus het voegt de perfecte hoeveelheid kick toe zonder dat de cider overdreven dronken van smaak wordt. Bovendien is het redelijk geprijsd, waardoor het perfect is voor deze feestdagen! Ramin-Azad legt uit.

Rittenhouse Rye

Een andere whisky die zeer geschikt is voor cider, Amerikaanse rogge, voegt een welkome dosis complexiteit toe aan deze traktatie bij koel weer. Hoofdbarman Blade Moore van Crossroads Hotel in Kansas City, Missouri legt uit waarom Rittenhouse Rye je favoriete cidergeest zou moeten zijn: “Rogge leent zich over het algemeen goed voor cider vanwege de subtiele afdronk van kruiden en zacht fruit. Rittenhouse is met name het beste om te combineren met appelciders. Als resultaat van het bewijs van 100 is het gewaagd genoeg om door zoete cider te snijden [terwijl het ook] extra fruit- en karameltonen oplevert als aanvulling op de herfstklassieker."

De Glenlivet 14-jarige Cognac Cask Selection Single Malt Scotch Whisky

Het gedurfde, turf-voorwaartse smaakprofiel van Scotch whisky overweldigt soms andere cocktailingrediënten, maar als het gaat om appelcider, biedt de nuance en de umami die aanwezig is in Scotch een aangename balans tussen de zoetheid en de smaak van de cider. De New Yorkse mixoloog Jane Danger of Pernod Ricard kiest voor The Glenlivet 14-Year Cognac Cask Selection bij het maken van hete appelcider, en vertelt ons dat deze single malt Scotch “mijn favoriete mulled apple cider is. Het begon als een beperkte editie genaamd "Captain's Reserve." Deze Scotch is gerijpt in ex-bourbon-, sherry- en cognacvaten. Het heeft iets voor elke doordrenkte oude geest."

Sailor Jerry's Spiced Rum

Whisky is misschien een populaire likeur om toe te voegen aan appelcider, maar het is verre van de enige optie. Veel fans van deze drank genieten ook van een vleugje smaakvolle gekruide rum in hun cider, en COO en drankregisseur Patrick Kish van Florence's Lowcountry Kitchen in Charleston, South Carolingives schreeuwde vooral naar Sailor Jerry's Spiced Rum. Sailor Jerry's Spiced Rum is de perfecte drank om toe te voegen aan appelcider om een ultra-seizoenscocktail te creëren. Het is vet en zacht met tonen van vanille en kaneel die de herfstachtige, geruststellende smaken van appelcider nog versterken, '' zegt Kish.

St. George Pear Brandy

Brandewijn komt regelmatig voor in glühwein, en hete appelcider en appelbrandewijn verschijnen regelmatig samen op dranklijsten. Maar als je zin hebt in een variëteit aan herfstfruit, probeer dan eens perenbrandewijn in te ruilen, zoals St. George Pear Brandy uit Californië. Drankmanager AngelRyskiewicz van 6th & LBrein Los Angeles beweert dat “Ik hou ervan om St. George Pear Brandy toe te voegen aan cocktails. En het is zo lekker in cider! De brandewijn maakt gebruik van biologische Bartlett-peren, en de combinatie van de knapperige perenaroma met appelcider en warm geserveerd met kaneelstokje geeft je al het herfstgevoel."

Altos Reposado Tequila

Tequila? In appelcider? Klinkt misschien als een recept voor een echt tragische kater… maar in werkelijkheid brengt een op eiken gerijpte reposado tequillike die gemaakt is door Altos aardse smaakelementen die mooi spelen met de helderheid van appelcider. "In een gesprek dat ongetwijfeld wordt gedomineerd door whisky's en rum, is tequilis mijn go-to [drank voor cider]. Altos Reposado is gerijpt tot de bovengrens van reposado tequila, dus het brengt een beetje meer van die eiken- en pimentsmaak naar de tafel, wat goed samengaat met mooie cider. Het zorgt voor een geweldige kijk op herfstmargarita,”adviseert eigenaar / exploitant Christopher Bidmead van Bar Methods in Brooklyn, New York.

Madeir

Voor een alternatief op wijnbasis voor cider met cognac, probeer Madeirwine toe te voegen aan je warme appeldrank. Deze Portugese dessertwijn biedt luxueuze, fruitige tonen en een rijke zoetheid. Probeer deze tip van drankmanager MelissReigle uit Byblos in Miami Beach, Florida om echt de smaakkenmerken van de Madeirpop in je cider te krijgen: “Als je iets rijks en troostends [in je cider] wilt, is Madeir de juiste keuze. Spat Lillet Blanc in je Madeircider voor een heerlijke complexiteit van smaak."

Amaro Averna

Italiaanse amari, kruidenlikeuren die bekend staan om hun spijsverteringseigenschappen, ervaren tegenwoordig een heropleving van populariteit op cocktaillijsten, en drankdirecteur Cody Henson van The AlidHotel in Savannah, Georgith denkt dat de amaro gemaakt door de Avernbrand zeer bevorderlijk is voor verrijkte appelcider. “Ik hou er echt van om cider met amaro te vermengen, vooral Averna. Het is een beetje zoet, maar het is ook bitter, [wat] in evenwicht is met de cider. heerlijke amaro voegt veel diepte en smaak toe, maar bevat ook minder alcohol, voor het geval je niet probeert te feesten op een herfstavond. Bonuspunten als je een amaro mengt met wat droge, Franse cider,”vertelt Henson.

Krogstad Aquavit

Voor een appelcocktail voor koud weer die afwijkt van de spiked-cider-normen, probeer dan aquavit, klassieke Scandinavische kruidenlikeur, als je cidergeest. Volgens eigenaar / hoofdbarman Sean Ulmstead van Kingfisher in Durham, North Carolina, “leent appelcider zich van nature voor op vat gerijpte sterke dranken met vanille en kruiden en houtachtige tonen, zoals donkere rum, bourbon en rogge whisky. Maar als je iets ongewoons wilt proberen, denk ik dat aquavit heel lekker kan zijn [in appelcider]. Het is een Scandinavische gedistilleerde drank met karwij en steranijs. Dat zou zorgen voor een lichtere cocktail die ook kruiden met zich meebrengt die bekend zijn bij appels. Ik hou van Krogstad, dat wordt gemaakt in Portland, Oregon."