Een Korte Geschiedenis Van Harde Appelcider

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Johnny Appleseed was geen legende, hij was een levende, ademende, appelminnende man. Zijn echte naam was John Chapman, maar zelfs tijdens Chapmans leven, dat duurde van 1774 tot 1845 (ik zal je de wiskunde besparen - hij heeft het tot 70 jaar oud gemaakt) stond hij bekend als 'Appelzaad'. En met een goede reden: huissluis geliefd hem wat appels. En hij heeft echt, eerlijk gezegd, veel van Amerika doorkruist om appelzaden te planten en boomgaarden te kweken. Ook was hij een rondtrekkende prediker die niet eens een kampvuur in de kou wilde maken, omdat hij bang was dat het onschuldige insecten zou aantrekken en doden. Raar toch? Helemaal raar.

Verwant:

• Beste geschiedenisboeken
• Hoe harde cider te maken
• Beste harde cider

Hier is het andere: de meeste appels die uit de bomen van Appleseed worden geoogst? Ze waren niet bedoeld om te eten, ze waren bedoeld om te drinken. Appels van gekweekte bomen

uit zaad (in plaats van die van bomen die zijn geënt en vervolgens tot rijpheid zijn gekweekt) zijn meestal zo zuur en bitter dat ze niet smakelijk zijn om te eten, maar ze kunnen nog steeds worden gebruikt om een smakelijke drank van te maken. ook voor dat doel. Hoewel sommige krabappels inheems zijn in Amerika, is hun fruit zo bitter dat het bijna ongeschikt is voor consumptie. De kolonisten die Jamestown in 1607 vestigden, brachten verschillende soorten appelzaden met zich mee (en wat afsnijdsels van levende bomen), maar zelfs deze appels waren nog steeds zuur in vergelijking met de Honeycrisp of Fuji die je tegenwoordig kent.

Geen probleem: de vroege kolonisten gebruikten hun appels om sterke, harde cider te maken. Ze dronken harde cider omdat het fermentatieproces bacteriën doodde en de alcohol in de drank hielp om het vrij te houden van besmetting. Boozy cider was veiliger dan vaak vuil water, zie je?

Hard Cider bestaat al heel lang

Cider wordt sinds onheuglijke tijden geconsumeerd, met bekende variëteiten die teruggaan tot het oude Griekenland, Gallië, Rome en daarbuiten. Het geniet vandaag van een heropleving, deels omdat cider goed en verdomd lekker is, en deels omdat zoveel mensen opeens een hekel hebben aan gluten.

Appels zelf zijn eigenlijk niet het favoriete fruit van Amerika; die eer gaat naar de banaan. (Nauwelijks echter: volgens de USDAeet de gemiddelde Amerikaan 11,4 pond bananen per jaar in vergelijking met 10,7 pond appels. En 286,3 pond Doritos. Waarschijnlijk.) Hoewel het niet per se het fruit van Amerika meer is, hebben appels nog steeds een aantal geweldige dingen voor ze. Bijvoorbeeld…

• In Amerika worden meer dan 2500 appelsoorten geteeld!

  

• In alle 50 staten worden appels verbouwd. Ja, zelfs … eh … Utah!
• De verkoop van appels bedraagt meer dan 3 miljard dollar per jaar!
• Apple Inc. daarentegen heeft meer dan 230 miljard euro. Dus die winnen ze.
• Bijna 60% van alle appels die in Amerika worden geteeld, komt uit Washington

Appels zijn ook vrij van natrium en cholesterol, rijk aan vitamine A, B, C, K en kalium, en wanneer ze worden bewaard met suikers of wanneer ze worden gedroogd, kunnen ze veilig voor langere tijd worden bewaard.

Zorg er wel voor dat u die jaarlijkse lichamelijke gezondheid volhoudt, zelfs als u dagelijks appel eet, want dat hele "ding houdt de dokter weg" is wetenschappelijk niet nauwkeurig.