8 Beste Dry Rubs Voor Barbecue Om Je Vlees Mee Te Wrijven 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het verschil tussen heerlijke barbecue en rokerig stukje vlees is de rub. Kruidenwrijven zijn een groot deel van de barbecuetraditie. Legendarische pitmasters geven hun rubrecepten van generatie op generatie door en passen ze aan om hun eigen vleugje flair toe te voegen. Veel mensen denken dat het allemaal om de barbecuesaus gaat, maar dat is de smaakversterker die doorgaat tegen het einde van het koken of wanneer het van de grill komt.

Droge rubs gaan goed op het vlees voordat het de vlam raakt. Ze versterken niet alleen de smaak van het vlees aanzienlijk, maar ze helpen ook bij enkele van de wetenschappelijke eigenschappen van het kookproces, zoals het genezen van het vlees en het vormen van de "schors". Sommige droge rubs worden gecombineerd met natte componenten zoals azijn of mosterd en worden natte rubs. Deze natte rubs worden meestal gebruikt op meer droge stukken vlees. Als barbecue begint te klinken als veel werk, is dat zo. Dankzij de fijn gemaakte, voorgemaakte rubs hoeft u echter niet het moeizame proces van het perfectioneren van uw eigen kruidenmix te doorlopen, want dit is voor u gedaan. De onderstaande rubs hebben hun eigen kenmerkende mix van pittig, hartig, zoet en rokerig gemaakt. Sinds kort is het umami-smaakprofiel de mix binnengekomen. Hoewel rubs allround toevoegingen kunnen zijn voor alles, van vlees tot groenten, zijn sommige speciaal gemaakt voor bepaalde soorten vlees. Bekijk onze lijst hieronder voor de beste barbecue-rubs.

Bone Suckin ’Sauce Seasoning & Rub

Zoals blijkt uit de naam, was het eerste product van Bone Sucking Sauce barbecuesaus die oorspronkelijk was gebaseerd op de westelijke North Carolin-barbecuesaus van de moeder van de eigenaar, maar het merk is sindsdien vertakt naar andere smaakstoffen. mix van bruine suiker, knoflook, paprika en andere kruiden, het is geweldig op ribben, maar even nuttig voor alles, van stoofvleesrecepten tot popcorn.

Bad Byron's Butt Rub

Het barbecuerijk is een plek waar mensen plezier hebben - met vlees, met elkaar en met woorden. Als je niet weinig lachte om de woorden "kont wrijven", nou, goed voor je. Bad Byron’s is meer dan 20 jaar geleden gemaakt door Culinary Institute of Americgrad en heeft in die tijd talloze prijzen gewonnen met deze door Texas beïnvloede rub. Als je het niet kon zien, schittert het op varkensvleesproducten.

Plowboys BBQ Yardbird Rub

Deze rub, die voortkomt uit de barbecuetraditie in Kansas City, is gemaakt voor wedstrijdbarbecues. Vanwege het succes (winnaar van de American Royal Invitational 2009) is het - gelukkig - in onze handen terechtgekomen. De slogan is "Gemaakt voor kip, maar gemaakt voor varkensvlees", en ze hebben het niet mis. Probeer het op kippenvleugels of karbonades en je zult niet teleurgesteld zijn.

Bull City Bar-B-Cue Rib Rub

Bull City, een andere deelnemer van het barbecueveld North Carolin, werd in de loop van een decennium opgericht tijdens en nadat de eigenaren de Universiteit van North Carolina bezochten. Hun rubs en sauzen zijn ontwikkeld om te passen bij een lage en langzame benadering van het koken van vlees (we hebben het over 10 tot 20 uur koken). Zelfs als je geen varkenspickin organiseert, is deze rub geweldig voor alle delen van het varken.

Dinosaur Bar-B-Que Big Action Spice Rub

Dino Bar-B-Que, afkomstig uit de staat New York, komt niet van een canonieke barbecuelocatie, maar dat betekent niet dat het niet heerlijk is. Deze rub is een geweldige balans tussen de zoete, hartige, kruidige en rokerige smaken die een goede 'keu' definiëren. Hoewel het geweldig is voor stukken vlees, is dit een goede rub om uit te breiden en zoiets als vis te proberen.

Traeger Coffee Rub

Als je wat tijd met varkensvlees hebt doorgebracht, weet je dat lekkere koffie-rub wonderen doet voor ossenhaas en Traeger's Coffee Rub is daar een perfect voorbeeld van. Gebrande koffietonen en zwarte peper verlevendigen elk stuk rundvlees dat u in gedachten heeft (denk aan de mogelijkheden voor het ontbijt).

Townsend's Magic Chick Dust

Als je op zoek bent naar iets om zo ongeveer (oké eigenlijk) alles aan te trekken, dan is Magic Chick Dust iets voor jou. Afkomstig uit Arkansas, is deze rub net zo goed op kip als op varkensvlees als op frites als op popcorn. Zie je wat we hier zeggen?

Hardcore Carnivore Black: Charcoal Seasoning voor Steak, Beef en BBQ

Sommigen noemen deze kruiden 'cheat'-kruiden vanwege de geactiveerde houtskool die bijdraagt aan de diep geschroeide look van je vlees. Deze smaakmaker doet precies dat, maar het is ook heerlijk. Het kan worden gebruikt voor lange, lage en langzame borst of snel aangebraden zeldzame biefstuk. Deze rub is ook geweldig als je van sous vide koken houdt en een uitstekende omgekeerde schroei op je stuk vlees nodig hebt. Het is ook geweldig voor degenen onder ons die niet de luxe hebben om een buitengrill te hebben, maar het effect willen nabootsen op een gietijzeren koekenpan of elektrische grill.