Bourbon Vs. Whisky: Broers En Zussen Maar Gescheiden Geesten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als je je whisky en bourbon door elkaar haalt, ben je niet de enige. De drankenindustrie zit vol met kleine nuances, vaak geboren uit aardrijkskunde en verschillende beschikbare ingrediënten en materialen. Vraag het maar aan de enorme categorieën mousserende wijn (Champagne of Prosecco?), IP (wazige of westkust?) En cognac (cognac of Armagnac?). Ze zitten vol met subcategorieën, stilistische aanpassingen en doorlopende riffs.

Gerelateerd lezen

• Geschiedenis van Bourbon
• Beste whisky's
• Beste whiskyglazen
• Beste whisky's voor een ouderwetse

Maar u moet waarschijnlijk het verschil weten tussen bourbon en whisky. Het is niet alleen een goede kennis om in je achterzak te houden, het zal je ook helpen om je te informeren in de toekomst, het biedt context voor smaakvariaties en - hopelijk - stelt het je bloot aan nieuwe en plezierige opties.

Wat is whisky?

Beschouw whisky als een paraplu, die een groot aantal verschillende soorten hieronder omvat. Net als Canadese whisky, Japanse whisky, Scotch en rogge, is bourbon een van die onderliggende variëteiten. En het is misschien wel de meest inlandse versies, gebaseerd op de volledig Amerikaanse maïsoogst als het belangrijkste gefermenteerde graan. Ten minste 51% van de puree moet uit maïs bestaan, wat de neiging heeft om een zoeter soort whisky te produceren.

Wat is Bourbon?

Volgens de wet moet bourbon ook worden gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten die zijn verkoold. Verkolen is hoe het klinkt, en houdt in dat de vlam naar de binnenwanden van het vat wordt gebracht. De hitte produceert verbindingen in het hout die van de whisky afwrijven - denk aan vanille, toast en bakkruiden. Bourbon vereist ook nieuwe vaten, in tegenstelling tot andere sterke dranken die mogen rijpen in eerder gebruikte vaten die ooit dingen bevatten zoals wijn of sherry. Dat betekent dat bourbon een zekere zuiverheid heeft, aangezien de geest geen extra tonen lekt van iets dat voorheen het vat bezette naarmate het ouder wordt.

In tegenstelling tot wijn en sommige andere sterke dranken, moet bourbon worden gerijpt in een enkele soort hout. Dat hout is eikenhout en in het algemeen neigt het naar Amerikaans wit eiken. Bourbonmakers houden van dit graan omdat het de smaken van bourbon versterkt en, in het geval van Amerikaans versus Frans eiken, neigt het eerste beter tegen hogere alcohol. Met zijn een-tweetje van binnenlands graan en vaak huiselijk hout voor veroudering, biedt bourbon een bepaald niveau van Amerikaans terroir. Zie het in die zin als volgt: Bourbon is voor whisky zoals Bourgondië is voor Pinot Noir.

Hoewel bourbon niet uit Kentucky hoeft te komen, doet de overgrote meerderheid dat wel (bijna 95%). Het is ongeveer $ 9 miljard industrie in de Bluegrass-staat, waar bourbonroutes zijn die vergelijkbaar zijn met de wijnroutes die worden geassocieerd met Napor, de Willamette-vallei. Kentucky is waar bourbon werd geboren en blijft zijn bolwerk, met veel lokale maïs en andere granen, evenals een klimaat dat gunstig is voor veroudering.

Zoek echter naar dat percentage om te blijven veranderen naarmate er meer producenten elders opduiken. Er zijn geweldige opties die uit plaatsen als Washington (Dry Fly) en Texas (Balcones) komen. Kentucky heeft het erfgoed, maar steeds meer mensen experimenteren met verschillende puree-rekeningen (natuurlijk nog steeds door maïs gedomineerd) die verschillende delen van het land weerspiegelen.

Nog een ding om te weten over bourbon is de hoeveelheid alcohol die tijdens het proces is toegestaan, iets dat van geest naar sterke drank verandert, zelfs van whisky naar whisky. Ze kunnen alleen worden gedestilleerd tot maximaal 160 proef en vatgerijpt tot maximaal 125 proef. Het eindproduct moet minimaal 80 proof (40% alcohol) inklokken.

Van de vele whisky's die er zijn, is bourbon een beetje zoeter, over het algemeen vrij zacht en een geweldig voorbeeld van echte, in Amerika gemaakte spirit. Geniet op zichzelf van schenken of kijk hoe het gaat in uw favoriete Manhattan, Hot Toddy of Whiskey Sour.