De Geschiedenis En Groei Van Japanse Whisky - Geesten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als het erop aankomt, kan iedereen die ooit een slok Japanse whisky heeft gedronken twee mannen bedanken: MasatakTaketsuru en Shinjiro Torii, respectievelijk de 'vader van de Japanse whisky' en oprichter van Suntory en de maker van de eerste distilleerderij in Japan. Als je de afgelopen jaren het genoegen hebt gehad om Japanse whisky te proberen, maar niet zeker bent van de oorsprong, lees dan verder om erachter te komen.

MasatakTaketsuru werd geboren in een sake-brouwersfamilie, maar zijn passie, ontdekte hij toen hij in de twintig was, was voor andere soorten alcohol. Hoewel hij klaar was om in het familiebedrijf te werken - dat al bestond sinds de jaren 1700 - werd Taketsuru verliefd op Scotch whisky toen hij zich inschreef aan de Universiteit van Glasgow, en werd hij de eerste Japanner die de kunst en wetenschap van het maken van whisky bestudeerde. Tegelijkertijd gebruikte Shinjiro Torii het fortuin van zijn familie zodat hij zijn dromen van het maken van Japanse whisky kon waarmaken, wat culmineerde in de bouw van de Yamazaki-distilleerderij, die op dat moment Kotobukiya heette.

In 1920, na twee jaar in het buitenland, waar hij leerde over en werkte in Schotse distilleerderijen, zegt het merk graag dat Taketsuru terugkeerde met twee dingen: het vermogen om whisky te maken en zijn vrouw, Rita. een paar jaar later begon hij met Torri samen te werken om Yamazaki te bouwen en daar de eerste whisky's te produceren. Toen Taketsuru tekende, tekende hij een contract voor tien jaar, dus toen dat afliep in het begin van de jaren dertig ging hij op eigen houtje op pad, richtte wat later de NikkWhisky Company zou worden op en bouwde zijn eerste distilleerderij - de Yoichi-distilleerderij - in 1934. Dat was zo. op dat punt begon de rivaliteit tussen de merken Nikkand Suntory.

De eerste whisky van beide bedrijven die bekendheid verwierf was Suntory Kakubin, die werd uitgebracht in 1937. (Het was niet het eerste aanbod van Suntory, maar de eerste - genaamd Shirofadu of White Label - faalde jammerlijk.) Nikk volgde met hun eerste whisky, NikkWhisky, in 1940.

Sinds dat moment zijn beide bedrijven in omvang en reikwijdte gegroeid. Er werden andere distilleerderijen opgericht (waaronder Nikka's Miyagikyo en Suntory's Hakushu en Chitdistilleerderijen), en velen bloeiden voor de tijd. Toen de tweede helft van de twintigste eeuw overging in de eenentwintigste, werden sommige van die distilleerderijen, die in de jaren zeventig en tachtig grote successen hadden gekend, gedwongen te sluiten, terwijl andere een tijdje sloten voordat ze heropend werden dankzij de hernieuwde belangstelling voor Japanse whisky..

Die hernieuwde interesse is te danken aan een aantal dingen. Ten eerste zijn de whisky's verdomd goed. Zo goed zelfs dat meerdere Japanse whisky's grote prijzen hebben gewonnen (zoals toen Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 in Jim Murray's Whisky Bible 2015 werd uitgeroepen tot beste whisky ter wereld). In mindere mate, hoewel je het als factor zou kunnen beschouwen (althans voor sommigen misschien), laat de film Lost in Translation uit 2003 zien dat Billy Murray Suntory drinkt. Als er niets anders is, heeft het misschien maar weinig mensen geattendeerd op het bestaan van Japanse whisky.

Nu zo veel mensen schreeuwen om Japanse whisky's, is er een afname in de beschikbaarheid van veel Japanse whisky's met een leeftijdsverklaring, omdat gretige drinkers over de hele wereld ze waar mogelijk oppakken.

Gelukkig zijn er echter genoeg Japanse whisky's die geen leeftijdsaanduiding geven (en nog steeds een aantal whisky's met een leeftijdsverklaring!) Die hun weg vinden naar onze kusten vanuit de negen open distilleerderijen in het land. En daarvoor zijn we dankbaar.

Afbeeldingen met dank aan The NikkWhisky Company.