Is Dit Het Beste Stoofvleesrecept Ooit?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Een ding dat in de zomer vaak over het hoofd wordt gezien, is de langzame kookmethode. Luister naar ons.

Het valt niet te ontkennen dat grillen de favoriete kookmethode is tijdens de zomermaanden. Je bent buiten, met open vuur, heerlijke maaltijden aan het maken. Verbazingwekkend. Maar je kookt nog steeds, bent een actief persoon. Wat als u alleen maar de hele dag buiten wilt doorbrengen en op bier wordt gestraald? Je zou het kunnen terwijl je aan het grillen bent, maar het wordt niet aanbevolen (dat hele "vuur doet pijn als je het aanraakt" ding).

In plaats daarvan kun je 's middags een maaltijd bereiden (als je lunch en badkamerpauze neemt van wat je ook doet), en het dan langzaam en rustig van binnen laten koken, zodat het eten klaar is als je eindelijk klaar bent om te eten. en je moest eigenlijk de hele dag krik doen. Ja, het wordt warm van binnen, maar je zult er niet zijn, dus wat maakt het echt uit?

Als het gaat om recepten voor langzaam koken, is er bijna niets beter dan stoofvlees. Het beste stoofvleesrecept van de Manual is er een dat je snel kunt samenstellen (de bereidingstijd is minder dan 20 minuten) en het zal gaar zijn tegen de tijd dat je vlees en koolhydraten moet vullen voordat je flauwvalt.

Het vermogen om smaken te combineren is wat dit gebraad zo'n geweldige eenpansmaaltijd maakt. Neem de tijd in de beginfase, haast u niet bij de eerste paar stappen en u zult versteld staan van het hartige, maar toch genuanceerde resultaat.

Voor dit recept heb je een ovenvaste pan en deksel nodig. We gebruikten deze set van Ikea, maar zouden ook deze prijzige, maar duurzame en aantrekkelijke set van Le Creuset aanbevelen. Als je het recept voor buiten de oven wilt aanpassen, zijn hier enkele van de beste slowcookers die momenteel op de markt zijn.

Het beste stoofvleesrecept van de handleiding

Ingrediënten:

• 2-3 lbs chuck gebraden
• 4-6 gele aardappelen, in vieren gedeeld, met schil
• 3-4 middelgrote wortelen, gehakt
• 2-3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 grote witte ui, gehakt
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• 1 doos runderbouillon
• 1/4 kopje rode wijn
• 2 el tomatenpuree
• 2 eetlepels worcestersaus
• 2 el witte bloem
• Zout
• Peper
• Olijfolie

Methode:

1. Verwarm de oven tot 340 graden Fahrenheit.
2. Zet de pan op middelhoog vuur direct op de kookplaat. Smeer de bodem van de pan in met olijfolie en schroei je reeds gezouten en gepeperde chuck-braadstuk dicht tot alle kanten mooi bruin zijn (er zal oliespetters vallen). Haal het braadstuk uit de pan en zet apart.
3. Verlaag het vuur tot net boven medium en voeg de gehakte uien toe. Laat de uien ongeveer 3-5 minuten zacht worden. Voeg een snufje zout en peper toe.
4. Voeg de gesneden wortelen toe en bak nog 3 minuten. Voeg een kleiner snufje zout en peper toe. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut.
5. Voeg Worcestershire-saus toe, roer snel erdoor en laat de pan lichtjes blussen, voeg dan tomatenpuree toe en meng goed. Kook de pasta net lang genoeg om de rauwe tomatensmaak te verwijderen, ongeveer 2 minuten.
6. Voeg de rode wijn toe en ontglaas de bodem van de pan met een houten lepel. Als de zijkanten bedekt zijn met gebruinde stukjes, schrap die dan ook - ze zijn vol van smaak. Laat wijn en groenten samen sudderen tot ze een beetje dik zijn.
7. Voeg de bloem toe en roer goed, kook ongeveer 1 minuut om de smaak van rauwe bloem te verwijderen. Giet een beetje runderbouillon in de pan en roer goed. Op dit punt wil je een dik mengsel op de bodem van de pan om je braadstuk op te plaatsen. Voeg nog een snufje zout en peper toe.
8. Leg het braadstuk terug in de pan en voeg de gehakte aardappelen toe.
9. Vul de rest van de pan met runderbouillon tot het vloeistofniveau net onder het oppervlak van het vlees staat. Voeg takjes tijm en rozemarijn toe.
10. Plaats het deksel op de pan en zet in de oven om ongeveer 2 uur te koken, af en toe roeren of de runderbouillon afvegen als er te veel is verdampt.
11. Als het vlees klaar is, haal je de pan (voorzichtig!) Uit de oven en zet je hem weer op het fornuis. Serveer met broodkorst en geniet ervan!

Overgebleven stoofvlees kan tot wel een week in de koelkast bewaard worden en, zoals bij de meeste eenpansgerechten, wordt de smaak pas na de tweede dag sterker.