Inzicht In De Ontluikende Wereld Van Japanse Wijn

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als je aan Japanse wijn denkt, springt de geest in het rond. Maar klimaatverandering en een nieuwe groep wijnmakers proberen dat perspectief te doorbreken.

De consumptie van bier en sake vertraagt in The Land of the Rising Sun en de lokale bevolking is op zoek naar schone wijnen om de lokale keuken in evenwicht te brengen. Vanuit het oogpunt van wijnmaken is het niet altijd gemakkelijk, wat een deel van de reden is waarom Japan er zo lang over heeft gedaan om echt deel te nemen aan het wereldwijde wijngesprek.

Wanneer de Japanners de aanplant van wijngaarden en het daaropvolgende beheer overwegen, houden ze rekening met grote uitdagingen zoals vochtigheid, tyfonen, steile hellingen en hellingen die vatbaar zijn voor erosie en sneeuw. Dat is de reden waarom hybriden populair zijn geweest, omdat ze meestal de collectieve storm van omstandigheden kunnen doorstaan. Maar vooral in plaatsen als de prefectuur Yamanashi, Nagano en Hokkaido groeit zowel het aantal producenten als de inheemse variëteiten en bekende soorten zoals Chardonnay.

De enige inheemse druif van Japan is de Koshu, die steeds meer wordt gewaardeerd om zijn delicate aard en perziksmaken. Het produceert zacht gesproken wijn die een aantal van de luidere gerechten van het land mooi tegenspreekt. Naarmate wijnmakers meer experimenteren met schijnbaar geschikte variëteiten zoals Pinot Noir en veelbelovende kruisingen zoals Muscat Bailey A, kunnen we beginnen te zien dat er wat interessante wijn uit Japan komt.

Druiventeelt en wijnproductie, in vrij minimale mate, dateren hier uit de 8e eeuw. Het werd gepopulariseerd door de jezuïeten in de 16e eeuw toen ze nieuwe aanplant brachten en erop stonden het spul te drinken. Maar eigenlijk negeerden de Japanners meestal wat ze 'druivenlikeur' noemden tot in de jaren zeventig. Op dat moment zagen maar weinig producenten de Japanse interesse in westerse dingen, waaronder Europese en Amerikaanse wijnen.

Tot op de dag van vandaag is het leeuwendeel van wat er in Japan beschikbaar is, import uit de meer gevestigde wijnproducerende landen. De creatieve nieuwe klasse van wijnbouwers opereert onder grote schaduw van conglomeraten zoals Suntory, die typisch een beetje lokaal fruit mengen met veel bulkfruit uit andere landen en er een wijnetiket op plakken. Gelukkig heeft de wetgeving van de afgelopen jaren het veel moeilijker gemaakt om iets als Japanse wijn te bestempelen, tenzij het puur dat is. Bovendien werken lokale telers en overheden aan oorsprongsregels en benamingen van appellaties zoals we die in de Franse staten zien.

Er is veel om enthousiast over te zijn. Het belangrijkste teken van potentieel met wijn komt vaak in de vorm van goedkeuring van de plaats die het het beste weet. Frankrijk heeft al enige interesse getoond in Japan. Afgelopen mei plantte de beroemde producent Domaine de Montille Pinot Noir en Chardonnay in het zuiden van Hokkaido, een serieuze goedkeuring. Het wijst ongetwijfeld ook op de grotere trend van de opwarming van de aarde, die al heeft geresulteerd in de recente broeinest van mousserende wijn in Engeland, om maar een van de vele voorbeelden te noemen.

Dergelijke aandacht zal leiden tot meer marketing, wat op zijn beurt zal leiden tot meer productie en export naar plaatsen als de VS. Curious somms presenteert al Japanse wijnen op handelsproeverijen en branchebijeenkomsten, ervan overtuigd dat daar iets aan het brouwen is. Er zijn spannende labels die hard aan het werk zijn om het spel te veranderen, zoals MGV's in Yamanashi en Domaine Takahiko in Hokkaido.

De focus ligt in Yamanashi, de thuisbasis van de grootste concentratie van wijngaarden en wijnmakerijen, met een prachtig terrein en Mt. Fuji voortdurend aan de horizon. Het is een van de meest schilderachtige gebieden van Japan en is op zoek naar toeristen vanwege niet alleen uitzicht op de bergen en kersenbloesems, maar ook vanwege de solide lokale wijn. Momenteel zijn er meer dan 100 producenten, een mix van zowel landgoederen op een heuvel als stedelijke outfits zoals Kurambon.

Kijk uit voor schenken van Japanse wijn in uw favoriete restaurant of wijnwinkel in de nabije toekomst. Je zult waarschijnlijk steeds meer opduiken in natuurlijke wijnbars en plaatsen die de voorkeur geven aan groene wijnbouwtechnieken, aangezien de nieuwste generatie Japanse wijnmakers dergelijke dingen behoorlijk serieus lijkt te nemen.