Is Essencia Van Royal Tokaji De Meest Luxueuze Wijn Ter Wereld?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Hoewel Hongarije misschien niet de eerste plaats is waar je aan denkt als het gaat om luxe wijnen, heeft het land wijngaarden die teruggaan tot de 5e eeuw na Christus en stond het lange tijd bekend als een van de belangrijkste wijnproducerende landen in Europa.. Het was niet ongebruikelijk dat koninklijke hoven zoete, gouden wijnen uit de Tokaji-regio (uitgesproken als toe-kye), de oudste geclassificeerde wijnregio ter wereld, in voorraad hadden. Het wijnprestige van het land ging door tot een reeks gebeurtenissen - allemaal begonnen door ziekte die wijngaarden verwoestte in de 19e eeuw - dat Hongarije zijn bekendheid begon te verliezen. Pas eind jaren tachtig begon Hongarije weer in populariteit te stijgen.

Genoeg over de geschiedenis, want Hongaarse wijnen zijn terug en een daarvan, gemaakt door de Royal Tokaji Wine Company, is momenteel een van de meest luxueuze wijnen ter wereld. De wijn, genaamd Essencia, kost honderden dollars per fles en is, als je het ons vraagt, elke verdomde cent waard.

Laten we eerst eens kijken hoe Essenciis gemaakt is. Tokaji-wijnen staan in het algemeen vooral bekend om één ding: nobele rot. Deze schimmel, die officieel Botrytis cinere wordt genoemd, treedt op wanneer rijpe druiven te maken hebben met vocht. Als de vochtige omstandigheden niet veranderen, wordt de botrytis grijsrot en kan hij gewassen vernietigen. Als de omstandigheden droger worden, verandert de botrytis in nobele rot, die vervolgens de druiven rozijnen (samengesteld uit de rassen Furmint, Hárslevel and en Yellow Muscat). Deze rozijnen zijn, net als de rozijnen die je in je trailmix vindt, geconcentreerd en produceren daarom zoetere, meer geconcentreerde wijnen.

Zodra de druiven, die in het Hongaars aszú worden genoemd, precies het juiste niveau van nobele rotting hebben bereikt, worden ze met de hand geplukt. Niet met de hand geplukt door het stel - met de hand geplukt door de bes.

Het oogsten van deze bessen is nauwgezet omdat Botrytis de trossen niet gelijkmatig en in hetzelfde tempo beïnvloedt, wat betekent dat je dezelfde percelen meerdere keren moet oogsten, soms met dubbele cijfers, om de perfecte hoeveelheid uitdroging te bereiken. Dit komt neer op hoge arbeidskosten”, zegt Chris Tanghe, hoofdinstructeur van het Gilde van Sommeliers.

Om zes of zeven halve flessen te maken, zegt Tanghe, heb je 700 kg (ongeveer 1500 lb) door Botrytis aangetaste bessen nodig. Om het in perspectief te plaatsen: die hoeveelheid bessen levert normaal gesproken ongeveer 450 flessen van 750 ml op.

Eenmaal geoogst, worden de druiven in een tank gedaan en op natuurlijke wijze geperst (met andere woorden, het gewicht van de druiven perst het sap uit de andere druiven). De fermentatie van Essencitakes duurt tussen de zes en acht jaar om te eindigen en levert uiteindelijk wijn op met ongeveer 3-4 volumeprocent alcohol. Wat het mist in ABV, wordt gecompenseerd door het suikergehalte. Dankzij de supergeconcentreerde druiven komt Essenciusually op meer dan 400 gram suiker per liter. recente vintage, zegt Tanghe, registreerde 581 gram per liter.

Elke fles Essenciyield bevat 48,1 eetlepels suiker. Om dat in perspectief te plaatsen, een literfles Coca-Colhas 29,25 theelepels suiker.

Zet je wiskundige helmen op, want we staan op het punt echt te worden als het gaat om hoeveel suiker er in deze wijn zit.

Een gram per liter suiker is gelijk aan ongeveer 0,25 theelepel per liter. Per liter is dat vier gram suiker per liter. Dan moet je het oorspronkelijke nummer 581 nemen en dat door vier delen, zodat je 145,25 theelepels suiker krijgt. Als je dat deelt door drie (om erachter te komen hoeveel eetlepels suiker per flesje zit), levert dit 48,1 eetlepels per fles op. Om dat in perspectief te plaatsen, een literfles Coca-Colhas 117 gram, of 29,25 theelepels, suiker.

Je denkt misschien dat met wijn die zo rijk en honingachtig van consistentie is (en vergeet niet duur te zijn), hier een speciale presentatie voor moet zijn, toch?

Je hebt inderdaad gelijk. Als je Essenciin het wild vindt (en met wild bedoelen we de meest stijlvolle bars en restaurants ter wereld), dan krijg je de Essencion-lepel voorgeschoteld. Maar niet zomaar een lepel - een gekke kristallen lepel (deze presentatie bevindt zich bovenop de op maat gemaakte container waarin de wijn wordt geleverd).

"Mensen zouden naar je moeten kijken, jaloers op je orgastische organoleptische toestand, en zelf een lepel moeten bestellen."

"Ze serveren het in lepels vanwege de viscositeit en omdat je door alle suiker echt niet meer dan een kleine hoeveelheid kunt nippen", zegt Tanghe. “Kleine portie uit een mooie kristallen lepel is precies de juiste hoeveelheid, het gaat rechtstreeks naar je hersenen en is een sensorische overbelasting van heerlijke geconcentreerde fenolen en suikerspiegel. Mensen zouden naar je moeten kijken, jaloers op je orgastische organoleptische toestand, en zelf een lepel moeten bestellen."

We weten niets over jou, maar hij had ons orgastisch (nou ja, hij had ons daarvoor, maar hij had ons echt orgastisch).

Als dit klinkt als iets dat u wilt proberen, kunt u vinden wie Essencihere op voorraad heeft. Als je echter nog niet klaar bent om een paar Benjamins op wijn te drinken, produceert Royal Tokaji ook een verscheidenheid aan andere wijnen, zowel zoet als droog. Je kunt er hier meer over lezen.