Wat Is Bourbon? Een Korte Geschiedenis Van De Amerikaanse Whisky

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Oh, bourbon. Je bent niet alleen de favoriete drank van avonturiers, artiesten, accountants en andere beroepen die niet met de letter A beginnen, je bent ook de geest van Amerika. Dat bedoelen we letterlijk. De drank die wordt vereerd door zowel de uberrijke als gewone burgers. Je bent geboren in het land van de vrijen en het huis van de dapperen en je draagt dat ereteken met trots.

Maar wat maakt de bourbon-geest van Amerika? Is het omdat elke batch wordt gedestilleerd door Amerikaanse zeearenden? Helaas niet. Hieronder hebben we een korte maar grondige uitleg samengesteld over wat bourbon bourbon maakt en de geschiedenis erachter.

Gerelateerd lezen

• Geschiedenis van de Mint Julep
• Geschiedenis van Gin

Wat is Bourbon?

Allereerst enkele van de fijnere punten:

• Om whisky op de juiste manier als bourbon te bestempelen, zullen de meeste "puristen" je vertellen dat het uit Kentucky moet komen. Anderen zullen zeggen dat het gewoon Amerikaans moet zijn. De waarheid is dat het overal in Amerika kan komen, maar het moet uit Amerika komen. (Zoals hierboven vermeld, maakten we geen grapje dat we Amerika's geest waren - het Congres heeft bourbon officieel erkend als America's Native Spirit, dus dat is er.) Ja, 95% komt uit Kentucky, maar het kan uit elke staat komen en toch bourbon zijn.
• Bourbon moet worden gemaakt van puree (mengsel van fermenteerbare granen) dat voor ten minste 51% uit maïs bestaat. De overige 49% is meestal een mengsel van gerst, rogge of tarwe.
• Bourbon moet worden gerijpt in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten (terwijl veel soorten garde (e) y, zoals Scotch whisky, vaak worden gerijpt in vaten die voorheen wijn, port, andere garde (e) y, enzovoort, bevatten).
• Bourbon mag niet meer dan 125 keer het vat in en het mag niet minder dan 80 keer het vat in.
• Ten slotte, om bourbon te worden, kan er niets anders dan water worden toegevoegd, en dat is pas aan het einde om de whisky te bewijzen tot wat de distilleerder zoekt (in vergelijking met Scotch, waar karamelkleuring een veelvoorkomend additief is).

En … dat is het zowat. Sommige bourbons worden jarenlang gerijpt, terwijl andere maar een paar maanden oud zijn (er is geen leeftijdsvereiste om bourbon te worden genoemd, zolang het maar een dag in het vat heeft doorgebracht - hel, zelfs 45 seconden in het vat zouden nog steeds tellen). Sommige zijn perfect om te mengen met muntjuleps, Manhattans of whiskyzure; anderen eisen er alleen van te genieten.

Wat betreft de geschiedenis van bourbon - van dit Amerikaanse origineel? Nou, het is eigenlijk een duister verhaal.

De geschiedenis van Bourbon

Het type whisky dat tegenwoordig algemeen als bourbon wordt aanvaard, kan zijn naam indirect terugvoeren tot de dynastie van het Franse koningshuis. Hun achternaam? Bourbon. Verrassing, verrassing, toch? Je moet het gewoon met een Frans accent zeggen.

Het Huis van Bourbon gaat terug tot het midden van de 13e eeuw en heeft nakomelingen die zo beroemd zijn als Lodewijk XIV (ook wel De Zonnekoning) en Lodewijk XVI (ook De koning die Freakin ’Beheaded kreeg). Het is echter belangrijk op te merken hoe onwaarschijnlijk het is dat bourbonwhisky direct naar het Franse koningshuis is vernoemd. Het is waarschijnlijker dat de drank is vernoemd naar Bourbon County, Kentucky, waar veel van het zoete elixer werd (en nog steeds wordt) gedistilleerd in de 19e eeuw.

Hoe dan ook, bourbon werd geboren uit zowel noodzaak als vindingrijkheid, die slimme oude bedgenoten. Schotten, Ieren en andere Europeanen die zich eind 1700 en begin 1800 in het Amerikaanse Zuiden vestigden en bebouwden, brachten kennis van distilleren met hen mee uit de oude landen. Maïs was een robuust, betrouwbaar en suikerrijk gewas dat overvloedig aanwezig was in de Nieuwe Wereld. Dus wat deden veel van deze dorstige mensen met heldere ogen? Ze begonnen whisky te maken met behulp van ouderwetse technieken en puree van de nieuwe wereld. (Enkele namen uit deze vroege ondernemers? Probeer Jacob Beam, Elijah Craig en Evan Williams. Oh ja.)

Gedurende de 19e eeuw groeide en groeide bourbon in populariteit, omdat het goedkoper was dan geïmporteerde likeuren, relatief gemakkelijk te distilleren dankzij de overvloed aan maïs, en omdat wie eigenlijk reden nodig heeft om van bourbon te houden die verder gaat dan zijn intrinsieke verbazing? (Hoewel, om eerlijk te zijn, de bourbon die toen werd gemaakt, ver verwijderd is van wat we vandaag kennen vanwege verschillende technologieën, mensen die snel geld willen verdienen, enzovoort.)

Van 1920 tot 1933 verwoestte het verbod veel bourbonstokerijen. Sommige van de majors kwamen weer online toen het land zich zijn vreselijke fout realiseerde en het verdomde 18e amendement introk, maar pas in de late 20e eeuw beleefde bourbon een ware heropleving, met ambachtelijke distilleerderijen en nieuwe kleine series van de majors. omhoog.

Vandaag genieten van Bourbon

Tegenwoordig is bourbon verreweg de meest geëxporteerde Amerikaanse gedistilleerde drank (ook rekening houdend met Tennessee whisky's), en de totale bourbonverkopen bedragen bijna $ 3,7 miljard dollar per jaar, waarvan $ 2,7 miljard afkomstig is van de binnenlandse verkoop.

Met andere woorden, bourbon is groot - zelfs de Senaat van de Verenigde Staten heeft ingestemd en september uitgeroepen tot National Bourbon Heritage Month.

Heb je wat bourbons nodig om te proberen? Nou, je zou deze goedkope whisky's kunnen proberen of je kunt vertakken naar de winnaar van de categorie Best Bourbon van The Manual Spirit Awards. We zouden door kunnen gaan, maar we zouden het liever hebben als je uitgaat en in plaats daarvan wat bourbon haalt.