Hoe Je Het Ultieme Fondueparty Organiseert In 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wil je het meest memorabele en overheerlijke fondueparty organiseren in 2021? Zo ja, laten we beginnen met de basis. fondueparty draait rond pot fondue, ook wel bekend als gesmolten kaas of chocolade. Het wordt geserveerd met een verscheidenheid aan etenswaren, zoals vers fruit en groenten. Zie het als een Chinese hotpot, behalve dat de ingrediënten in een pan met heerlijke gesmolten kaas worden gedompeld in plaats van in hete bouillon.

Fonduefeesten hebben de neiging om in retrostijl te zijn. Internationale sociale dinerthema's zoals de hot-pot kunnen echter worden opgenomen in klassieke fonduerecepten om deze bijeenkomst op te fleuren. Anders dan dat, is een fonduefeest een manier om opnieuw contact te maken met je dierbaren aan de eettafel - misschien om te praten over retrogerechten die klaar zijn voor comeback en de goede oude dagen. We weten dat voedsel ons bindt, ongeacht ons erfgoed. Dus als je een sterkere band wilt smeden met je familie en vrienden, zijn hier enkele tips van professionele koks en feesttips om je te helpen het ultieme fondueparty te organiseren in 2021.

Probeer uw fondues bij te werken met internationale thema's

Als gerecht is fondue aantrekkelijk flexibel; thuiskoks kunnen gemakkelijk alle smaakprofielen en ingrediënten opnemen die ze leuk vinden. Evenementplanner Greg Jenkins van Bravo Productions in Long Beach, C vertelt ons dat "je het fondueparty in een spannender concept kunt brengen door [een] thema op te nemen." Jenkins verweeft vooral graag internationale thema's in zijn fonduerecepten; hij maakt Mexicaans geïnspireerde kaasfondue met jalapeños en Monterey Jack-kaas, een Ierse versie met Guinness en Ierse cheddar, en Zuid-stijl "Mississippi Mudslide" dessertfondue met Baileys en chocolade met bourbon.

Creatief directeur MarianLeung van Wicked Finch Farm in New York is van mening dat internationale fondues verder kunnen gaan dan verschillende kaas- en kruidenmixen, en ze categoriseert de Chinese hotpot persoonlijk als een sterk fondue-alternatief. "Fondue hoeft niet uitsluitend kaas of chocolade te zijn. Als u op zoek bent naar een gezonder alternatief, overweeg dan Chinese hotpot! Je hebt stomende, geurige bouillon als basis [om in te dippen], keuze uit stukken biefstuk of zeevruchten of je keuze uit eiwitten. Je kunt ook chique of basic worden met groenten. Mijn vriendinnen en ik hebben om de beurt gastheer voor ons driegangen- "dipdiner", waarbij we beginnen met gruyère-fondue als voorgerecht, dan Aziatische fondue als hoofdgerecht, en dan dessertfondue als afsluiter, "benadrukt Leung.

Verander je fondueparty in potluck

In de geest van de samenwerkende aard van de fondue, brengt het samenvoegen van een fondueparty met een potluckfeest zowel welkome afwisseling als een gevoel van teamwerk op uw feest. Evite "Celebration Expert" ZariZinn zegt dat "fonduefeestjes het perfecte excuus zijn voor een potje geluk met vrienden. Zorg voor een paar soorten fondue en vraag je vrienden om hun favoriete dipsaus mee te nemen om te delen. We houden ervan om groene appels te combineren met kaasfondue en kleine hapjes cake [met] rijke chocoladefondue. Je kunt zelfs iets meer pit aan het feest toevoegen door er een vriendelijke wedstrijd van te maken en elke [gast] te vragen zijn favoriet te rangschikken of [het] meest buitensporige onderdompelende item te kiezen. Winnaar mag opscheppen tot het feest van volgend jaar!"

Beknibbel niet op de voorbereidingstijd of de kwaliteit van de ingrediënten

Feestgerecht bestaande uit gesmolten kaas of chocolade lijkt misschien een eenvoudige taak om te volbrengen, maar gastheren van fondueparty's moeten zichzelf uitdagen om de tijd te nemen, goed op hun ingrediëntenkeuzes te letten en de meest hoogwaardige items te verkrijgen. "[Fonduefeestjes zijn] niet zo gemakkelijk als ze zijn. Groenten snijden en dipsauzen maken kost veel tijd. Ik zou minstens zes of zeven uur uittrekken voor de voorbereiding als je meer dan vijf mensen hebt. En doe je boodschappen op een andere dag, voor het geval je naar meerdere winkels moet rennen voor ingrediënten. Overweeg de esthetiek: de beste fonduefeestjes hebben een visueel aantrekkelijke spreiding van voedsel. Bedenk dus hoe al uw dompelopties er samen uitzien. Koop groenten in veel verschillende kleuren en serveer brood op kleurrijke borden, zodat het er niet te flauw uitziet. Dit zorgt voor geweldige Instagram-foto's! " adviseert lifestyle blogger Heloise Blaure van HomeKitchenLand.

Voormalig restauranthouder Susan Wheaton van The Sweet Life on Martha's Vineyard, herinnert zich hoe belangrijk het is om de beste ingrediënten te vinden die je kunt vinden, en legt uit dat ze, wanneer ze fondue klaarmaakt, 'kaas koopt in een kaaswinkel en niet vertrouwt op voorverpakte' fondue. 'We maken meestal Franse fondue (akFondue Savoyard) met Comté, Beaufort en Emmental. Zodra de kazen beginnen te smelten, voegen we wat opgewarmde witte wijn (pinot blanc of sauvignon blanc) toe. We voegen een snufje nootmuskaat en wat peper toe. Als de kaasfondue bijna klaar is, breken we een ei in de pan, mengen het met de overgebleven kaas en iedereen heeft een soort van "cheese scramble" - bijna het beste deel!"

Let bij het maken van kaasfondue op de smeltbaarheid van uw kaas

De smaak van fonduekaas draagt uiteraard enorm bij aan het succes van het gerecht, maar de textuur speelt een gelijke rol, dus slimme shoppers moeten zich op beide elementen concentreren om de juiste kaas voor dit doel te kiezen. Programmadirecteur van Oldways Cheese Coalition Carlos Yescas deelt het als volgt uit: "Als kaas niet goed smelt - hoe goed hij ook smaakt - is het niet ideaal om fondue te maken. Voorbeelden van deze kazen zijn de meeste geitenkaasjes, de meeste verse kazen van schapenmelk en de meeste kazen in Spaanse stijl. Kazen die niet smelten, voorkomen dat je de romige consistentie creëert die deel uitmaakt van de magie van fondue - er is echt geen goede manier omheen. Zeer oude harde kazen zoals de ongelooflijk heerlijke GranPadano klonteren ook en smelten niet zoals perfecte fonduekaas zoals Gruyère AOP dat doet."

Geef uw fondue-evenement een boost met "samengestelde fondues"

Meestal bevat fondue een enkele pot met zoete of hartige vloeistof, omringd door verschillende dompelopties. Als u echter de voorkeur geeft aan een meer samengestelde draai aan dit idee, volg dan het voorbeeld van BarbarBrass, vice-president cateringverkoop voor Wolfgang Puck Catering, en bied een reeks "samengestelde fondues" aan. “Ik ben dol op het idee van samengestelde fonduegerechten. In plaats van één soort fondue met een scala aan onderdompelende items, serveer je een paar verschillende soorten fondue [met verschillende smaken uit] door kaas of kruiden toe te voegen. [Voorbeelden hiervan zijn] blokjes filet mignonette [gekookt] op rozemarijnspiesjes en gecombineerd met blauwe kaasfondue, bier-cheddarfondue met warme pretzels in Beierse stijl en gekarameliseerde ui en gruyère-fondue met geroosterde crostini,”stelt Brass voor.

Leun echt in de retro-sfeer

Soms is de beste manier om een ouderwetse amusementsstijl te moderniseren, het volledig omarmen van de retro-aantrekkingskracht. Voor een perfect fondueparty in 2021 beveelt lifestyleblogger en sommelier Sarah Tracey van The Lush Life het volgende aan: “Eerlijk gezegd, een deel van het plezier van een fonduefeest hangt af van hoe retro het geheel is! Kun je je niet voorstellen dat Don Draper zich klaarmaakt om gasten uit te nodigen in zijn verzonken woonkamer voor een avondje fondue-plezier terwijl Brubeck op de hifi speelt?

Als gastheer zou ik de kitsch verdubbelen: bewaar je midcentury-geïnspireerde barwagen met après-ski-likeuren zoals Chartreuse, Grappa en Amaro. Zet wat swingende deuntjes op, gooi wat vintage Playboy-tijdschriften op de salontafel, verwelkom gasten met een dienblad en speel Charades. Als je gasten een game zijn, waarom zou je dan geen retro dresscode uitnodigen? Anders kunnen dunne stropdassen optioneel zijn!"

Welke dranken serveren? Hier zijn enkele ideeën

Als je kaasfondue serveert, combineer dan met:

• Kolsch, Pilsner of IPbeers. Volgens chef-kok Andrew Asken van de midcentury-geïnspireerde bar Punch House in Chicago, `` kun je echt niet fout gaan met bier voor kaasfondue. Bier en kaas gaan gewoon perfect samen. " Asken kiest voor lichtgewicht bieren zoals Kolsch, pilsner of 'New England IPA'.
• Riesling, Chenin Blanc of Gruner Veltliner. Vanwege de romige rijkdom van kaasfondue denken senior evenementenplanner Christie Altendorf en cateringontwerp en culinair manager Rachel Bruzek van D’Amico Catering in Minneapolis dat "hoogzure, gekoelde witte" wijn een uitstekend contrapunt is. Altendorf en Bruzek genieten vooral van Duitse Rieslings, Chenin Blancs uit Frankrijk en Oostenrijkse Gruner Veltliners met fondue.
• Prosecco. De knapperige en verfrissende Italiaanse mousserende wijn die bekend staat als Prosecco is de favoriete kaasfonduedrank van blogger en receptontwikkelaar Ashley Berger van Sweet PeLifestyle, die ons vertelt dat “[met] kaasfondue, ik er dol op ben om Prosecco te serveren. Het is niet duur, en de bubbels zijn zo'n lichte toevoeging aan de zware kaasfondue."

Als je chocoladefondue serveert, combineer deze dan met:

Pinot noir of dessertwijn. Zoete, op chocolade gebaseerde gerechten zoals chocoladefondue zijn notoir lastig te combineren met wijn, maar Greg Jenkins heeft een simpele oplossing: "Pinot Noir of dessertwijn past goed bij gesmolten chocolade."

• Melkstout of porter. Andrew Asken is van mening dat zwaardere en robuustere bieren zoals "milk stout of porter" perfecte partners zijn voor chocoladefondue.
• Bourbon. Fotograaf, receptontwikkelaar en blogger KitRoberts of Pass The Sushi waardeert de natuurlijke zoetheid van bourbonwhisky naast chocoladefondue en beweert dat "hoogwaardige bourbon on the rocks [zorgt] voor een verbazingwekkend rijke smaakcombinatie [met fondue]."

Als je klaar bent om fondues te maken, begin dan met dit bijgewerkte klassieke recept:

Mamans drie-kaasfonduerecept

(Gemaakt in Maman, New York City)

ElisMarshall, medeoprichter van Maman, vertelt ons dat "Mamans fondue een eenvoudige, gemakkelijke maaltijd is voor een gezellige winterse soiree. Onze fondue met drie kazen is de perfecte decadente traktatie, maar [het is] eenvoudig genoeg om thuis te maken."

Ingrediënten:

• 1 kopje Tomme de Savoie, geraspt
• 1 kopje Emmentaler, geraspt
• 1,5 kopjes Comté, geraspt
• ¼ kopje droge witte wijn
• 1 teen knoflook (optioneel)
• 1 gesneden stokbrood
• 3 kopjes in de oven geroosterde broccoli of bloemkool
• 3 kopjes gekookte krieltjes
• 3 kopjes voorgekookte tortellini-pasta

Methode:

1. Verhit de wijn in een elektrische fonduepan op hoog vuur tot hij kookt. Voeg een hele teen knoflook toe (optioneel).
2. Roer met een houten lepel langzaam de kaas erdoor, kop voor kop, totdat deze is gesmolten.
3. Serveer met gesneden stokbrood, geroosterde groenten, krieltjes en tortellini aan spiesjes. Voor vier.