Hoe Je Sangrita Maakt Waardoor Je Weer Verliefd Wordt Op Tequila

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We hebben allemaal fouten gemaakt. Veel van die fouten gingen gepaard met shots goedkope tequila. We hoeven er niet over te praten.

Maar tequildo's verdienen niet alle schuld voor die dingen die je op de dansvloer hebt gedaan, en het wordt tijd dat je het goedmaakt. In de afgelopen jaren zijn mensen zich gaan realiseren dat agave-geesten (tequiland mezcal) te goed zijn om in het donker te worden geslikt en opgejaagd door tafelzout en bruinachtige limoenen. Dit is een goede zaak, want tequiland mezcal is net zo waardevol om gewaardeerd te worden als sobere sterke dranken zoals Scotch en whisky. Maar zelfs sterke dranken van hoge kwaliteit kunnen agressief zijn als je ze puur nipt, en niemand weet dat beter dan de mensen die ze hebben gemaakt.

In Mexico wordt fijne tequiland-mezcal meestal geserveerd met een kant van sangrita, een smaakvol drankje dat zich vertaalt naar 'weinig bloed'. Traditionele sangritpacks punch, gemaakt met zoete granaatappel, zure Sevilla-sinaasappel en pittig Mexicaans chilipoeder. Deze smaakcombinatie is bedoeld als begeleiding, niet als achtervolger, bedoeld om te harmoniseren met de aardse warmte van de geest en de beet ervan weinig te beteugelen.

Maar je hoeft niet helemaal naar Jalisco te gaan om als een volwassene van je agave te genieten. Als je je repertoire aan tequilcocktails al hebt uitgeput, maak dan een partij zelfgemaakte sangrita klaar en drink de rest van die fles met zoete, pittige voldoening. Dit cocktailrecept maakt gebruik van gemakkelijk te vinden ingrediënten, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het persen van je eigen granaatappels of de winkel af te speuren naar sinaasappels uit Sevilla.

Zelfgemaakte SangritRecipe

Ingrediënten:

• 1 sinaasappel
• 2 limoenen
• 0,5 oz. granaatappelsap
• 0,5 oz agavesiroop (of honing)
• scheutje cayennepeper
• snufje zout

Methode:

1. Pers sinaasappel en limoenen in een kom met granaatappel, agave, cayennepeper en zout
2. Klop tot de agavesiroop en het zout volledig zijn opgelost (door de nectar 5-10 seconden van tevoren in de magnetron te verwarmen, wordt dit proces versneld)
3. Breng op smaak met kruiden, zeef door fijnmazige zeef en bewaar in de koelkast

Tomaat, of geen tomaat?

Veel tequilbars en Mexicaanse restaurants ten noorden van de grens bieden sangrita aan, en het drinkt vaak als de kleine Bloody Mary. Dit komt omdat de Amerikaanse sangrit vaak tomaat bevat, wat hartige kwaliteit toevoegt aan de zoet / zuur / pittige combinatie in het traditionele recept. In plaats van verstrikt te raken in de "juiste" manier om dingen te doen, laten we ons concentreren op de missie hier: een fatsoenlijke danspartner worden voor je favoriete mezcal of tequila. Er is genoeg te genieten van sangrit met tomaat, en als dat jouw ding is, ga dan uit je dak. Je kunt een vleugje tomatensap toevoegen, of de boerenmarkt bezoeken en verse seizoenstomaten in je mix opnemen. Voel je vrij om creatief te worden met verschillende fruit- en groentecombinaties om het zoet / zuur / pittig smaakprofiel te bereiken. Er is geen reden waarom je granaatappel niet kunt vervangen door mango, of groen kunt gaan en er kiwi van kunt maken. Dit recept maakt gebruik van cayennepeper voor de eenvoud, maar je kunt je lokale Mexicaanse markt bezoeken om een meer authentieke en gevarieerde selectie paprika's te vinden.