Gammel Dansk: The Bitter Spirit The Danes Love To Drink

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De geest, wat in het Engels 'Oud-Deens' betekent, zag voor het eerst het levenslicht in 1964 toen de fabrieksmanager en meesterblender van de Deense Distillers J. K. Asmund experimenteerde.

"Deze fabriek heeft een nieuw product nodig om door te gaan", zei Asmund volgens de website van Gammel Dansk. “Ik ben een man om een nieuw product te maken. Ik heb kruiden bestudeerd en heb een idee van hoe een nieuwe drank gemaakt moet worden. " Behoorlijk gewaagd, Asmund, behoorlijk gewaagd.

Hoewel het volledige recept geheim is, is het bekend dat er 29 kruiden, specerijen en bloemen in het recept zitten, variërend van kruisbessen tot steranijs tot sinaasappel en kaneel, die drie maanden in een heldere geest zitten. Volgens de distilleerderij zou het basisrecept kunnen dateren uit de 16^th eeuw.

Enkele jaren na de eerste ontwikkeling begon de productie van Gammel Dansk serieus en werd al snel een merk dat geassocieerd werd met Denen, met een verkoop van meer dan 4 miljoen liter per jaar. Het is de op een na best verkopende geest van het land achter aquavit.

De drank is bitter en werd door de Denen in de jaren zestig gebruikt, toen ze 's ochtends vaak bittere dranken dronken. Bij de flessen Gammel Dansk wordt ook opgemerkt dat de geest geschikt is voor andere activiteiten die Denen leuk vinden: "Plezierig in de ochtend, na het dagelijkse werk, bij het jagen of vissen, of als aperitief", luidt de fles in het Deens. Hoewel we niet zeker weten of we achter een bittere ochtendopname kunnen komen.

De lichtbruine geest ruikt naar peper, kaneel en kruidnagel, beginnend met bittere tannine jeneverbes alvorens over te gaan naar zoetere vruchten en zoethout afdronk.

Gammel Dansk wordt meestal op kamertemperatuur geserveerd in borrelglaasjes en is een snelle feestdrank, of het nu Kerstmis, Pasen, bruiloft of verjaardag is, of een eenvoudige succesvolle jachttrip. De 38 procent alcoholische drank kan ook worden gemengd met melk voor traditionele cocktails.

De distilleerder heeft onlangs Old Danish Shot uitgebracht, dat chili toevoegt aan het klassieke recept en een warme aanvulling toevoegt aan de originele spirit.

Volgens The Local dk, een Engelse Deense nieuwssite, is de productie van de Deense Distillers-merken Gammel Dansk en Aalborg Aquavit in 2015 naar Noorwegen verhuisd. Afgezien van waar het is geproduceerd, is er niets anders veranderd.

"Het is een heel belangrijk merk", zegt Lars Kragelund van de Noorse firma Arcus Gruppen in het verhaal. "En we vinden het belangrijk om vast te houden aan de fantastische geschiedenis die is gecreëerd door Aalborg Akvavit."