Bright And Bitter: A Brief History Of Campari

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Je hebt de fles achter zowat elke reep gezien die zijn zout ooit waard was. Heerlijk rood als de lippenstift van het meisje dat je aan het eind van de avond mee naar huis wilt nemen, het valt op. Als je van Negronis houdt, dan heb je waarschijnlijk zelfs flesjes of twee in huis voor als je de klassieker voor jezelf wilt mixen. Maar weet je waar Campari vandaan komt?

Zet je leermutsen op, heren, want je staat op het punt het uit te vinden.

Campari is uitgevonden door Gaspare Campari, die in 1828 in Cassolnovo, Lombardije (het huidige Italië) werd geboren. Op veertienjarige leeftijd werkte Campari volgens The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s al in het slingeren van drankjes voor dorstige klanten..

Enkele jaren later, in 1840, begon Campari te experimenteren met bittere aperitieven met verschillende kruiden, specerijen en andere ingrediënten. Hij verkocht deze verschillende dranken in heel Italië. Eindelijk, in 1860, na twee decennia van experimenteren, woonde en werkte hij in Novara, Italië, en koos voor het recept dat de Campari zou worden die we nu kennen en drinken.

Gerelateerd lezen

• Geschiedenis van Gin
• Geschiedenis van Bourbon

Oorspronkelijk was de felrode kleur afgeleid van karmijnrode kleurstof gemaakt van de geplette schubben van cochenille insecten. (Maak je echter geen zorgen, als je tegen het inslikken van insecten bent - Campari stopte met het gebruik van karmijn in 2006 na druk van verschillende groepen.)

Wat de andere ingrediënten betreft, het recept is en wordt geheim gehouden, alleen bekend om een paar mensen te selecteren. De Campari-website geeft geen enkele aanwijzing (met vermelding van alleen bekende ingrediënten als alcohol en water). Sommigen hebben gesuggereerd dat een van de belangrijkste smaken chinotto is, ook wel bekend als de mirtebladige sinaasappelboom, die onder meer voorkomt in Zuid-Frankrijk en verschillende delen van Italië.

Eind jaren 1860 verhuisde hij met zijn gezin naar Milaan, waar hij de Caffe Campari opende en de Americano-cocktail creëerde (mix van Campari en rode vermout met daarop sodwater).

Naarmate de populariteit van Campari (en amari) in en rond Italië groeide, begon Campari natuurlijk meer te produceren, wat leidde tot de opening van Sesto San Giovanni, de eerste grote productielocatie van het bedrijf, in 1904.

Dit is het deel waar de geschiedenis interessant begint te worden. In 1920 vroeg graaf Camillo Negroni (je ziet waarschijnlijk waar dit heen gaat) om iets anders in zijn Americano. In plaats van het sodwater kreeg hij in plaats daarvan een injectie met gin, waarmee hij werd geboren wat we kennen als de Negroni. (Als je meer over Negronis wilt lezen, wil je zeker een exemplaar van het boek The Negroni van cocktaillegende Gary Regan ophalen.)

De populariteit van Campari bleef stijgen terwijl de familie van Gaspare Campari het bedrijf bleef laten groeien en zich buiten de Italiaanse grenzen uitbreidde naar internationale markten, die nu bijna 200 zijn.

Wat dat betekent is dat je vrijwel overal ter wereld je zult vinden op een plek waar je, zo niet Negroni, op zijn minst bittere maar verfrissende Campari en frisdrank kunt krijgen.