Cocktailuur Met Den Hospitality

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is geen geheim dat we hier bij The Manual dol zijn op een goede cocktailbar, vooral als er evenveel aandacht wordt besteed aan de ruimte als aan de drankjes. Dus toen The Garret - de clandestiene drinkplaats die je binnenkomt via de achtertrap van de hamburgertent - afgelopen voorjaar werd geopend in West Village in New York, waren we meteen geïntrigeerd door de prachtige ruimte, de unieke kunstwerken en de heerlijke cocktails op maat.

Geopend door Den Hospitality, een jong creatief team dat ernaar streeft zich te concentreren op het eigenzinnige en interessante, was The Garret slechts het begin van zijn nu ontluikende imperium. Opgericht in 2014 door Adam Fulton, Kyle O'Brien en Gavin Moseley, heeft het trio al een tweede plek geopend als dullboy aan de overkant van de Hudson River in Jersey City. Met een samengestelde mix van klassieke cocktails en nieuwe creaties door drankregisseur Grant Wheeler, is de plek de eerste in zijn soort in de stad die op zichzelf al een eet- en drinkbestemming aan het worden is. Dus hebben we met de jongens gepraat om meer te weten te komen over hun eerste jaar in het bedrijfsleven en wat de toekomst biedt voor Den Hospitality.

The Garret is jaar geleden geopend in een speakeasy-achtige ruimte. Waarom heb je besloten om de clandestiene route te gaan voor je eerste reep? Was het een opzettelijke verhuizing of heb je die ruimte gevonden en ben je geïnspireerd geraakt? Onroerend goed in New York was een beest om te beheren, vooral voor het vinden van onze eerste ruimte. Er zijn zoveel hoepels waar je doorheen moet springen en dingen die je moet beheren bij het openen van een bedrijf in deze stad dat als je een goede deal voor je krijgt, je erop moet springen. Het was absoluut niet ons plan om verborgen te blijven, maar toen we er eenmaal doorheen liepen, zagen we de visie voor wat het zou kunnen zijn en raakten we opgewonden genoeg om volledig van richting te veranderen. We proberen absoluut niet in traditionele zin speakeasy te zijn - het is hier geen verbod uit de jaren 1920 - we zijn gewoon niet zo gemakkelijk te vinden

Uw menu biedt een mix van klassieke en kenmerkende cocktails. Op dit moment heb je er een genaamd The First Lady, die matchgreen-thee bevat, een zeer populair ingrediënt sinds laat. Kijk je bij het maken van cocktails altijd naar de huidige trends op het gebied van eten en sterke drank, of gaat het op dit moment meer om persoonlijke voorkeuren? Onze algemene kijk op ons drankenprogramma is dat het leuk moet zijn, of het nu gaat om het benoemen van de drankjes of het kiezen van ingrediënten om mee op te bouwen. Dat gezegd hebbende, of iets nu trendy is of niet, het moet nog steeds werken in de cocktail. Past bij beide vereisten. Mensen lijken het leuk te vinden en het mengt goed met sterke drank. Het zorgt ook voor een mooie presentatie, en het is een bonus om naast je ondeugden ook gezondheidsvoordelen te krijgen.

Verwant: Ezra's Speakeasy: Columbus 'nieuwste clandestiene cocktailbar

Dullboy is net geopend in Jersey City, waar je kenmerkende cocktails en een geweldig klein menu serveert. Waarom heb je deze locatie gekozen voor je tweede onderneming? De kans viel echt in onze schoot en toen we eenmaal rondkeken in de ruimte en de gemeenschap, wisten we dat de buurtcocktail precies was wat nodig was. Het was echt geweldig om de markt te betreden terwijl het een enorme vlucht neemt - er is daar zoveel activiteit en de buurtbewoners zijn allemaal erg enthousiast om deel uit te maken van een bloeiende gemeenschap, net als wij. We kijken er naar uit om er nog lang te zijn

We zijn nog nooit eerder in Jersey City geweest. Als je ons een rondleiding zou moeten geven en ons naar je favoriete plekken zou brengen, waar zou dan heen gaan (behalve dullboy natuurlijk)? Er zijn echt geweldige horeca-exploitanten - sommige zijn nieuw en sommige zijn er al heel lang. Onze foodpartner runt twee geweldige restaurants, beide genaamd Park & Sixth. Super geweldig voor comfortvoedsel. De jongens van Talde & Carino Provisions zijn geweldig en hun spots zijn altijd goed, of het nu in Brooklyn of Jersey City is. Ik ben ook opgewonden om Broa uit te proberen, dat is een superkleine, authentieke Portugese plek zonder menu - ik heb de kans nog niet gekregen, hoewel ik goede dingen hoor

Jullie bouwen vanaf de grond een geweldige gastvrijheidsgroep op. Wat kunnen we hierna van jou en het team verwachten? We hebben weinig dingen in de maak, waarvan de grootste een andere potentiële cocktailplek aan de oostkant is. We kunnen u binnenkort meer laten weten

Om op de hoogte te blijven van het laatste Den Hospitality-nieuws, bezoekt u ze op denhospitality.com.