7 Beste Flessen Appelbrandewijn Om Te Drinken Of Te Mixen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De herfst is in volle gang en we komen in de stemming met warm eten en knusse truien. Ook op onze agenda: het mixen van de perfecte herfstcocktails voor rustige avonden thuis en bijeenkomsten met vrienden. Een van onze favoriete manieren om frisse lucht en bruin wordende bladeren te verwelkomen, is door een glas appelbrandewijn in te schenken. Deze fruitige geest is geweldig om puur van te nippen en werkt geweldig wanneer hij wordt gemengd met verschillende klassieke cocktails. Hier vallen onze zeven favoriete appelsbrandewijnen om te roosteren.

Waterscheiding Apple Brandy

Hoewel Watershed Apple Brandy een relatieve nieuwkomer is op deze lijst (ze begonnen de spirit te produceren in 2017), is het ook een van onze favorieten. De distilleerderij in Columbus, Ohio doet alles in hun thuisstaat, inclusief het betrekken van de appels van lokale telers voordat het sap wordt geperst, gefermenteerd, gedestilleerd en verouderd. Het resultaat is een soepele maar robuuste geest waarvan we graag genieten als de bladeren knapperig worden en vallen. Droge, frisse tonen van appelschil maken plaats voor een bijna romige smaak in de mond, waardoor het perfect is om te combineren met een plak van je favoriete herfsttaart.

Old Hampshire Blended Applejack

Toen kolonisten in de vroegste dagen van New Hampshire alle manieren leerden waarop ze hun overvloed aan appels konden gebruiken, ontdekten ze het proces van 'opvijzelen', een methode die bevriezing gebruikt om te destilleren in plaats van stoom (haal je gedachten uit de goot)). Tamworth Distilling is een eerbetoon aan dit erfgoed met hun Applejack, die is gemaakt van 100 procent gekweekte en geperste appels uit New Hampshire. Het sap wordt gefermenteerd met wijngist en vervolgens tweemaal gedestilleerd in een alambiekstilleerderij voordat het twee jaar rijpt in verkoolde eikenhouten vaten. Dit geeft het een diepe kleur en smaak met verwarmende tonen van vanille, kruidnagel en kaneel.

Blafijzers Applejack

Barking Irons is een krachtige manier om je appelfixatie dit seizoen te krijgen - met een kloksnelheid van 100 graden, is het even sterk als heerlijk. Ze beginnen bij Black Dirt Distillery in de staat New York, waar ze verse cider persen van Jonagold, Macoun en Galapples. Het sap wordt gedestilleerd tot een appel eau de vie voordat het naar Brooklyn wordt verscheept voor rijping in 10-gallon, char-2 eikenhouten vaten bij Van Brunt Stillhouse. Het resultaat is een gedurfde maar soepele geest die we graag mengen in cocktails zoals Fall Sangri en Reverse Diamondback. Voor de laatste meng je eenvoudig 1,5 gram Barking Irons met 0,75 gram Yellow Chartreuse en 0,75 gram rogge. Roer met ijs en serveer in gekoeld coupeglas.

Laird's Applejack

Met het origineel kun je niet fout gaan. De familie Laird produceert sinds 1698 Applejack in New Jersey, dat zelfs voorafgaat aan de onafhankelijkheid van de Verenigde Staten. Hun 80-proof gemengde Applejack is gemaakt door appelbrandewijn en neutrale granen te mengen voor een herfstdrankje dat precies de juiste hoeveelheid beet heeft. De gerijpte appelbrandewijn geeft Laird's Applejack een zachte, rijke, fruitige smaak die vooral goed werkt in seizoenscocktails en feestelijke punches. We houden er het beste van in klassieke Jack Rose, die wordt gemengd met 2 ons Applejack, 0,25 ounce grenadine en 0,5 ounce limoensap.

Clear Creek Apple Brandy van 2 jaar

Clear Creek werd opgericht in 1985 en is daarmee de oudste ambachtelijke distilleerderij in Oregon en een van de merken die verantwoordelijk zijn voor de start van de ambachtelijke beweging in de Verenigde Staten. Hun brandewijn wordt gemaakt met behulp van ouderwetse Europese technieken en lokaal Pacific Northwest-fruit om enkele van de lekkerste sterke dranken op de markt te produceren. Hoewel ze een spectaculaire Reserve Apple Brandy hebben die acht jaar gerijpt is, is hun Barrel-Aged 2-Year Apple Brandy net zo geweldig en komt hij binnen voor een meer portemonnee-vriendelijke prijs. Het is smeuïg in de neus en rijp op de tong met smaken van gebakken appels, citroenschil, pruimen en de minste hint van gebrande suiker. Zoals alle sterke dranken van Clear Creek, houden we ervan om deze puur te drinken, maar het is ook een fantastische hete grog op bijzonder koude dagen. (Noot van de redacteur: Clear Creek 2-Year Apple Brandy was tweede in de categorie Best Brandy voor The Manual Spirit Awards 2018.)

Neversink Spirits Apple Brandy

Neversink Spirits, gevestigd in Port Chester, New York, is een andere operatie die gebruik maakt van de enorme overvloed aan appelboomgaarden van de Empire State. De distilleerderij is opgericht door twee oude vrienden die liefde voor sterke drank, wijn, eten en natuur delen, en die passie gaat in elke fles van hun heldere appelbrandewijn. Gesneden groene appels, kruiden, vanille, hout en peer zijn slechts enkele van de levendige tonen die u ruikt en proeft wanneer u in een glas van deze fruitgeest stopt. We houden ervan om Neversink Apple Brandy te drinken als een hartelijk drankje na het eten, maar het is ook een fantastische manier om een sprankje te geven aan valstoten.

Tattersall Apple Brandy

Minneapolis-distilleerderij Tattersall blinkt uit in het maken van veel verschillende sterke dranken (we zijn vooral fan van hun muntachtige fernet) en de appelbrandewijn is geen uitzondering. Tattersall selecteert met de hand alle appels van Minnesota en laat het geperste en gefermenteerde sap rijpen in maagdelijke vaten van American White Oak. Het resultaat is 90-proof appelbrandewijn die veel zachter smaakt dan de ABV je doet vermoeden. Zuur, zoet en rijk, het is heerlijk om over een grote kubus ijs te nippen of als vervanging voor je favoriete bruine likeur in klassieke cocktails.