Hoe Te Koken Met Voedingsgist

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Beweeg over zout en peper, voedingsgist is de nieuwe smaakmaker op het blok. Populair gemaakt door plantaardige lijners, voegt voedingsgist extrvitaminen toe aan bijna elk gerecht en geeft het een aardse kaassmaak.

Voedingsstoffen + kaas? Vertel ons meer.

Hier is alles wat u moet weten over inactieve gedroogde gist en waarom u zou moeten overwegen om het te schudden.

Wat is voedingsgist?

Voedingsgist is op planten gebaseerde gedroogde gist met inactieve cellen. Verkocht in supermarkten in het hele land, voedingsgist wordt geleverd in vlokken en korrels en wordt in de volksmond gebruikt als smaakmaker.

Heeft voedingsgist een specifieke smaak?

"Voedingsgist heeft een nootachtige en zelfs kaasachtige smaak, en daarom is het een algemeen zuivelvrij alternatief voor kaasachtige gerechten", zegt diëtiste Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Hoeveel voedingsgist moet u hebben?

Controleer de portiegrootte op de voedingsfeiten, maar traditioneel is één eetlepel voldoende. Sommige merken zoals Bragg Nutritional Yeast Seasoning kunnen tot 500% van uw dagelijkse vitaminebehoefte bevatten, dus als u in grote hoeveelheden eet, kan uw lichaam ton B-vitamines krijgen.

Wat gebeurt er als u te veel voedingsgist eet?

Titgemeier stelt ons gerust: “B-vitamines zijn in water oplosbaar, dus het kan moeilijker zijn om nadelige effecten van hoge doses te zien. De twee meest waarschijnlijke zorgen zijn het verlies van de meeste van die externe voedingsstoffen via de urine en blozen in het gezicht voor mensen die blozen door hoge doses niacine (vitamine B3)."

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van voedingsgist?

Hoewel verschillende merken een iets andere samenstelling van voedingsstoffen hebben, zegt Titgemeier dat Bragg "een zeer uniek voedingsproduct is dat een breed scala aan belangrijke voedingsstoffen levert voor een zeer laag energieverbruik." Onder die voedingsstoffen zijn:

• Vezel: “Slechts 1 eetlepel levert 2 gram voedingsvezels op, die voornamelijk bestaan uit bèta-glucanen en oplosbare vezels. Oplosbare vezels zijn in verband gebracht met een lager cholesterolgehalte en een gezond darmmicrobioom. Vezels zijn in feite een van de meest cruciale voedingscomponenten voor het creëren en behouden van een gezond darmmicrobioom, het verminderen van de eetlust en het reguleren van de bloedsuikerspiegel,”zegt Titgemeier.
• Plantaardige proteïne: “Slechts 1 eetlepel geeft 5 gram proteïne, dat is een droom voor vegetariërs. Eiwitten zijn superbelangrijk voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het vergroten van de vetvrije massa en een vol gevoel na de maaltijd."
• B-vitamines: “Versterkte versies van voedingsgist zijn enkele van de hoogste bronnen van B-vitamines die in voedsel beschikbaar zijn. Bragg voegt B-vitamines (B1, B2, B3, B6, B9 en B12) toe aan de voedingsgist, die je kunt zien in de ingrediëntenlijst. Tekorten aan B-vitamines komen vrij vaak voor en dit is problematisch omdat B-vitamines nodig zijn voor de energieproductie en het celmetabolisme”, zegt Titgemeier.

Voedingsgist kan ook helpen bij het vervangen van zuivelproducten

Titgemeier voegt eraan toe dat veel mensen onbewust last hebben van ontstekingen als gevolg van het eten van zuivelproducten. Dit kan zich uiten in puistjes, congestie, zure reflux en maagdarmklachten. "Bragg Nutritional Yeast biedt een nuttig alternatief voor zuivelproducten die nog steeds naar kaas smaken, alleen zonder de ontstekingsreactie", zegt ze.

Hoe kook je voedingsgist?

Rijst, pasta of linzen maken? Meng het erdoor! Warme gerechten op basis van granen krijgen een boost van romigheid wanneer ze worden gemengd met edelgistvlokken. Het is ook leuk om op popcorn, salade of geroosterde groenten te strooien. Hier is het volledige recept voor Spaghettipompoen en "Kaas" gemaakt met edelgist, gemaakt door foodblogger BeingBrigid. (Het is perfect voor herfst!)

Zijn er no-nos bij het gebruik van voedingsgist?

Het belangrijkste, zegt Titgemeier, is dat je misschien geen extra vitamine B meer hoeft te slikken. Controleer of uw multi een B-complex bevat en overweeg een zonder als u van voedingsgist gaat houden.