Hoe Te Koken Met Gietijzer - De Handleiding

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Gietijzeren pannen zijn verbluffend. Ze zijn stevig, ze zijn veelzijdig en ze hebben de potentie om absurd heerlijke gerechten te maken. Veel mensen worden echter afgeschrikt door gietijzer en kiezen in plaats daarvan voor goedkopere aluminium pannen met antiaanbaklaag. Feit is dat gietijzeren pannen heel gemakkelijk te gebruiken zijn voor frituren, bakken en eigenlijk elke andere manier van koken. En met de feestdagen in aantocht, zou je sterk moeten overwegen om je culinaire spel te verhogen. Gietijzeren kookgereibedrijf FINEX was zo vriendelijk om enkele adviezen te geven om ons te helpen beter te begrijpen hoe we met gietijzer moeten koken. We willen u ook graag een smakelijk recept presenteren, dat u hieronder vindt.

Gerelateerd lezen

• Hoe giet je gietijzer op smaak?
• Hoe gietijzer te reinigen
• Hoe biefstuk in de oven te koken

Wat u moet weten over gietijzer

Als er goed voor wordt gezorgd, kan de gietijzeren pan tientallen jaren met succes heerlijke maaltijden bereiden. Gietijzeren kookgerei zou al in de derde eeuw in China worden gebruikt en een grote rol hebben gespeeld in de culinaire geschiedenis. Gietijzer kan hoge temperaturen aan - die het vasthoudt en gelijkmatig verdeelt - en biedt een antiaanbaklaag voor allerlei soorten voedsel. Welke maaltijden je ook kookt, je kunt het waarschijnlijk beter doen met gietijzer.

Koken met gietijzer

Er is geen reden om gietijzer te vrezen. Voor het grootste deel kunt u een gietijzeren pan gebruiken, net als elke andere pan. U moet echter voorzichtig zijn bij het aanraken van de handgreep, aangezien deze bijna net zo heet wordt als de rest van het onderdeel op het verwarmingselement. Dat gezegd hebbende, koelt de FINEX-spiraalvormige handgreep sneller af dan de meeste andere gietijzeren handgrepen. Om de smaak van uw gerechten te versterken, raden de mensen van FINEX aan om te kruiden met reuzel of spekvet.

Je kunt hele maaltijden bereiden met je gietijzeren pan - groenten en zo. Leg het eiwit gewoon in het midden en voeg groenten en kruiden toe aan de buitenkant. U zult merken dat alles gelijkmatig gaar wordt, zonder verbrande randen. Hoe meer u met gietijzer kookt, hoe beter uw maaltijden zullen zijn. Volgens FINEX: "Na verloop van tijd sijpelen alle geweldige maaltijden en heerlijke vetten die je kookt in de poriën van de pan en creëren zo heerlijke kruiden." Hier zijn nog enkele kooksuggesties, met dank aan FINEX:

• Spatchcock en kook kip in gietijzeren pan - met kookschaar, snij de ruggengraat uit kip, ontvouw als een boek, verpletter het plat in de pan
• De pannen houden de warmte langer vast dan andere. Laat ze op tafel liggen en het gerecht blijft nog 10-15 minuten warm, wat vergevingsgezinder is voor het plannen van grote vakantiemaaltijden.
• Vergeet niet dat desserts een koud kunstje zijn: broodpudding, brownies, taart, taart, taarten, kaneelbroodjes.
• Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag: eieren, aardappelpartjes, worstjes, aardappelen, Hollandse baby. FINEX heeft de touch met die malse maar krokante gerechten.

Uw gietijzer schoonmaken

veel mensen laten hun gietijzeren koekenpannen gewoon op het fornuis staan en gebruiken deze wanneer ze iets moeten koken. Je zou het kunnen zien als een tekettle die je kunt gebruiken om spek te koken wanneer je maar wilt. Hier zijn enkele suggesties van FINEX voor wat u moet doen na gebruik van uw gietijzer:

• Blus de pan na het braden af, maak een au jus-saus om de pan schoon te maken en veeg af met een doek - bewaar het goede spul!
• Gebruik om het te verzorgen veel olie tijdens het koken, maak schoon met heet water en misschien een druppel zeep, of wrijf met zout om schoon te maken. Wees voorzichtig met water om roest te voorkomen.

Verwant: Hoe giet je gietijzer op smaak?

Nu je een korte kennismaking met gietijzer hebt gehad, raden we je aan dit uitstekende recept te bekijken, dat van EvKosmas Flores of Adventures in Cooking komt. Eet smakelijk!

Rosemary Rosemary

Ingrediënten:

• 3-4 pond zonder botten biefstuk, vastgebonden
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gemalen gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1 middelgrote gele ui, in zesde gesneden
• 4 wortelen, in stukken van 2 inch lang gesneden
• 1 kop knoflook, in afzonderlijke teentjes gebroken met de schil er nog op
• 2 eetlepels olijfolie
• 3/4 kopje runderbouillon
• 4 takjes verse rozemarijn

Routebeschrijving:

• Haal het rundvlees 30 minuten voordat je het in de oven legt uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
• Terwijl het rundvlees rust, meng je het zout, peper, rozemarijn, tijm, knoflookpoeder en oregano in een kleine kom. Doe de groenten in een grote gietijzeren koekenpan en meng ze met 1 eetlepel olijfolie en de helft van het kruidenmengsel tot ze een laagje hebben. Opzij zetten.
• Wrijf het rundvlees in met de olijfolie en het resterende kruidenmengsel. Leg het vlees met de vetkant naar boven in de pan en verdeel de groenten rond het vlees. Voeg de runderbouillon toe aan de pan en plaats deze in de oven.
• Rooster ongeveer 1 uur voor medium-gaarheid en bedruip elke 20 minuten met de pan-sappen. Het rundvlees zal 135 tot 140 graden Fahrenheit zijn wanneer gemeten met een vleesthermometer voor medium en 125 tot 130 graden Fahrenheit voor zeldzaam. Haal uit de oven, leg de verse takjes rozemarijn rond het vlees en laat 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt en serveert.

Bekijk en koop FINEX gietijzeren kookgerei op hun website

Foto's en recepten met dank aan EvKosmas Flores of Adventures in Cooking