Chef-kok Marcus Samuelsson Over Harlem, The Kitchen En Kevin Love

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Toen chef-kok Marcus Samuelsson in 2010 Red Rooster opende met zijn partner Andrew Chapman in Harlem, zei hij dat ze het om één belangrijke reden deden: om te communiceren met en te leren van de Harlem-gemeenschap.

"Voor mij is [Red Rooster] iets dat vandaag Harlem vertegenwoordigt, dat ook Harlem uit het verleden op de meest heerlijke manier eert", zegt hij.

In de acht jaar sinds het is veilig om te zeggen dat ze dat en meer hebben kunnen bereiken. In die tijd heeft hij niet alleen geholpen met het openen van meer restaurants, maar hij heeft ook de status van superster-beroemde chef-kok bereikt, door met iedereen samen te werken, van wijlen Anthony Bourdain op Parts Unknown tot het organiseren van een staatsdiner voor president Barack Obama. In juli 2018 ging de zesdelige reisserie No Passport Required van Samuelsson in première op PBS.

"Ik denk niet dat ik ooit de keuken heb verlaten. Dat is waar mijn creativiteit vandaan komt. " - Samuelsson

Kortom, hij heeft het op de beste manier een beetje druk gehad, en evolueerde naar nieuwe iteraties van zichzelf waardoor Samuelsson niet alleen meer kon investeren in de gemeenschap die hij thuis noemt, maar de wereld als geheel. Gedurende deze tijd, zegt hij, hebben ze constant gewerkt om waarde toe te voegen aan de gemeenschap in Harlem. Het is niet altijd gemakkelijk - het kost veel mensen dag in dag uit - maar het is iets dat Samuelsson naar eigen zeggen trots is te hebben bereikt.

"Ik zal er alles aan doen om dat te doen", zegt hij. "Het is een enorme betrokkenheid van de gemeenschap. Soms moet ik daar in de wereld zijn met een grote luidspreker aan en soms kan ik naast wat er gaande is zitten en ernaar kijken en soms moet ik in de keuken zijn. Ik zet elke hoed op die ik nodig heb, zolang het maar voor Harlem en voor Red Rooster is. Dat is heel anders dan toen ik in Midtown kookte en voor de 1 procent kookte."

Ook al is hij fysiek niet altijd meer in de keuken, Samuelsson zegt dat hij er nog altijd is.

"Ik denk niet dat ik ooit de keuken heb verlaten. Dat is waar mijn creativiteit vandaan komt. Ik heb op bijna alles zicht op de achterkant van het huis. Dat zal altijd mijn mening zijn. Het is iets waarmee je veel meer kunt doen."

Een van de dingen die het hem de afgelopen maanden heeft toegestaan, is samenwerken met NBstar Kevin Love en de BananRepublic voor een advertentie over een nieuwe samenwerking tussen de twee, de BR / K. LOVE-18 Collectie. In de advertentie belt Samuelsson Love terwijl hij de laatste hand legt aan zijn outfit om zich af te vragen waarom Love off-menu bestelde tijdens een recent bezoek aan Red Rooster.

Als grote basketbalfan (en iemand die zijn eigen team net zo ziet als de coach van een sportteam), zegt Samuelsson dat hij dolblij was dat zijn kookkunsten hem zover brachten dat hij met Love aan de slag zou gaan.

“Had ik ooit gedacht dat ik door koken iets zou kunnen doen met Kevin Love en de BananRepublic? Absoluut niet, maar ik vind het geweldig dat we op dit punt zijn gekomen om dat moment te vieren."

De mentaliteit van zowel Red Rooster als Love komt ook voor bij Samuelsson.

"We zijn erg trots op onze stijl bij Red Rooster, net zoals Kevin erg trots is op zijn stijl."

De 52-delige collectie is verkrijgbaar in verschillende prijsklassen, van $ 14,50 voor accessoires tot een leren motorjack, dat $ 548 kost. De collectie is verkrijgbaar in geselecteerde BananRepublic-winkels en omvat ook varsity-jacks, bewegings-stretch-pakken, nauwsluitende corduroy-broeken, verfijnde topcoats, behaaglijke truien, klassieke accessoires en camouflage-details.