De 11 Beste Salade-recepten Voor De Lente Van 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In 2021 bestaat er niet zoiets als saaie salade. Met zoveel topping-opties is er geen reden om je teleurgesteld te voelen als je naar bladgroenten kijkt. Hoe hartiger hoe beter en deze grote, overvloedige kommen zijn tot de rand gevuld met eiwitten en groenten en toegevoegde niveaus om de salade smaken en texturen te geven. Of het nu voor uw volgende doordeweekse lunch is of voor een snel en vers diner, dit zijn 11 verbluffende salade-recepten.

Mediterrane Bonensalade

(Vanuit het uitzicht vanaf Great Island)

Deze salade is de perfecte kleurrijke en knapperige bonensalade. Het zit boordevol eiwitten en is perfect als snelle hap of bijgerecht.

Ingrediënten

• 15 oz blik cannellinibonen uitgelekt en goed gespoeld
• 15 oz blik kekerbonen kikkererwten uitgelekt en goed gespoeld
• 1 kopje cherrytomaathelften
• 2 kleine Perzische komkommers in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden (niet schillen)
• 1/4 rode ui in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje peppadew-paprika's grof gehakt
• 1/2 kopje zwarte olijven gehalveerd
• 1/2 kopje met piment gevulde groene olijven gehalveerd
• 1 kopje geassorteerde kleurrijke paprika's in blokjes gesneden
• 1/2 kopje verkruimelde fetcheese
• 1/2 kopje gehakte gemarineerde artisjokken
• ongeveer 10 grote basilicumblaadjes versnipperd

Voor dressing

• 1/4 kopje extra virgin olijfolie
• 4 eetlepels rode wijnazijn of meer naar smaak
• 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden. Ik heb tijm, oregano en rozemarijn gebruikt
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• zout en vers gebarsten zwarte peper naar smaak

Methode

1. Klop de dressingingrediënten bij elkaar en proef naar wens. Voeg meer azijn toe als je een tikkere smaak wilt. Opzij zetten.
2. Doe de bonen in een grote slakom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng met een flinke hoeveelheid van de dressing.
3. De salade is goed afgedekt enkele dagen houdbaar in de koelkast.

De beste Griekse salade

(Van alle gezonde dingen)

Gevuld met verse groenten, zoute fetcheese en precies de juiste hoeveelheid kruiden en specerijen, deze gemakkelijke Griekse salade is het perfecte bijgerecht voor een doordeweekse avondmaaltijd die slechts een paar minuten duurt om te maken.

Ingrediënten

• 4 kopjes gesneden snijsla
• 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
• 1/2 kopje in blokjes gesneden groene paprika
• 1 kopje kalamatolijven
• 1 kopje gemarineerde artisjokken, gehalveerd
• 1/2 kopje Engelse komkommers in vieren
• 1/4 kopje dun gesneden rode ui
• 6 oz fetcheese, verkruimeld of in blokjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gebarsten zwarte peper
• 1/2 theelepel gedroogde oregano

Voor de optionele Griekse dressing

• 1/4 kopje olijfolie
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 el citroensap
• 1/2 theelepel oregano
• 2 teentjes gehakte knoflook
• 1/2 theelepel zout (plus meer naar smaak)
• 1/4 theelepel zwarte peper

Methode

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de grote mengkom.
2. Als je de Griekse dressing maakt, doe dan alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en pulseer of mix tot alles goed gemengd is.
3. Als je de Griekse dressing gebruikt, besprenkel dan een beetje van de dressing over alle salade-ingrediënten. Gebruik een grote menglepel of een saladetang om de salade goed te mengen. Voeg indien nodig meer dressing toe aan de salade of als je geen dressing gebruikt, voeg dan meer zout, peper en oregano toe naar smaak.
4. Serveer de salade en geniet ervan!

Lees meer: de beste saladespinners

Balsamico Steak Salade

(Uit de keuken van Aberdeen)

20 minuten durende, heerlijke steak en saladediner met tomaten, rode ui, huisgegrilde maïs, gorgonzolcheese crumbles, gremolata en balsamico-vinaigrette. Perfect voor de zomerse grillmaanden!

Ingrediënten

Voor Marinade

• 1 pond entrecote
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel worcestersaus
• ¼ kopje extra virgin olijfolie
• ½ theelepel Dijon-mosterd
• ¼ tl knoflookpoeder
• ½ theelepel grof zout
• ¼ tl gemalen zwarte peper

Voor Salade

• 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
• ½ rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 oz Gorgonzolcheese, verkruimeld
• 2 kroppen andijvie sla, buitenste blaadjes verwijderd, gehalveerd en grof gehakt in stukjes van 2 inch
• 6 kopjes gemengde lentegroenten
• 1 maïskolf, schil verwijderd
• 1 eetlepel extra virgin olijfolie, voor het besprenkelen van maïs

Voor Gremolat

• 2 eetlepels basilicumblaadjes, gehakt
• 2 el peterselie, gehakt
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 el citroenschil

Voor balsamico-azijn

• 3 eetlepels balsamicoazijn
• ½ kopje extra virgin olijfolie
• ½ theelepel Dijonmosterd
• Snufje zout en versgemalen zwarte peper

Methode

1. Marineer de biefstuk: Roer in een middelgrote kom de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Plaats steaks in een grote ritssluitingszak. Giet de marinade over de steaks, sluit de zak en schud om te coaten. Zet 30 minuten in de koelkast.
2. Maak de gremolata: combineer de basilicum, peterselie, citroenschil en knoflook in een kleine kom. Opzij zetten.
3. Verwarm een gietijzeren grillpan voor op middelhoog vuur of een houtskoolgrill buiten. Sprenkel de maïskolf met 1 el olijfolie en bestrooi royaal met peper en zout. Leg ze met een tang op de verwarmde grill. Kook elke kant tot grillsporen op de maïskorrels en ze zijn in totaal ongeveer 10 minuten enigszins verzacht. Haal van het vuur als je klaar bent en laat afkoelen. Snijd de maïskorrels van de kolf.
4. Haal de biefstuk uit de koelkast. Leg ze op de grill of grillpan. Grill beide kanten 4-5 minuten voor rood tot medium rood. Verwijder biefstuk op bord en laat vijf minuten rusten. Snijd dun tegen de korrel.
5. Klop de ingrediënten voor de vinaigrette in een kleine kom.
6. Meng de helft van de vinaigrette, de helft van de gremolata, gemengde groenten, andijvie, tomaten, gorgonzola, gesneden maïs en rode ui in een grote kom.
7. Leg de gesneden biefstuk op de salade. Sprenkel biefstuk en salade met gremolat en de resterende vinaigrette naar wens.

Grote zalmsalade

(Van RecipeTin Eats)

machtige zalmsalade die net zo goed voor je is als heerlijk! De combinatie van avocado, edamame, tomaat, komkommer en goudgebrande zalm besprenkeld met fantastische Aziatische gember-sesamdressing geeft deze salade verschillende smaken.

Ingrediënten

• 3 - 4 zalmfilets, zonder vel
• 3/4 theelepel zout en peper, elk
• 1 el olie
• 1,5 kopjes cherrytomaatjes, gehalveerd
• 2 komkommer, in plakjes (of 1 Engelse / telegraaf lange komkommer)
• 1 grote avocado, in 2/3 ″ stukjes gesneden
• 6 rode radijs, in plakjes
• 5 oz knapperige bladsla naar keuze (6 grote handenvol)
• 1 kopje edamame, gekookt per pakje
• 1 groene ui, diagonaal fijngesneden
• 1/4 kopje krokant gebakken sjalotjes

Aziatische gember-sesamdressing

• 2 el sojasaus (licht of universeel)
• 2 1/2 el rijstazijn (akrice wijnazijn)
• 1 el sesamolie (geroosterd)
• 3 eetlepels olijfolie (of andere olie met neutrale smaak)
• 1,5 theelepel suiker, elk type
• 2 tl verse gember, geraspt
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 1/2 theelepel zwarte peper

Methode

1. Doe de dressingingrediënten in de pot en schud goed.
2. Bestrooi beide kanten van zalm met peper en zout.
3. Verhit olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de zalm ondersteboven (met de velzijde naar boven), kook gedurende 3 minuten of tot hij goudbruin is. Draai en kook nog 2 - 3 minuten, of tot het naar uw smaak gaar is. Verwijder op bord en laat 5 minuten afkoelen.
4. Leg de sla in een grote kom. Besprenkel met een beetje dressing en meng. Leg de sla in een grote serveerschaal (of afzonderlijke borden). Bedek met zalm en leg de tomaat, komkommer, avocado, edamame en radijs eromheen in stapels.
5. Bestrooi met groene ui en knapperige sjalotjes. Besprenkel vlak voor het serveren de rest van de dressing.

Lees meer: gezondste vis om te eten

Jerk Chicken Cobb Salad

(Van The Seasoned Skillet)

Deze Jerk Chicken Cobb Salad is een heerlijk vullend, super lekker, gemakkelijk te maken saladerecept met Jamaicaanse twist. Het zit vol met groene bladsla en gegarneerd met perfect gemarineerde geroosterde kip, gesneden avocado's, cherry rode tomaten, spek, foetor blauwe kaas, rode uien en kruiden. Voeg een flinke scheut van de zelfgemaakte honing-mosterddressing toe voor de perfect vullende lunch of diner.

Ingrediënten

Honing Mosterd Dressing

• 3 el olijfolie
• 2 el honing
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 el rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak

Gemarineerde Kipfilet

• 2 kippenborsten zonder botten, zonder vel, tot een gelijkmatige dikte gestampt
• 4 eetlepels gemarineerde kruidenmarinade, zie opmerkingen
• 1 el olijfolie
• 2 el boter

Cobb-salade

• 2 koppen groene bladsla, afgespoeld en grof gehakt
• 2 rijpe avocado's, zaad verwijderd, gehalveerd en in plakjes gesneden
• 20 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1/4 kopje blauwe kaas of feta, verkruimeld
• 2 eieren, hardgekookt
• 5 reepjes spek, gehakt
• 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 el verse peterselie, gehakt
• 1 eetlepel verse bieslook, gehakt

Methode

1. Klop in een kleine kom olijfolie, honing, rode wijnazijn, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper naar smaak bij elkaar. Blijf kloppen tot de dressing is geëmulgeerd.
2. Leg kippenborsten zonder vel, zonder botten die tot een gelijkmatige dikte zijn gestampt, in een platte schaal met deksel. Voeg gemarineerde kipmarinade toe en laat minimaal een uur tot bij voorkeur een nacht marineren.
3. Als je klaar bent om te koken, verhit je de olijfolie in een grillpan of een platte koekenpan. Voeg beide kipfilets toe aan de hete koekenpan en kook 5 tot 7 minuten zonder ze te verplaatsen. Draai beide kipfilets om en voeg indien nodig nog een eetlepel boter toe aan de pan. Blijf de kip nog 8-10 minuten koken, of totdat de interne temperatuur 73 ° C (165 ° F) bereikt. De tijd zal variëren afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Haal de kipfilets uit de pan; opzij zetten en afgedekt houden.
4. Maak in een grote slakom bed (basis) met de groene sla. Verdeel de kip, avocado, cherrytomaatjes, feta, eieren, spek en rode ui over de groenten en garneer de salade met de gehakte peterselie en bieslook. Serveer met dressing apart of meng met de salade

Garnalen Caesar Salade

(Van For The Love Of Gourmet)

Breng de gewone Caesar naar een hoger niveau door wat gegrilde citroen-knoflookgarnalen toe te voegen, gegarneerd met romige avocadoplakken, knapperige croutons, geschaafde parmezaanse kaas en zacht gekookt ei.

Ingrediënten

• 3 sneetjes zuurdesembrood in blokjes
• 4 el olijfolie, verdeeld
• ½ el knoflookzout
• 1 pond rauwe garnalen, gepeld en ontdaan
• ½ theelepel. zout
• ½ theelepel. vers gemalen zwarte peper
• 1 theelepel. Chili poeder
• ½ theelepel. knoflook poeder
• ½ theelepel. uien poeder
• 1 krop Romaine of groene bladsla, gewassen en gehakt
• Geraspte Parmezaanse kaas als garnering

Dressing

• ½ kopje mayonaise
• ¼ kopje fijngeraspte Parmezaanse kaas
• 1 el citroensap
• ½ eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• ½ theelepel. zout
• ½ theelepel. knoflook poeder
• ½ theelepel. vers gemalen zwarte peper
• 1 kleine jalapeno, zaadjes verwijderd, fijngehakt (optioneel)

Methode

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Verdeel de zuurdesem over omrande bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie. Bestrooi met knoflookzout en meng met je handen. Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn.
2. Kook ondertussen de garnalen. Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan. Voeg garnalen, zout, peper, chilipoeder, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Kook tot roze en niet meer doorschijnend, draai om om aan beide kanten gelijkmatig te koken.
3. Meng voor de dressing mayonaise, Parmezaanse kaas, citroensap, worcestersaus, mosterd, zout, knoflookpoeder, peper en gehakte jalapeno (indien gebruikt).
4. Om de salade samen te stellen, doe je de sla in een grote kom en meng je met ongeveer de helft van de dressing. Voeg indien nodig meer dressing toe. Voeg garnalen en croutons toe en meng om te mengen. Serveer onmiddellijk overgoten met Parmezaanse kaas.

Zuidwestelijke Tofu-salade

(From Hell Yes It's Vegan)

Deze zuidwestelijke salade met tofu en chipotle-ranchdressing is super vullend en zit boordevol heerlijke ingrediënten zoals knapperige gekruide tofu, zwarte bonen, maïs, avocado, tomaten, voor een gezonde maar stevige maaltijd.

Ingrediënten

• 1 pakje super stevige tofu
• 1 eetlepel extra maagdelijke olijfolie
• ½ pakje taco-kruiden
• 1 pond lentemix
• 10 oz cherrytomaatjes (in tweeën gesneden)
• 4 lente-uitjes (fijngehakt)
• 2 korenaren (pitten afgeschoren)
• 1 blik zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
• 1 avocado (in plakjes)
• ½ kopje koriander (gehakt)
• ½ kopje chipotle-ranchdressing (of meer naar smaak)
• zout en peper naar smaak

Methode

1. Verwarm de oven voor op 400 graden. Snijd de tofu in blokjes van ½ inch. Voeg toe aan de kom en meng voorzichtig met olijfolie, taco-kruiden en maïszetmeel.
2. Verspreid de tofu op bakplaat bekleed met bakpapier en bak gedurende 40 minuten (of tot ze goudbruin zijn) halverwege omdraaien.
3. Stel je zuidwestelijke salade samen met tofu. Voeg in een grote kom de groenten, tomaten, lente-uitjes, avocado, zwarte bonen, maïs en koriander toe.
4. Top met gekruide tofu-nuggets en kleed met chipotle-ranchdressing. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Boerenkool Appel Geitenkaas Salade

(Van The Modern Proper)

Dit kleurrijke, gezonde recept voor boerenkoolsalade zit boordevol knapperige appels, geitenkaas en pompoenpitten, en vervolgens gemengd met romige appelciderazijndressing voor een lichte en verfrissende kijk op de gewone boerenkoolsalade.

Ingrediënten

• 2 Bosjes Italiaanse boerenkool, stengels verwijderd en fijngehakt
• 1/2 kopje romige appelciderdressing (of meer naar smaak)
• 2 Sweetango-appels, in lucifers gesneden
• 4 oz Geitenkaas, verkruimeld
• 1/2 kopje Pompoenzaadclusters

Romige appelcider-dressing

• 3/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje appelcider
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1 el mayonaise
• 1 el honing
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen peper
• 3/4 kopje pompoenpitten
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel plantaardige olie
• 3 el suiker

Methode

1. Gooi alle ingrediënten voor de pompoenpitten in een kleine kom. Zet een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg het mengsel toe. Verwarm, constant roerend tot de suiker begint te smelten, ongeveer 3-4 minuten.
2. Zet het vuur middelhoog of middelhoog (afhankelijk van je kookplaat). Blijf het mengsel roeren tot alle suiker is gesmolten en de pompoenpitten licht geroosterd zijn, ongeveer 2-3 minuten langer. Draai het om op een stuk perkamentpapier of vetvrij papier. Laat volledig afkoelen en breek in grote stukken.
3. Voeg in een kleine kom alle ingrediënten voor de dressing toe en mix tot een gladde massa. Zet opzij of maak vooruit. Dressing blijft tot 2 weken houdbaar in de koelkast.
4. Om de salade samen te stellen, meng je de boerenkool door de dressing. Gebruik meer dressing als de salade te droog lijkt. Knijp of “masseer” de boerenkool met je handen terwijl je hem aankleedt. Hierdoor wordt de boerenkool malser. Top met appel lucifers, verkruimelde geitenkaas en zoete pompoenpitten clusters.

Salade Nicoise

(Van Lpfedme)

klassieke Franse zomersalade, gemaakt met tomaten, hardgekookte eieren, olijven en ansjovis of tonijn, gekleed met citroenvinaigrette om een heldere, zilte smaak toe te voegen.

Ingrediënten

• 4-6 ansjovisfilets
• 1 pond verse zalm of tunfilet, aangebraden
• 1/2 pond MonLisaardappelen, gekookt + in vieren gedeeld
• ½ kopje gesneden zwarte olijven
• 4 kopjes mâche of 1 krop botersla
• 2 eetlepels olijfolie

Voor dressing:

• ½ kopje extra virgin olijfolie
• ¼ kopje rode wijnazijn
• ¼ kopje vers citroensap
• 2 el vers gesneden peterselie
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• Zout en peper

Methode

1. Meng de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en laat ze afkoelen tot ze geserveerd worden.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg zalm / tunfilet toe en kook 3-4 minuten aan elke kant.
3. Leg de slablaadjes op een grote serveerschaal en bedek met ui, tomaten, aardappelen, radijs, olijven, zalm / tonijn en ansjovis.
4. Sprenkel de dressing en bestrooi met peper en zout.

Marokkaanse QuinoSalad

(Van Cotter Crunch)

Laagjes quinoa, gekruide kikkererwten, gedroogd fruit, pistachenoten, fetcheese en groenten maken van deze salade een spectaculaire vegetarische hoofdmaaltijd of bijgerecht.

Ingrediënten

• 1 1/2 kop tot 2 kopjes gekookte quinoa
• 2/3 kopje kikkererwten (ingeblikte / uitgelekte kikkererwten of voorgebakken als je ze kunt vinden)
• 1/3 kopje gesneden ui (rode ui of groen werkt het beste)
• 4–6 kopjes bladgroenten
• 2/3 kopje in blokjes gesneden tomaten
• 1/2 kopje verkruimelde of in blokjes gesneden fetcheese (ongeveer 1 oz)
• 4 vijgen (gedroogd of vers) of ontpit gedateerd (in plakjes of in blokjes)
• 1 kopje in blokjes gesneden wortel of courgette
• 1/2 tot 1 oz pistachenoten

Dressing en garnituren

• 1/4 c extra virgin olijfolie
• 2 el balsamicoazijn of rode wijnazijn
• Citroen en een scheutje sap
• 2 tl honing
• 1/4 theelepel paprikand komijn,
• sesalt en peper naar smaak
• 1/4 c gehakte peterselieblaadjes (vers)
• 2 el gehakte munt (of 3 muntblaadjes)

Methode

1. Maak eerst uw quino klaar volgens de verpakking. Pluis met een vork en zet apart.
2. Spoel je kikkererwten af (als je ze uit blik gebruikt) en meng ze met een snufje kurkuma, gember en peper. Meng met gekookte quinoa.
3. Leg vervolgens je salade in lagen. Groenten, granen, groenten, vijgen, feta, kikkererwten, ui, pistache, enzovoort.
4. Klop honing, 1/3 kopje olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn en de resterende dressingkruiden bij elkaar. Giet over de salade en gooi. Meng de gehakte peterselie erdoor. Voeg een scheutje citroen en schijfjes citroen toe om te garneren. Verse munt bovenop om te garneren (gehakt of heel)
5. Serveer direct of dek af en zet maximaal 2 dagen in de koelkast. Voor langere opslag of maaltijdbereiding, houdt u de dressing apart tot u klaar bent om te serveren.

Pittige Thaise Varkenshaas Salade

(Uit New York Times)

Deze heldere en gewaagde varkenssalade is gemaakt van magere varkenshaas gemarineerd met chilipepers, gemberwortel en koriander, gegrild of geroosterd, en vervolgens gecombineerd met kool, verse kruiden en noten, en kokosnoot voor een levendig gerecht dat perfect is om van kruiden te houden. menigte.

Ingrediënten

Voor marinade en dressing

• 1 1/2 pond varkenshaas zonder been (meestal 2 varkenshaasjes)
• 2/3 kopje dun gesneden sjalotten (ongeveer 4 sjalotten)
• 2/3 kopje gehakte korianderblaadjes en zachte stengels
• 5 eetlepels lichtbruine suiker
• 6 teentjes knoflook, geraspt
• 5 eetlepels sojasaus
• 5 el pinda- of druivenpitolie
• Sap en schil van 4 limoenen
• 3-inch stuk geschilde gemberwortel, geraspt
• 2 el Aziatische vissaus
• 1/2 theelepel koosjer zout, meer naar smaak
• 1 tot 2 Thaise vogels, serrano of jalapeño chili pepers, zonder zaadjes en fijngehakt

Voor Salade

• 8 kopjes Napor gewone kool, in dunne plakjes gesneden
• 5 hele lente-uitjes, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden
• 2 kleine Kirby of Perzische komkommers, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 1 1/2 kopjes korianderblaadjes
• 1 1/2 kopjes muntblaadjes
• 1 kopje basilicumblaadjes
• 1 1/4 kopjes geroosterde cashewnoten of pinda's, geroosterd en gehakt
• 1/4 kopje ongezoete kokoschips of grote vlokken, geroosterd

Methode

1. Dep het varkensvlees droog met keukenpapier. Meng in een kom sjalot, koriander, 2 eetlepels suiker, knoflook, sojasaus, pinda- of druivenpitolie, limoenschil en -sap, gember, vissaus, zout en chili. Giet een kwart van het mengsel in de blender, voeg de resterende suiker toe en pureer tot een gladde, losse pasta. (Bewaar het ongemengde mengsel om als dressing te gebruiken.)
2. Leg de ossenhaas in een grote kom en verdeel de pasta over het varkensvlees. Marineer 2 uur op kamertemperatuur, of dek af en zet in de koelkast tot 24 uur; draai de ossenhaas af en toe om.
3. Steek de grill aan of verwarm de grill en plaats het rek op minstens 10 cm van het vuur. Gril of rooster varkensvlees, af en toe draaien, tot het goed bruin is en het vlees een interne temperatuur van 135 graden bereikt, 4 tot 10 minuten per kant, afhankelijk van de hitte van uw grill of grill. Houd het in de gaten, zodat het niet te gaar wordt. Laat het vlees rusten terwijl je de salade klaarmaakt. (Of kook het varkensvlees 1 of 2 uur van tevoren en serveer het op kamertemperatuur.)
4. Meng de salade-ingrediënten in een grote kom en bewaar de kruiden, cashewnoten en kokosnoot. Klop de dressing en gebruik net genoeg om de salade aan te kleden, meng goed door elkaar. Laat een paar minuten staan om de smaken te laten versmelten, voeg dan vlak voor het opdienen de kruiden toe en meng opnieuw.
5. Snijd het varkensvlees in plakjes om te serveren. Schik de salade op de schaal en bedek met gesneden varkensvlees. Bestrooi met cashewnoten en kokos, besprenkel met wat meer van de resterende dressing, naar smaak.