De 9 Beste Veganistische En Vegetarische Kookboeken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Beweeg over, rundvlees; groenten zijn wat er is voor het avondeten. Naarmate meer en meer mensen zich bewust worden van de negatieve impact die het eten van grote hoeveelheden vlees heeft op het milieu, is vegetarisch en veganistisch dineren veranderd van bespotte hippie-ideologie naar trendy reguliere levensstijl, waarbij de huidige welzijns- en gezondheidsobsessie wordt gecombineerd met een groeiend sociaal bewustzijn en actie tegen klimaatverandering. Het omarmen van een dieet met alleen planten is nu toegankelijker en toegankelijker dan ooit: veganistische of vegetarische maaltijden zijn overal verkrijgbaar, van de menu's van wereldberoemde restaurants tot het diner in de buurt. U kunt ze zelfs vinden in het gangpad voor diepvriesproducten. Maar er gaat niets boven een goede huisgemaakte maaltijd, dus plantaardig koken komt naar de huiskeuken en kookboekauteurs zijn hier om te helpen.

Veel van de beste chef-koks, bloggers, restauranthouders en schrijvers van de voedingswereld hebben de missie om lezers te laten zien hoe veelzijdig en waanzinnig goede groenten echt zijn, en hun boeken kunnen je leren hoe je alles kunt maken van een vleesloze barbecue die net zo goed is als de echte ding aan salades die tot een kunstvorm zijn verheven. Of je nu een beginner bent in het eten van alleen planten of langdurig vegetariër of veganist bent en op zoek bent naar leuke nieuwe recepten om uit te proberen, dit zijn de beste veganistische en vegetarische kookboeken die je thuis op je plank kunt bewaren.

Plants-Only Kitchen van Gaz Oakley

Als avant-garde veganist is Gaz Oakley de superster van de online veganistische voedingswereld met meer dan miljoen abonnees op zijn YouTube-kanaal en bijna 500.000 volgers op Instagram. Beroemd om zijn inventieve, smaakvolle veganistische recepten en aanstekelijke passie voor koken, bracht Oakley eerder dit jaar zijn derde boek uit, Plants-Only Kitchen, met meer dan 70 recepten die variëren van ontbijtgerechten en hamburgers tot desserts en bijgerechten. Voor het gemak en gemak zijn recepten gemarkeerd om te laten zien wat een snelle doordeweekse avondmaaltijd van 15 minuten is, welke recepten rijk zijn aan eiwitten, die van tevoren kunnen worden bereid, enzovoort, waardoor dit geweldige boek geschikt is om recepten voor elke gelegenheid te vinden..

Hoe alles vegetarisch te koken door Mark Bittman

De serie 'How To Cook Everything' van voormalig New York Times-columnist Mark Bittman is een van de meest alomtegenwoordige kookboeken die er zijn; De kans is groot dat jij of iemand die je kent op dit moment een editie op de plank heeft staan, pal naast Joy of Cooking. In de vroege jaren was Bittman een van de eersten (naast legendes als IsMoskowitz en Terry Romero) die probeerde het Amerikaanse publiek te laten zien hoe benaderbaar, gezond en heerlijk vleesloos koken kon zijn met How To Cook Everything Vegetarian; het boek was een groot succes en vierde zijn tienjarig jubileum in 2017. De bijgewerkte versie, die alles bevat van vleesvrije uitvoeringen van globetrottende klassiekers zoals paell tot creatieve salades en pastfor snelle doordeweekse diners, heeft ook heel veel nieuwe informatie en grafieken, zoals evenals drankgedeelte voor thee en smoothies.

Veganomicon door IsChandrMoskowitz en Terry Hope Romero

Veganomicon, aangekondigd als de ultieme gids voor veganisme, is een ware bijbel die elke veganist of vegetariër nalatig zou zijn om niet op zijn plank te hebben staan. Geschreven door twee van de meest geprezen veganistische kookboekschrijvers van onze tijd - restauranthouder, chef-kok en Post Punk Kitchen-maker IsMoskowitz en bestseller kookboekschrijver Terry Romero - werd het voor het eerst gepubliceerd in 2007 als onderdeel van de eerste golf kookboeken die alleen voor planten bestemd waren. algemeen publiek. De nieuwe editie van het tienjarig jubileum is nu een hoofdbestanddeel van het genre en bevat meer dan 250 smakelijke veganistische recepten, evenals vetarme, glutenvrije en soja-vrije opties en tal van prachtige foto's om te inspireren en te verrassen. Het boek schetst ook kook- en voorbereidingstechnieken, dus als je een beginner bent, zijn Moskowitz en Romero er om je te begeleiden, met een gezonde dosis van hun pittige, slimme humor toegevoegd voor een goede dosis.

Groenten ontketend door José Andrés

Chef-kok José Andrés staat bekend om veel dingen: zijn innovatieve presentatie van kleine schotels, zijn vele restaurants in de Verenigde Staten en, misschien wel het meest in het bijzonder, zijn liefdadigheidswerk met World Central Kitchen, een non-profitorganisatie die gezonde maaltijden biedt aan overlevenden in de nasleep van natuurramp. Maar naast het voeden van de wereld, is Andrés 'grenzeloze energie en enthousiasme ook gewijd aan een andere zoektocht: mensen net zo verliefd maken op groenten als hij, wat het kerndoel is van Vegetables Unleashed. Dit gepassioneerde kookboek, geschreven met voedselschrijver Matt Goulding, schudt oude ideeën over groenten en vegetarische recepten door elkaar om de ware breedte van vegetarisch koken te laten zien, terwijl Andrés lezers laat zien hoe ze gerechten van over de hele wereld kunnen maken met alleen groenten en creatief worden met beproefde basisproducten zoals linzenstoofpot. Als je ooit hebt gedacht dat vegetarisch dineren saai of saai was, zal dit boek je ongelijk bewijzen.

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean en Southern Flavours Remixed door Bryant Terry

Door de diverse, levendige gerechten en keukens van de Afrikaanse diaspora te transformeren in veganistische en vegetarische maaltijden, neemt het geliefde kookboek van chef en activist Bryant Terry uit 2014 lezers en eters mee op een reis van culinaire en historische ontdekkingen. pionier van de voedselrechtvaardigheidsbeweging, die stelt dat iedereen recht heeft op gezonde maaltijden van hoge kwaliteit, leert Terry zijn lezers over de veelzijdigheid en kracht van plantaardig koken en laat zien hoe traditionele recepten kunnen evolueren en veranderen terwijl ze toch trouw blijven aan hun erfgoed en cultuur. Tussen meer dan honderd heerlijke Afrikaanse, Caribische en zuidelijke recepten, zoals Braziliaanse cashew-kokossoep met zuidelijke ingrediënten, vind je ook doordachte overpeinzingen over de aard van eten en de gemeenschap, evenals aanbevelingen voor boeken en muziek.

Over groenten: moderne recepten voor thuis door Jeremy Fox

Als je het soort kok bent dat houdt van elegant plateren in restaurantstijl en trendy bereidingstechnieken, dan is dit verheven vegetarische kookboek van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Jeremy Fox en restaurateur Noah Galuten iets voor jou. Het stijlvolle boekdeel is een eerbiedige verhandeling over groenten zoals gezien en behandeld door de deskundige ogen en handen van de chef, waarbij de auteurs uitleggen hoe ze de vele smaken, texturen en geuren van groenten naar voren kunnen brengen en het beste kunnen uitdrukken door middel van 160 innovatieve recepten, zoals cartdmusic plat brood met truffel. pecorino en decoratieve bladeren.

VivVegan door Terry Hope Romero

Wie zegt dat Latijns-Amerikaans eten niet veganistisch kan zijn? Zeker niet Terry Hope Romero, een van de co-auteurs van de bestverkochte Veganomicon en andere veganistische en vegetarische kookboeken. Het is bekend dat veel Latijns-Amerikaanse landen dol zijn op vlees, van geroosterd varkensvlees en geitenvlees in Mexico tot de steaks en asados van Argentinië, maar in haar eerste solo-kookboek transformeert Romero meer dan 200 klassieke Latijns-Amerikaanse recepten, zoals tamales, empanadas, stoofschotels en churros tot veganistische alternatieven zonder in te boeten aan smaak of textuur. Romero's passie en liefde voor haar erfgoed en de culinaire tradities van dit multiculturele deel van de wereld komen tot uiting in elk recept, en ze geeft ook haar eigen heerlijke draai aan sommige recepten, zoals ontbijtcrêpes met un-dulce de leche en zoete bakbananen.

Sweet Potato Soul door Jenné Claiborne

Gefrituurde kip. Gumbo. Warme koekjes met boter. Zuiders eten is de belichaming van comfort, maar helaas is het meeste niet veganistisch. Dus als je een liefhebber van eten uit het Zuiden bent en veganist wilt worden, is chef-kok en blogger Jenné Claiborne je leidende ster. Haar kookboek bevat 100 recepten voor veganistische zuiderse klassiekers, zoals bloemkool gebakken kip en Jalapeño Hush Puppies, evenals haar eigen inventieve kijk op nietjes zoals boerenkool. En natuurlijk zijn er tal van zoete aardappelrecepten om rond te gaan, zoals Sweet Potato Cinnamon Rolls en Sweet Potato-Tahini Cookies. Claiborne is opgegroeid in Atlanta en deelt ook de geschiedenis achter veel geliefde zuidelijke gerechten en ingrediënten, waardoor context en inzicht in deze iconische regionale gerechten wordt gebracht.

Six Seasons: New Way With Vegetables door JoshuMcFadden met MarthHolmberg

Wanneer u er een gewoonte van maakt uw producten bij de supermarkt te kopen in plaats van bij de lokale boerenmarkt of CSA, vergeet u de seizoensgebondenheid van groenten. Supermarktketens importeren groenten van over de hele wereld, ongeacht of ze in het seizoen bij jou in de buurt zijn, maar leren koken met de seizoenen is een van de beste aspecten van een plantaardig dieet. Het is gezonder voor jou en voor de planeet, en je ontwikkelt een diepere band met de natuur, ontdekte chef-kok Josh McFadden. Het bekroonde kookboek James Beard van zijn en voedselschrijver MarthHolmberg is een ode aan seizoensgebondenheid, vol wijsheid en praktisch advies over de voordelen van groeien en eten met de seizoenen, gedeeld in de loop van 225 recepten. Gelijke delen kookboek en meditatieve tekst over leven in harmonie met de natuur, Six Seasons is een van de meest transformerende, tot nadenken stemmende vegetarische kookboeken die er zijn.