Kaneel Heet Grog Broodpudding Recept

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Broodpudding is een klassiek dessert. Wat ooit een manier was om oud brood te hergebruiken door mensen die het zich niet konden veroorloven om brood te verspillen (broodpudding is terug te voeren tot de lagere klassen van het 11e-eeuwse Engeland), is in populariteit gestegen om menu's over de hele wereld te versieren van de nederigste moeder en pop-diners naar restaurants met Michelin-sterren. Een van de redenen daarvoor is de veranderlijkheid van het gerecht. Je begint met brood (en de ingrediënten die de pudding bij elkaar houden), maar vanaf daar is de wereld jouw broodpudding.

Met het recept dat we zojuist hebben ontvangen, denken we dat we het toppunt van recepten voor broodpudding hebben gevonden. Waarom? Een woord.

Bourbon.

Als je hier in The Manual iets over ons weet, is het dat we dol zijn op onze bourbon. We houden ook van wanneer we een excuus hebben om bourbon in dingen te doen (behalve glas natuurlijk).

Dit recept voor broodpudding - aangevuld met kaneel, pecannoten, in bourbon gedrenkte rozijnen en karamelsaus met bourbonpik - komt van Garrison Brothers Distillery, de eerste legale distilleerderij in Texas, en maakt gebruik van zijn kleine batch bourbon. Als de naam bekend klinkt, komt dat omdat Garrison Brothers 'Cowboy Bourbon onze lijst heeft gemaakt met de beste drankjes om te consumeren tijdens het spelen van Red Dead Redemption 2. (Bekijk hier de volledige lijst.)

Kaneel Heet Grog Broodpudding

Ingrediënten voor de Bourbon-rozijnen:

• 1/3 kopje Garrison Brothers Bourbon
• 1 kopje rozijnen

Ingrediënten voor de broodpudding

• 0,25 kopje Garrison Brothers Bourbon
• 10 kopjes briochebrood, in blokjes
• 5 kopjes slagroom
• 1 kopje donkerbruine suiker
• 1 kopje pecannoten, gehakt
• 2 el boter, gesmolten
• 2 tl vanille-extract
• 1 theelepel kaneel, gemalen
• 0,5 theelepel zout
• 0,25 tl nootmuskaat, geraspt
• 5 eieren, geslagen

Ingrediënten voor de Caramel Glaze

• 0,25 kopje Garrison Brothers Bourbon
• 1 kopje karamelsaus
• 1 el zout

Methode

1. Verwarm een oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Week de rozijnen een half uur tot een uur in Garrison Brothers Bourbon.
3. Klop in een middelgrote mengkom Garrison Brothers Bourbon, slagroom, eieren, donkerbruine suiker, gesmolten boter, vanille-extract, kaneel, zout en nootmuskaat.
4. Gooi de brioche en pecannoten in het custardglazuur.
5. Laat het mengsel een uur intrekken.
6. Plaats het mengsel in een ingevette ovenschaal van 23 x 30 cm en bak gedurende 50 minuten of tot het gezwollen en stevig is.
7. Klop de Garrison Brothers Bourbon samen met de karamelsaus en het zout, bewaar voor het serveren om te besprenkelen.

Heb je daar een hete grog bij nodig? Bekijk dit recept en bereid een batch voor om bij de broodpudding te serveren.