Een Beknopte Handleiding Om Israëlische Wijn Te Begrijpen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als mensen aan Israël denken, denken ze vaak aan een oude, oude plek. Als ze aan Israëlische wijn denken, springen ze meteen naar Manischewitz. Jammer. Het land in het Midden-Oosten met meer dan negen miljoen inwoners heeft een verrassend robuuste wijnscene dankzij de geografische diversiteit en een groot aantal producenten. Oh, en ook veel geschiedenis.

Het is eerlijk om het oude element aan de wijnscène te koppelen. Israëlische wijn en wijnbouw worden in het boek Deuteronomium genoemd, in het belang van Pete. Romeinen hebben destijds speciale verzoeken gedaan voor de vintage versies van het spul (minder in amforno verzonden). Wat duizenden jaren geleden begon als geabsorbeerde kennis van de nabijgelegen Egyptenaren, is nu zijn eigen soevereine wijnbereidingswereld, gebouwd rond extra expertise en variëteiten die door de Fransen in de 19e eeuw zijn geïntroduceerd.

Ja, Manischewitz is erg in de buurt. In feite produceert Israël nog steeds veel koosjere wijnen voor Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Het meeste dat wordt geproduceerd is koosjer, maar dat betekent niet veel vanuit het oogpunt van de wijnbereiding. Wijn die uitsluitend voor sacramentele doeleinden wordt gemaakt en gebruikt, is een klein stukje van de taart. De meeste van de huidige Israëlische wijn heeft geen religieus doel buiten het goddelijke genot van een paar goede glazen. En omdat de VS het meeste krijgen van wat wordt geëxporteerd, worden Amerikanen binnengelaten in de evoluerende scène.

Laten we beginnen met het landschap. In termen van breedtegraad staat Israël op één lijn met Zuid-Californië en Baja, Mexico. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de nabijgelegen Middellandse Zee en veel van de teelt vindt plaats in de koelere noordelijke delen van het land. mix van bodems en microklimaten voegen lagen en terroir toe aan de Israëlische wijnwereld.

Er zijn vijf belangrijke teeltgebieden. Galilea is de meest bekende, de achtergrond voor enkele van de hoogstgelegen wijngaarden in Israël. De grote dagelijkse schommeling in de heuvels van de noordwestelijke hoek van het land zorgt voor goede groeiomstandigheden. De Shomron ligt langs de Middellandse Zee, ten zuiden van Haifand, beroemd gemaakt door de berg Karmel, de wijnmakerij die is opgericht door de iconische baron Edmond de Rothschild.

Er is ook Simson, ten zuiden van Tel Aviv en iets landinwaarts en de heuvels van Judea ten zuiden van Jeruzalem en dichter bij de Dode Zee. Eindelijk de Negev, woestijngebied maar met enige belofte dankzij irrigatie.

Wat wordt er gemaakt in dit eeuwenoude land dat ongeveer zo groot is als New Jersey? Nou ja, voornamelijk Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot en Sauvignon Blanc. Rassen als Riesling, Gewurztraminer, Roussanne en Chenin Blanc laten echt potentieel zien. Er zijn ook leuke, relatief obscure types zoals Marselan en Argaman.

Ons land heeft altijd een vrij hechte band met Israël gehad. Afgezien van de politiek, weerspiegelt deze regering dat in hoge mate. En omdat de zittende Prez het spul niet aanraakt, betekent dat meer Israëlische wijn voor jou en mij.

L’Chaim!

Israëlische wijn proberen? Hier zijn er een paar om uit te proberen:

Yatir Mt. Amas2017 Wit

mix van Viognier, Chenin Blanc en Roussanne, deze wijn toont veel meloen- en perenaroma's. Het fruit komt uit het Yatir-bos en rust in een combinatie van eikenhout, beton en roestvrij staal voordat het wordt gebotteld.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Sinaasappelwijn

Deze oranje wijn heeft evenveel textuur als kleur. Bloemig en fruitig met een honingachtige ruggengraat, rijk zonder zoet te zijn, met een mooie zuurgraad om het allemaal te ondersteunen.

Recanati 2017 Shiraz

Gemaakt van fruit uit Boven-Galilea, deze Syrah (Syrah en Shiraz zijn dezelfde druif) is bijna altijd van grote waarde, ongeacht het oogstjaar. Het is pittig, op bessen gebaseerd en zacht in de mond.