Een Beknopte Handleiding Voor Iraanse Wijn (en Wat U In De VS Kunt Krijgen)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Lang geleden stond de stad Shiraz bekend om zijn wijn. De levendige Iraanse stad produceerde en genoot een behoorlijk deel van het spul en kreeg een enorme reputatie voor gefermenteerd fruit.

De Perzische regio herbergt enkele van de oudste bewijzen van oenologie op de planeet. Er zijn vaartuigen gevonden die zijn aangekoekt in wijnsteenzuur, een bijproduct van de wijnbereiding, en dateren uit 5400 voor Christus. Ze werden ontdekt in het Zagros-gebergte, de ruige reeks toppen die de westgrens van Iran vormt.

Zulke rijke geschiedenis betekent veel overeenkomstige mythologie. Een van de beste verhalen betreft een diepbedroefd meisje dat door de koning is afgewezen. Suïcidaal at ze rotte tafeldruiven, in een poging haar leven te beëindigen. Zoals je wellicht vermoedt, heeft ze het overleefd en werd ze zelfs een beetje dronken. Ze rapporteerde haar bevindingen aan de koning en de glorieuze wijnscène was geboren.

Geschat wordt dat tot de revolutie van 1979 maar liefst 300 wijnmakerijen actief waren binnen de grenzen van Iran. Tegenwoordig is de industrie grotendeels verboden, met uitzondering van enkele niet-islamitische operaties. Er zijn echter vrijwel zeker ook weinig clandestiene operaties (producenten, importeurs, enz.), Aangezien sommige rapporten zeggen dat Iraniërs nog steeds een bescheiden hoeveelheid wijn per jaar drinken, hoe illegaal dat ook mag zijn. En er zijn de verslagen van de welgestelden, feesten in het weekend en zelfs thuis wat van hun eigen wijn maken.

Dus hoewel de wijnscene in Iran de afgelopen 41 jaar zeer beperkt was, heeft de regio als geheel in de loop van de beschaving het spul grotendeels omarmd. Het komt voor in oude schilderijen en literatuur (hoewel het woord wijn in moderne geschriften verboden is). En het is logisch, gezien het klimaat en de hoogte. Shiraz is vrij hoog opgezet, waardoor het gunstige dagelijkse verschuivingen heeft en een goed aspect van de druiventeelt.

Hoewel sommigen suggereren dat de huidige Shiraz-wijn (gemaakt van Syrah) zijn naam gedeeltelijk te danken heeft aan de historische centrale Iraanse stad, is er niet veel aan de claim. In feite was veel van de wijn die inheems in de Shiraz is en waar de mensen van genieten, wit, variërend van droog tot zoet. Het werd meestal gefermenteerd in amfoor, zowel commercieel als door gezinnen thuis.

Het is vrijwel onmogelijk om iets alcoholisch te proeven dat tegenwoordig in Iran wordt gemaakt. Er gaan geruchten over afvallige wijnmakers die in Iran geteeld fruit over de grenzen smokkelen en kleine hoeveelheden laten verschepen naar geselecteerde plaatsen, maar er is weinig bewijs om dat te staven. Gelukkig zijn er andere creatieve manieren om een beetje van de Perzische traditie te proeven. Verschillende wijnmakerijen in de Verenigde Staten zijn gelanceerd door Iraniërs en proberen iets te maken dat hun vaderland eert, om nog maar te zwijgen van de prehistorische relatie met wijn.

weinigen om op te letten:

Darioush

Deze Californische operatie draagt met trots zijn Iraanse erfgoed, inclusief Perzische architectuur in zijn wijnmakerij en proeflokaal. Gerund door Darioush en Shahpar Khaledi, is de gelijknamige outfit gespecialiseerd in Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay en meer.

Maysara

Maysar, gevestigd in de Willamette-vallei, werd opgericht door de familie Momtazi, oorspronkelijk afkomstig uit Iran. Het wijnhuis zorgt voor de gevierde biodynamische wijngaard in de McMinnville AV en maakt fantastische Riesling, evenals Pinot Gris en Pinot Noir.

Azari wijngaarden

Dit label, gevestigd in het prachtige PetalumGap in Noord-Californië, werd eind jaren tachtig opgericht door de in Iran geboren Kamal en Parichehr Azari. Azari Vineyards richt zich op Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling en wat Cabernet Sauvignon.

Fazeli-kelders

Fazeli is gelegen in de zonnige regio Temecul in Zuid-Californië. Het label begon met zijn eerste vintage in 2006, geleid door de Perzische eigenaar Bizhan Fazeli. Het wijnprogramma is gebaseerd op Syrah maar is behoorlijk uitgebreid, inclusief enkele dessertwijnen, witte wijnen, Can Franc, Sinsaut en meer.