Wat Definieert Een Nippende Geest? Deskundigen Wegen In

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In de drankenwereld krijgen bepaalde likeuren een onofficiële aanduiding die een beetje pretentieus klinkt (… oke, VEEL pretentieus), maar niettemin een onontkoombaar onderdeel is van het industriële taalgebruik. Je zult drankliefhebbers deze zin vaak horen gebruiken, gebaren naar (meestal dure) fles whisky, rum of amaro en de inhoud ervan 'nippende geest' noemen.

Maar wat houdt nippende geest precies in? Zijn er bepaalde smaken om naar te zoeken en vallen bepaalde soorten sterke drank gemakkelijker in deze categorie dan andere? En - misschien wel het allerbelangrijkste - moet het drinken van alcohol altijd je drankbudget tenietdoen? We hebben de antwoorden op al deze vragen, en nog wat.

nippende geest moet de verwachte smaaktonen en texturen opleveren, maar ook iets unieks op tafel brengen

Nippende sterke drank moet bovenal structuur en smaakcomplexiteit bezitten waardoor ze op zichzelf kunnen worden genoten, zonder toevoeging van mixers of extra likeuren. Drankdirecteur William Brawley van Billie Jean in St. Louis breidt die gedachte uit door ons te vertellen dat “geest in aanmerking komt om te worden nippen als het aan twee criteria voldoet. Ten eerste handhaaft het tegelijkertijd de integriteit van wat men van de geest verwacht, terwijl het iets volledig unieks toevoegt aan de nippende ervaring. Ten tweede dat de ervaring van het nippen van de geest aangenaam is voor de neus, het gehemelte en de keel. Gedistilleerde dranken zijn vaak geweldig, maar moeten in een cocktail worden getemd. nippende drank is robuust en aangenaam voor de neus, smaakvol en gestructureerd in de mond, en zacht voor de keel."

“Hoogwaardige productie” is essentieel voor een succesvolle nippende geest

“Om gedistilleerd te kunnen worden, moet het kenmerken van hoogwaardige productie vertonen, [zoals] hoogwaardige grondstoffen, goede fermentatie, bekwame beslissingen over distillatie [en] verstandige beslissingen na de distillatie. Het moet een complexe neus en gehemelte hebben en een aangename afdronk. De geest mag je mond of neus niet choqueren, [en moet] aroma's, smaken en texturen hebben die op zichzelf al plezierig zijn”, legt eigenaar H. Joseph Ehrmann van Elixir in San Francisco uit.

U kunt "uw tijd nemen" met nippende geest

Het zekerste teken dat je nippende spirit drinkt? "Nippen aan sterke drank is een drankje waar ik mijn tijd mee kan nemen en kan ontspannen, geniet van de smaak en een moment heb om na te denken over een lange dag of succes", benadrukt Steen Bojsen-Moller, directeur dranken en mede-eigenaar van Seymour's and Toucans in Palm Springs, CA.

Nippende sterke drank vertaalt zich ook goed in cocktails

Hoewel het drinken van sterke drank per definitie op zichzelf kan staan zonder toegevoegde ingrediënten, hoeft u deze flessen niet te vermijden bij het maken van uw cocktail naar keuze. De kwaliteit die aanwezig is in het nippen van sterke drank resulteert in een mixdrank met een aantrekkelijke smaakdiepte. Sommige barmannen, zoals drankregisseur CarolinGonzalez van WoodWind in Chicago, beschouwen het nippen van spirit als een cruciale voorwaarde om het in cocktailrecepten op te nemen. "Ik heb het gevoel dat iedereen in zijn eentje van de spirit zou moeten kunnen genieten om een cocktail te waarderen die met die spirit is gemaakt", zegt Gonzalez.

Nee, het drinken van sterke drank hoeft niet duur te zijn

“Er zijn misvattingen dat sterke drank van hoge dollar de enige is die alleen zonder mixer kan worden gedronken. In werkelijkheid zijn er veel betaalbare flessen van [drinkkwaliteit] die de bank niet kapotmaken '', vertelt Gonzalez ons in een poging de mythe van ‘gedistilleerde dranken moeten veel geld kosten’ te verdrijven. Hoewel de tijd en arbeid die een bejaarde geest met zich meebrengt vaak resulteert in een hoger prijskaartje (wat in sommige gevallen gerechtvaardigd aanvoelt), kunnen uitstekende flessen tegen alle kostenniveaus worden gekocht. Zolang u geniet van de smaak van uw nippende geest, hoeft u zich geen zorgen te maken over de 'marktwaarde' ervan.

5 Sipping Spirits om te proberen

Geïnteresseerd in het drinken van sterke drank, maar weet u niet waar u moet beginnen? Probeer deze flesaanbevelingen van onze experts:

Plantation Xaymac Speciale droge rum

Oude rum behoort tot de meest geliefde nippende sterke dranken, dankzij hun complexe smaakprofielen. Voor barmanager Mark Phelan van Revival Food Hall in Chicago is Plantation Xaymac Special Dry Rum de ideale nippende rum, omdat “het een volle, 100% pot-still Jamaicaanse rum is zonder toegevoegde suikers, en het zingt gewoon met sappig tropisch fruit. smaken terwijl subtiele droogheid op de afdronk smeekt om nog een slokje. En met een detailhandel van ongeveer $ 25 is de waarde ervan net zo indrukwekkend."

Braulio Amaro

De Italiaanse kruidenlikeuren die bekend staan als amaro passen inherent in de vorm van 'nippende geest', omdat het digestivos zijn die bedoeld zijn voor een ontspannen drinkervaring na een robuust diner. Hoofdbarman Lauren Mathews van Urbanin Washington, D. C. is in het bijzonder voorstander van Braulio Amaro en vertelt ons dat “een van mijn favoriete nippende dranken Braulio Amaro is. Het is een amaro, [dus] niet rijk aan alcohol, en hij kan ongeveer $ 50 [per fles] kosten. Ik hou van de Alpine-tonen. glas Braulio Amaro is erg verfrissend na een uitgebreide maaltijd."

Angelisco Reposado Tequila

"Persoonlijk geniet ik van reposado tequilas [om te nippen] omdat de introductie van de geest in het vat hints van vanille en specerijen afgeeft, wat zorgt voor een heerlijke en evenwichtige nippende geest", legt mixoloog Juan Martinez van Socalo in SantMonica, CA. Op de vraag of hij een specifieke reposado tequilto had aanbevolen, antwoordde Martinez snel: "Op dit moment drink ik mijn tequilis Angelisco Reposado."

Originele Hardshore Gin

In vergelijking met rum, agave-sterke drank en whisky's, krijgt gin niet veel erkenning als nippende drank. Veel jeneverdrinkers consumeren deze likeur alleen in de context van cocktails, maar Jaren Rivas, de president van de Portland, ME-afdeling van de United States Bartenders Guild, is van mening dat gin moet worden opgenomen in het pantheon van nippende sterke dranken. Zijn favoriete gin? “Hardshore Original Gin uit Portland, ME. [It’s] New American style of gin met volle tonen van rozemarijn en munt, de subtiele bloemigheid van orriswortel en ondertonen van Italiaanse jeneverbes en koriander."

Old Grand-Dad Bonded Bourbon

Als het gaat om het nippen van sterke drank, onderscheidt het ene sterke drankgenre zich boven alle andere: whisky. Van turfachtige Scotches tot pittige ryes, whisky's (en whisky's) worden vaak rechtop geserveerd of over een enkel ijsblokje gegoten, met imbibers die echt genieten van de rijke en genuanceerde smaken. Als je deze feiten in overweging neemt, mag je aannemen dat elke nippende whisky een aanzienlijk bedrag zou kosten … maar drankdirecteur Harry Jamison van Townsend in Philadelphia is hier om je ongelijk te bewijzen, want zijn favoriete whisky nippend is toevallig de heerlijk prijsbewuste Old Grand-Dad Bourbon.

'Een van mijn favoriete bourbons om van te nippen is Old Grand-Dad Bonded. veel mensen aan onze bar zijn geschokt als ik ze vertel dat … totdat ik ze het laat proberen. Het is iets duurder om de gebonden versie te krijgen (50% ABV in plaats van 40% ABV), maar het is het zeker waard. De extralcohol geeft de geest gewicht en rijkdom, en omdat alcohol een oplosmiddel is, hebben alcohol met een hoger alcoholgehalte de neiging om duidelijkere, scherpere smaken te hebben. In de mond begint het met het klassieke smaakprofiel van suikermaïs en het licht kruidige bourbon, maar vervaagt het in tonen van chocolade en pindakaas naarmate de eik doorkomt in de afdronk. Het iets hogere ABV geeft het ook net genoeg bite om in de zoetheid van de mond te snijden. Ik zeg niet dat het de meest complexe en mooie geest is die ik ooit heb gehad, maar aangezien de prijs ergens in de lage $ 20 per fles ligt, is het plezierig en overtreft het zijn gewicht. Je kunt ook het bewijs van Old Grand-Dad 114 vinden, wat fantastisch is, voor ongeveer $ 30,”vertelt Jamison aan The Manual.