Wat Definieert Een Bierstad, Volgens Experts

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Vurige fans van bieren op de massamarkt, ambachtelijke brouwerijen en alles daartussenin zijn het er grotendeels over eens dat we momenteel midden in de gouden eeuw voor de bierindustrie zitten. Tegenwoordig is het moeilijk om aan één grootstedelijk gebied in de VS te denken dat niet de thuisbasis is van talloze brouwerijen en goed samengestelde biercafés. Bepaalde steden tillen hun waardering voor bier echter naar een hoger niveau, en hun grote aantal biergeoriënteerde etablissementen en het belang van de biercultuur voor hun algehele identiteit geeft deze steden het recht om zichzelf "Biersteden" te noemen.

Maar wat definieert "bierstad" eigenlijk? Wat onderscheidt "bierstad" van "stad die toevallig veel bier drinkt"? Welke "biersteden" blijken momenteel het meest significant in het Amerikaanse drinklandschap, en welke steden gelden als opkomende "biersteden om in de gaten te houden"? We raadpleegden deskundige bronnen (d.w.z. brouwers en bierbarmannen) en verzamelden een lijst van 10 gevestigde biersteden, 4 veelbelovende nieuwkomers en de kenmerken die deze stedelijke gebieden veel biercredits geven.

De gevestigde

P. Mensen in Grand Rapids voelen een bijna familiale band met hun lokale brouwerijen.

We beginnen met een stad in de regio van het land die in de populaire verbeelding misschien wel het meest wordt geassocieerd met bier: het middenwesten. Grand Rapids, Michigan wordt niet als "grote" stad beschouwd; met een bevolking van iets meer dan 200.000, is het ongeveer een derde van de grootte van het nabijgelegen Detroit. Maar Grand Rapids heeft een bijnaam die zijn reputatie in de bierwereld volledig weergeeft: Beer City USA.

“We hebben meer dan 80 brouwerijen in [Grand Rapids] en dat is verbazingwekkend. We zijn om de reden verkozen tot Beer City US, maar het is niet alleen gebaseerd op het grote aantal brouwerijen. Onze gemeenschap is een groot voorstander van onze lokale brouwerijscène. We hebben zo'n breed aanbod aan brouwerijen die echt voor ieder wat wils bieden; van kleine, zelfverdelende kerels tot brouwerijen die bier over de hele wereld hebben gevonden; het is best gaaf dat ze allemaal uit onze omgeving komen. Van brouwerijkant van de zaak, het zet iedereen ertoe aan om het allerbeste bier te produceren; je kunt niet alleen overleven door je deuren meer open te doen. De drinkers in Grand Rapids besteden hun dollars aan brouwerijen die de beste ervaringen leveren, en we blijven ernaar streven om die verwachtingen te overtreffen”, legt Grand Rapids-brouwer Jason Salas van New Holland Brewing Co.

Chicago is een trotse stad en we staan altijd voor elkaar. Daarom zul je altijd zien dat Chicago-brouwerijen hun tijd en extra middelen schenken aan lokale liefdadigheidsinstellingen en buren.

The Windy City is enorm trots op zijn lokale brouwerijen, zoals blijkt uit de indrukwekkende kwaliteit van Chicago-bieren en de krachtige en wederzijdse steun van de stad tussen biermakers en buurtbewoners.

Als ik aan de ambachtelijke biercultuur van Chicago denk, zie ik dat die diep geworteld is in de gemeenschappen en diverse buurten die deel uitmaken van onze geweldige bierstad. Chicago is een trotse stad en we staan altijd voor elkaar. Daarom zul je altijd zien dat Chicago-brouwerijen hun tijd en extra middelen schenken aan lokale liefdadigheidsinstellingen en buren.

Op Goose Island ben ik er trots op dat we sinds 1988 trouw zijn gebleven aan het steunen van lokale gemeenschappen, van het schenken van opbrengsten van bieruitgaven tot evenementen en festivals buiten onze brouwerij, tot lokale artiesten en meer. Onlangs hebben we de opbrengst van Women of the House, speciaal guavwheat pale ale gebrouwen ter herdenking van de 100e verjaardag van het vrouwenkiesrecht, gedoneerd aan Women Unite of Chicago, een door vrouwen geleide non-profitorganisatie in Chicago die hoogwaardige adviesdiensten levert, brouwer Alison Christen uit Chicago's Goose Island Beer Co. vertelt ons over de geest rond de bierscene in Chicago.

Als bierstad gaat Denver niet alleen over brouwerijen - het is het hele ecosysteem

De Mile High-stad Denver, Colorado, is al vele jaren een cultbestemming voor bierliefhebbers, en de voortreffelijkheid van de bieren van Denver en de nauwgezette aard van de brouwerijactiviteiten worden snel algemeen bekend.

"Bierstad gaat niet alleen over brouwerijen - het is het hele ecosysteem. Naast de brouwerijen zijn het de thuisbrouwwinkels, thuisbrouwclubs, bierschrijvers, taproomselectie en diversiteit in de soorten bier. echte bierstad heeft een echt diverse smaak in het soort ambachtelijk bier dat ze drinken. [In Denver] heb je brouwerijen met een strikte focus op IPA, sours, Engelse bieren, Belgen, lagers,”zegt mede-eigenaar Ron Abbott van Seedstock Brewery in Denver over de aandacht voor detail die wordt geboden door de brouwers- (en drink) gemeenschap in zijn stad..

Mede-eigenaar Leah Watson van Hops & Pie pizzeriand taproom in Denver benadrukt dat de kracht van Denver als bierstad voortkomt uit zijn toewijding aan lokale brouwsels en de prevalentie van deze ambachtelijke bieren in kleine hoeveelheden: bier in elk restaurant. Elke buurt heeft minstens één tot twee buurtbrouwerijen. In meer tweederangs biersteden zijn er nog steeds bierliefhebbers, maar veel mensen houden vast aan hun Bud Lights. Hier ga je barbecueën en hebben mensen ambachtelijk bier in de koelkast. Je kunt met bijna iedereen over ambachtelijk bier praten."

San Diego onderscheidt zichzelf door bier van hoge kwaliteit te eisen

De ontspannen stad aan het strand van San Diego, Californië, staat bekend om zijn relaxte sfeer, maar de bierliefhebbers van deze brouwerij aan de westkust nemen de kwaliteit van hun zeepsop zeer serieus. “San Diego heeft zichzelf gedefinieerd door bier van hoge kwaliteit te eisen. De brouwers eisen het, de tollenaars eisen het en de consumenten eisen het. Daarom is het [nu] een goede tijd om hier bierdrinker te worden. Je kunt er vrij zeker van zijn dat je elk etablissement binnen kunt lopen en een geweldige reeks bieren van superhoge kwaliteit kunt vinden. Dit kan uw bestelbeslissing een beetje moeilijk maken, maar zo veel leuker ', vertelt senior directeur van brouwerijactiviteiten YigMiyashiro van Saint Archer Brewing Company in The Manual.

In termen van details wijst Miyashiro op een bierstijl die San Diego echt onder de knie heeft: “San Diego staat bekend om onze IPA's. We maken er veel en naar mijn mening maken we ook verdomd goeie."

Austin heeft een decennialange geschiedenis van ambachtelijke brouwerijen die geweldig bier maken

De hoofdstad van de Lone Star State verdient terecht veel krediet als uitstekende locatie voor barbecue, ontbijttaco's en sterke drank. Het is ook de thuisbasis van een groot aantal brouwerijen, en volgens hoofdbrouwmeester Scott Rynbrandt van Central Machine Works in ATX, `` heeft bierstad een verhaal. Austin [heeft een jongere doelgroep], maar we hebben ook een decennialange geschiedenis van ambachtelijke brouwerijen die geweldig bier maken, zoals Celis, Live Oak en Real Ale. Het andere belangrijke aspect is dat de geschiedenis wordt doorgegeven aan de volgende generatie. Ik ben opgeleid door een oudere generatie brouwers en gebruik die historische kennis om het bier dat ik vandaag brouw, te informeren."

Rynbrandt vertelt ons dat "er een sterke Duitse erfenis is in de brouwcultuur [in Austin]. Live Oak Hefeweizen en ABGB Rocket 100 Pilsner zijn enkele populaire voorbeelden. Duits bier past perfect bij de hete zomers en de outdoor-mentaliteit. Bij Central Machine Works zijn onze Pilsner, Kolsch en New Seasonal ViennLager allemaal Duitse bieren."

Merkidentiteit, merkloyaliteit en trots zijn van het grootste belang bij het vestigen van bierstad zoals Asheville

De artistieke, innovatieve energie van Asheville, North Carolina, draagt bij aan de recente megapopulariteit onder jonge creatievelingen, en de substantiële groei in het lokale bierlandschap draagt ook bij aan de coole factor van Asheville. “[In Asheville] is er toewijding en toewijding aan onze lokale brouwerijen. Voor zover er drive is om vers, lokaal voedsel van de achterklep of boerenmarkt te halen, in Beer City, is er hetzelfde verlangen om je brouwsel bij de bron te halen. Bierliefhebbers zullen zich identificeren met merk en plaats. Voor ons fijne mensen hier in Asheville, heeft onze bierdrinkgemeenschap zich echt geïdentificeerd met onze lokale bieren, en we hebben hier nogal wat om uit te kiezen. Merkidentiteit, merkloyaliteit en trots staan voorop bij het ontstaan van Beer City. En het helpt zeker veel als je geweldig bier maakt, en ik geloof dat Asheville daar erg goed in is '', zegt eigenaar en brouwer Billy Klingel van Asheville's Oyster House Brewing Company.

Richmond waardeert kwaliteit en diversiteit boven kwantiteit

In termen van informele bierstadgerelateerde gesprekken, hebben Richmond, Virginides niet de neiging om met dezelfde frequentie op de proppen te komen als plaatsen als San Diego of Denver. Volgens de in Richmond gevestigde cicerone en bierschrijver Annie Tobey verdient Richmond veel meer erkenning dan het momenteel krijgt, vanwege zijn lange geschiedenis als bierstad en zijn toewijding aan de symbiose tussen ambachtelijk bier en heerlijk eten.

‘ Bierstad ’waardeert kwaliteit en diversiteit boven kwantiteit. Richmond herbergt zijn grote aantal brouwerijen omdat elk een onderscheidende persoonlijkheid uitstraalt, in attributen zoals de sfeer in de proefruimte en bierstijlen. De biercultuur van Richmond was de belangrijkste katalysator voor de explosie van ambachtelijke brouwerijen. Een vroege invloed kwam van de Vietnamese immigrant en restauranthouder An Bui. Hij introduceerde een geweldige line-up van Belgische bieren en Amerikaanse ambachtelijke bieren als aanvulling op het eten in het restaurant van zijn familie, Mekong. Het restaurant werd een ontmoetingsplaats voor bierliefhebbers en groepen zoals James River Home Brewers.

Ook de oudste ambachtelijke brouwerij van Virginia, Legend Brewing, bevindt zich in Richmond. De stad is ook de thuisbasis van een van de grootste ambachtelijke brouwerijen van de staat, Hardywood Park, waarvan de mede-eigenaren een belangrijke rol hebben gespeeld bij het veranderen van de staatswetten om brouwerijen ter plaatse bier te laten serveren,”legt Tobey uit.

Philadelphid doet geweldig werk door lokale brouwerijen te vertegenwoordigen, terwijl hij altijd een plekje achterlaat om de nieuwelingen te laten zien

Philadelphia, Pennsylvania, behoort ongetwijfeld tot de meest historische steden in het noordoosten van de VS, en de brouwerijen en bierhallen zijn beide een eerbetoon aan de traditie en verwelkomen ook nieuwe brouwers en nieuwe stijlen met veel enthousiasme.

“Historisch gezien zijn we brouwerijstad. In het midden van de 19e eeuw bloeiden meer dan 90 brouwerijen in Philadelphia, en nog eens 100 waren actief in de regio … toen kwam het verbod. De deuren van de brouwerij zijn misschien een tijdje gesloten, maar de biercultuur ging nergens heen. Hoewel we misschien niet de meeste brouwerijen per vierkante mijl hebben in vergelijking met andere steden, zijn onze bars en tavernes nationale bestemmingen”, benadrukt uitvoerend directeur ChristinDowd van Philly Beer Week. Dowd vermeldt ook dat “je hier alles kunt vinden. Hoewel sommige mensen seizoensgebonden drinken, kun je in de zomer altijd stevig en in de winter pils vinden."

Dowd vermeldt dat onroerend goed op Philadelphitap-lijnen soms moeilijk te vinden is, wat de concurrentie tussen lokale brouwerijen en ambachtelijke bedrijven van elders in de Verenigde Staten bevordert: “In Philly zijn taplijnen niet gemakkelijk te vinden en iedereen wil. Philadelphid doet geweldig werk door lokale brouwerijen te vertegenwoordigen, terwijl ze altijd een plek achterlaat om de nieuwkomers te laten zien."

“Boston loopt voorop op het gebied van ambachtelijk bier sinds Sam Adams in de jaren tachtig pionierde in de beweging."

Net als Philadelphia claimt de stad Boston een enorm belangrijke positie in de kroniek van de Amerikaanse geschiedenis, en zijn erfenis op het gebied van ambachtelijk bier dwingt ook respect af.

"Bierstad zijn" betekent dat bier doordrenkt is van cultuur, van de geschiedenis van de stad tot het dagelijkse leven van de bewoners tot de toeristen die voor bier reizen. Het is niet de stad die gewoon van een pint of twee geniet - het is een stad die leeft en ambachtelijk bier ademt. Boston loopt voorop op het gebied van ambachtelijk bier sinds Sam Adams in de jaren tachtig pionierde in de beweging. Bier is meer dan een hobby in Boston - als staat Massachusetts heeft een hoge dichtheid aan brouwerijen die vrij gelijkmatig verspreid zijn. De brouwerijen hier zijn nationaal erkend, van ons hier bij Jack's Abby tot Tree House tot Trillium. Greater Boston is een bestemming geworden voor serieuze bierdrinkers '', zegt Sam Hendler, mede-eigenaar van Jack's Abby Craft Lagers in de metro van Boston en voorzitter van de Massachusetts Brewers Guild.

Van iconen tot nieuwkomers, Portland is een geweldige plek om van een pint te genieten

In een interessante wending van het lot worden de beide bekendste "Portlands" in de Verenigde Staten - Portland, Oregon en Portland, Maine - algemeen beschouwd als belangrijke biersteden. Portland, Maine is misschien een kleine stad met minder dan 70.000 inwoners, maar de culinaire reputatie en de bierreputatie maken het opmerkelijk.

“Portland, Maine blijft zich ontpoppen als een geweldige bierbestemming. Van iconen als Allasgash tot nieuwkomers als Lone Pine en Oxbow, Portland is een geweldige plek om van een pint te genieten. Het is ook een buitengewoon bewandelbare stad, wat zeker helpt als het over bier gaat '', zegt Hendler ten gunste van zijn buurman in het noorden.

Directeur bedrijfsontwikkeling Nathan Gauthier van Calidad Beer in Los Angeles spreekt ook lovende woorden over de impact van Portland op de bierwereld van vandaag en vertelt ons dat “vanuit mijn perspectief het bierlandschap in Portland, Maine onbekend is voor de meeste mensen aan de westkust. Het wordt grotendeels aangedreven door een mix van experimentele ideeën en een ongelooflijk verfijnde techniek, waardoor het van wereldklasse is. veel van het bier is behoorlijk robuust, maar de kwaliteit valt niet te ontkennen."

Als de bovengenoemde steden voorbeelden zijn van de huidige 'bierstad'-canon in de Verenigde Staten, dan vertegenwoordigen de volgende vijf de' nieuwe garde 'van biersteden, en elk bevat brouwerij- en barcultuur die de moeite waard is om te volgen.

The Up and Comers

Atlanta, Georgia

De afgelopen tien jaar zijn getuige geweest van een opmerkelijke groei in de Atlantbeer-kaart, en Jason Santamaria, hoofdbrouwer en bierarchitect van Atlanta's Second Self Beer Co., dringt er bij brouwers op aan om de Georgicapital in de gaten te houden: bierscène in Atlant [tijdens] de afgelopen jaren, en veel groei. [Second Self] is in 2014 geopend aan het einde van de eerste golf [van opkomende brouwerijen in het gebied], en nu zitten we op de tweede of derde golf. Ik heb de eetstad van Atlanta altijd beschreven - het is een smeltkroes van culturen en keukens, met zoveel mensen die nieuwe en heerlijke recepten bedenken. Waar lekker eten is, vind je meestal ook lekker bier. Ik denk dat hier in Atlanta een van de beste bieren van het land wordt gemaakt. Sommige brouwerijen met grote namen plaveiden de weg, maar wat deze scène uniek maakt, zijn de kleinere brouwerijen die er echt van genieten om te experimenteren en de categorie naar nieuwe hoogten te duwen, nieuwe soorten bier te creëren en nieuwe technieken, gisten, experimentele hop uit te proberen en de scheidslijn tussen bier en wijn."

Los Angeles, Californië

De City of Angels is in de afgelopen generaties niet vaak geassocieerd met bier van topkwaliteit, maar nieuwe golf brouwers, zoals Nathan Gauthier van Calidad, vinden dat het de hoogste tijd wordt dat bierdrinkers L. A. de waardering geven die het verdient. “Historisch gezien wordt Los Angeles bepaald door toegankelijkheid en door ervaring gedreven drinkgewoonten. Lagers en blonde ales maakten nogal wat uit waar mensen in geïnteresseerd waren. Eenvoudige maar hoogwaardige bieren die goed passen bij het strand, muziek, lekker eten en samenzijn met vrienden / familie. Dit verandert nu er steeds meer experimentele brouwerijen opduiken, maar uiteindelijk gaat het om connectiviteit en ervaring. Mexicaanse lagers vormen de ruggengraat van de Lbeer-scene. Van grote merken tot ambachtelijke merken, zoals Calidad Beer, Mexicaans pils is iets dat synoniem is met LA. Het sluit aan bij de cultuur, het weer, het eten en alle aspecten van wat Lunique zelf maakt. Lichtere bieren hebben de neiging om te gedijen, wat je zou kunnen zeggen als een stijgende seltzer-markt. Naarmate de bierscene is geëvolueerd, is er voor elk wat wils. Van allerlei soorten IPA's tot zure bieren tot vatgerijpte bieren, er is bier dat past bij alles wat je zoekt,”legt Gauthier uit.

Fort Worth, Texas

Ondanks de zeer nauwe band met de aangrenzende stad Dallas - en de daaruit voortvloeiende opname in de metro van Dallas-Fort Worth - bezit Fort Worth een geheel eigen identiteit, en mede-oprichter en algemeen directeur SamanthGlenn van Funky Picnic Brewery & Cafe gelooft dat uitstekend bier heeft veel te maken met die identiteit. “In de afgelopen vijf jaar is de brouwerijscene enorm gegroeid in Fort Worth. Nieuwe brouwerijen, gegroeid uit een actieve homebrew-scene, richten zich op kwaliteit en de meer gevestigde regionale brouwerijen blijven geweldige producten uitbrengen terwijl ze de opties voor smaken en stijlen uitbreiden. We hebben ook geweldige opties voor restaurantketens en lokale gastropubs, restaurantbars vol met opties voor ambachtelijk bier, en vele flessenwinkels en growler-bars die meer dan 40 bieren van de tap op tijd en tal van andere verpakte opties aanbieden,”vertelt Glenn aan The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids is niet de enige stad in Michigan met grote karbonades in de bierafdeling. Volgens Jason Salas van New Holland, "is het grotere Detroit naar mijn mening net zo waardig om‘ bierstad ’genoemd te worden [als Grand Rapids]. Hun kleine, onafhankelijke brouwerijscène is geweldig en wordt echt gevierd door liefhebbers van ambachtelijk bier in de staat."